Hela sanningen om supermat: Är gojibär och chiafrön lika bra som de är?

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Superfoods är livsmedel som innehåller fantastiska mängder näringsämnen. Enligt försäkringar från marknadsförare kan de spara extra kilon och bota alla sjukdomar. Låter för bra för att vara sant.

Idén är väldigt attraktiv: det finns hälsosamma produkter, det finns ohälsosamma och det finns superanvändbara. Varför ändra dina matvanor när du helt enkelt kan lägga till gojibär till dina måltider? Varför nöja sig med lite när chiafrön i havregryn gör dig superfrisk och inte bara hälsosam? Enligt forskning från EFSA:s panel om dietiska produkter, nutrition och allergier. … 61 % av britterna rapporterade att de föredrar supermat när de handlar mat.

Sanningen är inte så rosa. Om du äter en balanserad kost, äter mycket frukt och grönsaker och tränar regelbundet, finns det inget behov av supermat. Om du inte gör det kommer ingen supermat att rädda dig.

Vi har redan skrivit om. Men mattrenderna förändras hela tiden, och nya supermat ersätter de gamla, för vilka gourmeter är redo att punga ut rejäla summor varje månad. Idag ska vi prata om de produkter som har blivit populära på sistone, och se om de verkligen är så bra som de sägs vara.

Kål

Idag är det kanske en av de mest populära supermaten. Samtidigt är alla bekanta. Kål har odlats överallt i tusentals år som en av de mest motståndskraftiga, praktiska grödorna. Varianterna och varianterna av Brassica oleracea (aka Kål) är otaliga: vitkål, rödkål, lockig, toskansk grönkål, broccoli, blomkål, kålrabbi, brysselkål, plus deras närmaste släktingar - kålrot, kinakål och pekingkål.

Fördel för hälsan

Vi vet alla hur hälsosam en kost rik på grönsaker är, så det är logiskt att ställa följande fråga: varför är kål bättre än andra?

Anhängare av supermat kan helt enkelt lista alla de nyttiga beståndsdelarna som finns i stora mängder i kål (järn, vitaminer, fibrer, antioxidanter) och berätta varför vår kropp behöver dem (öka antalet röda blodkroppar i blodet, eliminera fria radikaler, hjälpa till att kissa).

Men låt oss tänka logiskt. Om du äter kål i stora mängder eller får i dig samma näringsämnen från andra livsmedel betyder det inte att din kropp får superkrafter. Din bil går inte snabbare om du fyller på mer gas i tanken.

Alla grönsaker innehåller olika mängder vitaminer och mineraler, vilket kan variera beroende på jordmån, underhåll och andra faktorer. Därför är det ingen idé att anordna en tävling om grönsakers användbarhet. Naturligtvis innehåller vanlig grönkål mer kalcium, vitamin B6 och kalorier än broccoli, brysselkål, spenat eller morötter. Men vanlig kål har mindre A-vitamin än morötter, mindre järn, kalium och magnesium än spenat och mindre fibrer än brysselkål. Och det finns inte en enda studie som skulle bevisa att det är bättre att inte bara äta grönsaker och frukt, utan grönsaker, frukt och nödvändigtvis kål.

Avokado

En riktig delikatess och en av de mest populära frukterna i USA. Tekniskt sett är det mer en frukt än en grönsak. För att vara mer exakt är detta ett mycket stort bär. Allt med avokado är ovanligt: utseendet, smaken och till och med näringsinnehållet. Men har han superkrafter?

Fördel för hälsan

Avokado innehåller ovanligt mycket fett. Vi pratar om enkelomättade fetter som skyddar vårt kardiovaskulära system. Kroppen får dem från en mängd olika livsmedel: fet fisk, nötter, olivolja och solrosolja. Därför, trots den uppenbara lättheten och knappt märkbara mättnaden, är avokado mycket kaloririka. En avokado innehåller cirka 240 kalorier (i en Mars-bar - 228).

En genomgång av åtta preliminära studier som genomfördes 2013 fann att att äta Hass avokado hade kardiovaskulära hälsofördelar av Mark L. Dreher, Adrienne J. Davenport. … … Men det finns fortfarande inga exakta uppgifter. Här är en annan sak att se upp för: Den här recensionen betalades av Hass Avocado Board, som naturligtvis är intresserad av resultaten. Sådana studier kan knappast kallas oberoende.

En gång hävdade olika publikationer enhälligt att avokado hjälper till vid behandling av leukemi. Ja, avokatin B-extrakt är verkligen fördelaktigt, om inte för en sak: det erhålls från fröna. Så oavsett hur många avokado du äter är det osannolikt att du blir friskare.

Granat

Ljus, saftig, smakrik och exotisk frukt. Grenadine, en röd sirap och en viktig ingrediens i alkoholhaltiga cocktails, är gjord av sötad granatäpplejuice.

Fördel för hälsan

2012 förbjöd en amerikansk domstol granatäpplejuiceföretaget POM Wonderful från att göra djärva påståenden om hälsofördelarna med Stephanie Strom. … … Idag undrar forskare bara vilka fördelar en person med hälsoproblem kan få av granatäpplejuice.

Således har det föreslagits att granatäpplejuice sänker kolesterolnivåerna och därigenom förbättrar blodflödet till hjärtat. Men inga underbyggda bevis har lagts fram. Det finns också lite som tyder på att granatäpplejuice kan bromsa utvecklingen av prostatacancer.

