11 recept på krispiga och rödstekta aubergine

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Med tomater, ost, vitlök, chili, majonnäs, i smet med mera.

Välj stora eller medelstora auberginer. För att ta bort den bittra smaken, strö över salt efter skivning. Låt verka i 15-20 minuter, skölj sedan och torka.

1. Stekt aubergine med citron

Ingredienser

• 1 aubergine;
• salt och svartpeppar efter smak;
• ½ tsk cayennepeppar
• ½ tsk gurkmeja
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 6-8 citronskivor.

Förberedelse

Skär auberginen i små klyftor. Krydda med salt, svart- och cayennepeppar och gurkmeja. Blanda väl.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Lägg grönsakerna i ett lager och stek i 2-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Överför till en skål, täck över och förbered nästa sats. Servera med citron.

2. Stekt aubergine med vitlök och sojasås

Ingredienser

• 2-3 auberginer;
• 2-3 stjälkar sallad lök;
• 1 bit ingefära (1 cm lång);
• 10 vitlöksklyftor;
• 100 g majsstärkelse;
• salt och peppar efter smak;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 3-4 matskedar sojasås.

Förberedelse

Skär auberginema i små bitar. Hacka löken och ingefäran. Passera vitlöken genom en press.

Doppa auberginen i majsstärkelse. Krydda med salt och peppar.

Värm 2 matskedar olja på medelvärme i en stekpanna. Stek bitarna i 2-4 minuter på varje sida, tills de fått lite färg. Lägg på hushållspapper och förbered ytterligare en sats om den inte får plats i ett lager.

Torka av pannan och värm den återstående oljan. Häll i vitlök och ingefära och koka i 20-30 sekunder. Tillsätt aubergine, ringla över sojasås och låt sjuda i 1 minut. Garnera med lök innan servering.

3. Stekt aubergine med honung och rosmarin

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 500-600 ml mjölk;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 70 g mjöl;
• salt att smaka;
• 2-3 matskedar honung;
• 1 kvist rosmarin

Förberedelse

Skär auberginema i skivor. Lägg i en skål, täck med mjölk och tryck ner ordentligt med en plåt, täck med plastfolie och låt stå i kylen över natten.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa grönsakerna i mjöl. Stek i 2-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Lägg upp på tallrik eller galler, krydda med salt och honung. Strö över hackad rosmarin.

4. Stekt aubergine panerad med parmesan

Ingredienser

• 1 medelstor aubergine;
• 2 ägg;
• 50 g parmesan;
• 100 g brödsmulor;
• salt att smaka;
• ½ tesked torkad vitlök;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär auberginerna i små avlånga skivor. Vispa äggen lite.

Riv osten på ett medelstort rivjärn. Mal sedan i matberedare tillsammans med ströbröd, salt och vitlök. Överför till en skål.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa auberginebitarna först i ägg, rulla sedan i ströbröd och stek i 2-4 minuter på varje sida.

5. Stekt aubergine med sesam och chili

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 chilipeppar;
• 1 msk sesamfrön
• 3½ matsked vegetabilisk olja;
• 1½ msk malt- eller äppelcidervinäger
• 1½ msk sojasås
• 1½ msk farinsocker
• 1½ msk varm chilisås.

Förberedelse

Skär aubergine och chili i små bitar. Stek sesamfröna i en torr stekpanna ett par minuter.

Rör 1½ msk olja med vinäger, soja, socker och chilisås. Strösockret måste lösas upp helt.

Hetta upp den återstående oljan i en stekpanna på medelvärme. Stek auberginerna i 2-4 minuter på varje sida. Lägg på hushållspapper och sedan på en tallrik. Ringla över såsen, strö över sesamfrön och chili.

6. Stekt aubergine med ägg

Ingredienser

• 2 äggvitor;
• 1 aubergine;
• salt och peppar efter smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 kvist grönt.

Förberedelse

Vispa äggvitorna. Skär auberginerna i runda skivor. Krydda med salt, peppar och pensla med proteiner på alla sidor.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs grönsakerna i 2-4 minuter på varje sida. Garnera med hackade örter innan servering.

Överraska alla?

10 zucchinigrytor med ost, köttfärs, tomater med mera

7. Stekt aubergine med fetaost, tomat och gurka

Ingredienser

• 1 liten gurka;
• 1 tomat;
• ½ lök;
• 1 kvist basilika;
• 100 g fetaost;
• 1 tesked vitlökspulver
• 3 matskedar balsamvinäger
• salt och peppar efter smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Finhacka gurka, tomat och lök. Hacka basilikan. Smula ner osten.

Kombinera beredda grönsaker med fetaost, vitlökspulver och vinäger. Låt stå i kylen i 15-20 minuter.

Skär auberginerna i tunna skivor. Smaka av med salt, peppar och täck med olja. Stek på medelvärme i vanlig stekpanna eller grilla 2-4 minuter på varje sida.

Lägg grönsaksblandningen på varje skiva och strö över basilika.

Skäm bort dig själv? ️

10 enkla sätt att steka läcker zucchini i smet

8. Stekt aubergine med tomater och vitlök

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 1-2 tomater;
• 80-100 g ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Skär aubergine, tomater och ost i tunna skivor. Hacka vitlöken fint.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Salta och peppra auberginebitarna och stek i 2-4 minuter på varje sida. Lägg upp på en tallrik och gör tomat- och ostpyramider. Strö vitlök ovanpå.

Laga mat utan anledning?

10 zucchinirullar med ost, kyckling, keso, ägg med mera

9. Stekt aubergine med varm sås

Ingredienser

• 1 aubergine;
• salt och svartpeppar efter smak;
• 1 tsk cayennepeppar
• 1 tsk majsmjöl
• 1 tsk vetemjöl;
• 1 tesked mald spiskummin;
• 3 stjälkar sallad lök;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 matsked varm sås

Förberedelse

Skär auberginen i tunna skivor. Krydda med salt, svartpeppar och cayennepeppar och rulla i en blandning av mjöl och kummin.

Hacka löken fint.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergineskivorna 2-4 minuter på varje sida. Lägg på en tallrik, strö över het sås och strö över lök.

Ta för dig?

5 recept på original zucchinisylt

10. Stekt aubergine i smet

Ingredienser

• 1 aubergine;
• salt och peppar efter smak;
• 2 ägg;
• 3 matskedar mjöl;
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär auberginerna i tunna skivor. Krydda med salt och peppar. Vispa ägg i en skål med mjöl och salt.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Doppa auberginerna i smeten och stek i 2-4 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Experimentera?

10 läckra squashrätter

11. Stekt aubergine med majonnäs och vitlök

Ingredienser

• 1 aubergine;
• salt och peppar efter smak;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 50–70 g ost;
• 3 matskedar majonnäs;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 kvist grönt.

Förberedelse

Skär auberginerna i tunna skivor. Krydda med salt och peppar. Passera vitlöken genom en press. Riv osten på ett fint rivjärn och blanda med majonnäs och vitlök.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek aubergineskivorna 2-4 minuter på varje sida. Lägg upp på en tallrik och pensla med vitlök-majonnässås. Dekorera med örter. Kyl ner innan servering.

Läs också???

• 9 koreanska kryddiga aubergine recept
• 10 läckra fyllda aubergine recept
• 5 enkla recept på auberginekaviar
• 10 recept på varma och kalla auberginerullar
• 10 aubergine sallader som ger dig en fräsch titt på din grönsak