Hur man vet om du har koffeinkänslighet och vad du ska göra åt det

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Koffeinkänslighet är inte en anledning att neka dig själv en kopp bra, välbryggt kaffe. Du behöver bara förstå problemet och ta reda på mer om sorterna av spannmål, metoderna för deras beredning, mängden koffein i olika varianter av drycken, såväl som om det så kallade koffeinfria kaffet. Vi kommer att prata om allt detta.

Varning: Om din läkare strängt har förbjudit dig att konsumera någon form av koffein, läs inte den här artikeln! Stäng bara och glöm.

De flesta människor reagerar på koffein normalt: de känner bara en slags upplyftning, entusiasm. Detta beror på koffeinets verkan på cellnivå: det blockerar tillfälligt adenosin, och desinhiberar neuroner.

Ur kroppens synvinkel är kaffe en nyttig sak, om du inte missbrukar det. Den är rik på antioxidanter och element som är nödvändiga för hälsan, den ökar produktiviteten och ger en boost av livlighet. Det är sant att vi pratar om korrekt tillagat kaffe, inte överrostat, bryggt av kvalitetsbönor.

Det finns dock en liten andel personer som är överkänsliga mot koffein. Typiska symtom på denna överkänslighet:

sömnlöshet,
ångest, nervositet,
kardiopalmus,
magbesvär,
ofrivillig muskelkontraktion, spasmer,
diuretisk (diuretisk) effekt, uttorkning.

Hur mycket koffein är det egentligen i kaffe

I likhet med graden av alkohol är koffeinhalten i olika drycker (och även i olika varianter av samma) olika:

Robusta	140-200 mg koffein per medelstor kopp (170 g)
Arabica	40-60 mg koffein per 170 g
Arabica och excelsa (mix)	40-60 mg koffein per 170 g
Vanlig espresso	30-50 mg koffein per 30 g
Snabbkaffe	40-100 mg koffein per 170 g
Koffeinfritt kaffe	3-16 mg koffein per 170-200 g
Kakao	10-15 mg för 170-200 g
Mörk varm choklad	50-100 mg per 170 g
Mjölk varm choklad	30-50 mg per 170 g
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew	20-26 mg för 170-200 g
Grönt te	12-30 mg för 170-200 g
Svart te	40-60 mg för 170-200 g

Dessa är medelvärden och gäller inte specifika teer, choklad eller specifika kaffebönor.

Är koffein alltid skyldig?

Många som upplever obehagliga symtom efter att ha druckit kaffe är 100% säkra på att koffein är orsaken. Detta är dock inte alltid fallet. Det finns andra ämnen i kaffe som kan orsaka en specifik reaktion. Om din kropp verkligen reagerar på rent koffein, bör du observera samma symptom efter en kopp starkt svart te, en flaska cola, choklad och några andra produkter. Om det inte gör det så är inte koffein problemet.

Ett annat test är koffeinfritt kaffe. Om din reaktion på det är absolut densamma som på den vanliga, är det återigen i vissa andra komponenter.

Om inte koffein, vad då?

Kaffe i sig är helt ofarligt. Men när spannmålen börjar rosta uppstår några kemiska föreningar i dem som kan orsaka avstötning och de ovan angivna symptomen hos en viss grupp människor. Rostning som är för stark förstör strukturen av de element som finns i bönorna (särskilt oljor och sockerarter), och vissa människor kan helt enkelt inte dricka detta kaffe.

Dessutom finns det problemet med en produkt av dålig kvalitet: brott mot lagringsförhållanden, överdriven luftfuktighet, etc. I det här fallet har den våldsamt reaktiva organismen helt rätt.

Koffeinfri konstgjord och naturlig

Det enklaste sättet att minska ditt koffeinintag är att dricka speciellt koffeinfritt kaffe eller välja speciella varianter. I det första fallet minskas andelen koffein med kemiska medel, i det andra bryggs kaffe från sådana bönor som innehåller ett minimum av detta ämne.

Vad är koffeinfri

Denna process är omgiven av ovänliga rykten och olika rykten: "Men det finns fortfarande koffein där, vår bror blir lurad!"

Faktum är att även efter alla kemiska operationer finns en del av koffeinet kvar. Men det är obetydligt, minimalt. Med amerikanska mått mätt är koffeinfri en dryck från vilken 97 % av koffeinet har tagits bort. Enligt europeiska standarder måste 99, 92 % av den totala massan av kaffebönor vara koffeinfri.

I allmänhet innehåller detta kaffe mindre koffein än cola, choklad eller grönt te.

Hur går denna process till

Begreppet "naturligt koffeinfritt" är ganska tveksamt. Kornen indunstas först i en halvtimme och behandlas sedan flera gånger med speciella kemiska blandningar (metylenklorid, etylacetat) i ytterligare cirka 10 timmar. Sedan indunstas det igen och torkas utan kemi i ytterligare 10 timmar.

Det finns också en alternativ metod, den ligger verkligen närmare naturen. Denna metod uppfanns och patenterades i Schweiz: inga kemikalier används här, bara vatten och ett kolfilter. Den schweiziska metoden är dock mycket dyr och komplicerad, så alla företag har inte råd med en sådan koffeinfri. I andra utföringsformer används kolmonoxid, triglycerid och tryck upp till 300 atmosfärer för bearbetning.

Specialvarianter

Som nämnts ovan innehåller en del kaffe naturligt mindre koffein. Så ibland kan de jämföras med koffeinfria. Till exempel har vietnamesiskt kaffe 70 % mindre koffein än vanligt kaffe, och smaken och aromen bevaras. Generellt pågår aktiv utveckling och forskning i denna riktning: kanske är dagen inte långt borta då vi ska dricka genetiskt modifierat kaffe med 0 % koffein.

Några sista tips

När du väljer kaffe, ge företräde till mörkare bönor: de har mindre koffein.
Brygg inte kaffe med kokande vatten, utan bara varmt vatten (till exempel i en fransk press).
Tja, viktigast av allt, drick mindre läsk, snabbkakao, ät inte för mycket choklad och andra koffeinhaltiga faror. Bättre att lämna koffeingränsen för den godaste och mest favorit: för en kopp utmärkt kaffe av hög kvalitet!