Det borde inte förvåna dig att granatäpplen innehåller mycket antioxidanter (särskilt i skalet du inte äter). Men de är försumbara jämfört med mängden antioxidanter som har visat sig förbättra hälsan.

gojibär

Det populära namnet för dessa exotiska bär är vargbär. De växer på en buske som kallas vargbär. Enligt legenden levde den kinesiska örtläkaren Li Qingyun 197 år (enligt en annan version - 256), och höll sig till en diet med gojibär. Men varken långlevers längd, eller hur bären påverkade den, har visats.

Fördel för hälsan

Gojibär ser ut som långsträckta rosa druvor och, när de torkat, ser de ut som rosa russin. De är lätta att snacka på, kan läggas till olika rätter.

Gojibär har spelat en viktig roll i traditionell kinesisk medicin i tusentals år, men misstag inte det för godkännande. Det har länge bevisats att traditionell kinesisk medicin, liksom traditionell europeisk medicin, i bästa fall var ett slöseri med tid för en person, och i värsta fall var det skadligt för hälsan.

Att äta gojibär eller juice från dem kommer förmodligen inte att skada dig, men det finns inga bevis för att de är hälsosammare än någon annan frukt eller bär från British Dietetic Association. … Studier hävdar ofta att de botar hjärtsjukdomar och dussintals andra tillstånd. Men för att även små förändringar i hälsan ska inträffa kommer det att krävas en enorm mängd gojibärsextrakt. Hemma, om du konsumerar dem i normala mängder, kommer du helt enkelt inte att kunna få i dig så mycket näringsämnen.

Chiafrön

Chiafrön är praktiskt taget smaklösa och beter sig ganska ovanligt när de tillagas: de bildar en trögflytande gel när de blandas med någon vätska. De kan malas till ett pulver, läggas till mjöl eller användas för att tjockna drycker. De innehåller mycket omega-3-fettsyror.

Fördel för hälsan

Hundra gram chiafrön innehåller 17 gram omega-3-syror, vilket är mycket – 8 gånger mer än lax. Men omega-3 som finns i chia skiljer sig från dem som finns i fisk, så kroppen absorberar mycket mindre av dem: cirka 1,8 g per 100 g frön, jämfört med 2,3 g i fisk.

För att få i dig rätt mängd syror måste du äta så mycket som 100 gram frön per dag, som bland annat innehåller 486 kalorier – nästan samma som en hamburgare.

Om det inte stör dig, svara på frågan: Varför behöver du så mycket omega-3? Med fisk är allt klart: det är inte bara en källa till fettsyror, utan också skydd mot hjärt-kärlsjukdomar. Alla studier om fördelarna med omega-3 är ganska blandade, och hittills finns det ingen anledning att tro att chiafrön är bra för hälsan Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Beta

I ryska verkligheter har betor aldrig varit en delikatess. Men under de senaste åren har det dykt upp ett mode för rödbetor i hela Europa, men det är välförtjänt. Det är en underbar grönsak i vilken form som helst. Den kan användas som en fristående rätt eller som ingrediens. Idag kan du till och med köpa rödbetsjuice i en vanlig stormarknad.

Fördel för hälsan

Jämfört med andra grönsaker är rödbetor en ganska medioker källa till vitaminer och mineraler. Men som många andra grönsaker är den rik på nitrater. Detta faktum gjorde det på något sätt till en superfood och ett populärt sporttillskott.

Bra saker först: Betorjuice sänker blodtrycket av British Dietetic Association. … Det är sant, i praktiken är detta inte särskilt användbart. Om du lider av högt blodtryck är det bättre att träna, äta mindre salt och ta den medicin som din läkare har ordinerat.

Andra studier bekräftar att att dricka betorjuice före träning förbättrar uthålligheten hos idrottare, eftersom juicen hjälper till att transportera mer syre genom kroppen (även om detta inte nämnvärt förändrar atletisk prestation på lång sikt).

Det rekommenderas dock inte att äta betor med rött kött, eftersom detta leder till ökad oro på grund av nitrosaminer E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … och en ökad risk för tarmcancer (5,6 % hos personer som inte äter, jämfört med 6,6 % hos personer som äter mycket).

Tång

Alla ätbara typer av alger kallas tång: nori, kelp, kombu, wakame. Det är en flerårig ingrediens i det orientaliska köket, särskilt det japanska köket. Varje sort har sin egen smak och matlagningsvanor, men de har mycket gemensamt. Till exempel är alla alger rika på vitamin B12.

Fördel för hälsan

Tång är ett sällsynt exempel på en icke-animalisk mat rik på vitamin B12. Det är ett viktigt livsmedel för veganer som av någon anledning inte tar vitamintillskott. Det vill säga, för en liten grupp människor som har näringsbrist men inte vill ta p-piller kan sjögräs faktiskt bli en superfood. För alla andra är detta bara god och hälsosam mat, en del av en balanserad kost, men inget mer.

Alger är höga i kalcium och järn, men dessa näringsämnen kan erhållas från andra källor också.

Jod, fibrer och alginat i tång är ofta utropade som utmärkta viktminskningsprodukter, men om de faktiskt fungerar har inte bevisats. Observera att jod inte är ett grundämne som behöver tas upp i stora mängder. Det är dock giftigt och kan orsaka sköldkörtelproblem.

Beroende på var algerna växte kan de innehålla mycket tungmetaller. I stora mängder kan de skada din hälsa.