8 grillade aubergine recept för en fantastisk picknick

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Komplettera grönsaker med vitlök, örter, honung, ketchup, sojasås med mera.

1. Grillade auberginer med örter och vitlök

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 2½ tsk salt
• 120 ml vegetabilisk olja;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk hackad färsk persilja
• 2 msk hackad färsk oregano
• ½ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Skär auberginerna i ca 6 mm tjocka skivor. Gnid in dem på alla sidor med 2 teskedar salt och låt stå i 15 minuter. Blotta grönsaker med en pappershandduk.

Blanda olja, resterande salt, hackad vitlök, örter och peppar. Du kan salta mindre eller mer - efter din smak. Doppa varje auberginerund i denna blandning på båda sidor.

Lägg dem på galler och stek i 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Doppa grönsaker i oljeblandningen igen innan servering.

2. Hela auberginer med ister på grillen

Ingredienser

• 2 auberginer;
• en bit bacon;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• mald chili - efter smak;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• några kvistar koriander;
• några kvistar persilja;
• 4 vitlöksklyftor.

Förberedelse

Gör flera tvärsnitt på auberginen utan att föra kniven till brädet. Dela baconet i lika många tunna tallrikar som snitten gjordes på grönsakerna.

Krydda isteret med salt, svartpeppar och chili. Pensla in- och utsidan av auberginen med olja och lägg baconet i springorna.

Spett auberginema hela vägen. Tillaga på en kolgrill, vänd då och då, cirka 20 minuter, tills de är mjuka. Strö över hackade örter och hackad vitlök före servering.

3. Grillade auberginer med ketchup, honung och oregano

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 matskedar ketchup
• 1½ msk röd- eller vitvinsvinäger
• 1 matsked honung;
• ¾ tesked torkad oregano;
• en nypa torkad vitlök;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär auberginen i 6–8 mm breda skivor. Blanda olja, ketchup, vinäger, honung, oregano, vitlök, salt och peppar.

Doppa auberginema i glasyren och lägg på galler. Stek i 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna. Om det blir glasyr över, pensla grönsakerna med det under tillagningen.

4. Grillade auberginer med ingefära, vitlök, sojasås och peppar

Ingredienser

• 1 tsk mald kanel
• 1 msk mald koriander
• ¼ en tesked mald kryddpeppar;
• ¼ en tesked mald chili;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 msk hackad färsk timjan
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 msk finriven färsk ingefära
• 3 msk lime- eller citronsaft
• 4 matskedar sojasås
• 1-2 matskedar socker eller annat sötningsmedel;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• några fjädrar av grön lök;
• 1 liten het paprika;
• 1-2 auberginer.

Förberedelse

Kombinera kanel, koriander, kryddpeppar, chilipulver, salt, svartpeppar, timjan, finhackad vitlök, ingefära, citrusjuice, sojasås, socker, smör, hackad lök och finhackad kärnfri paprika.

Ta bort stjälken från auberginen och skär grönsakerna på längden i tunna strimlor. Smörj på båda sidor med den förberedda glasyren. Stek på galler 5-7 minuter på varje sida.

5. Grillade auberginer med honung, vitlök och balsamvinäger

Ingredienser

• 1-2 auberginer;
• salt att smaka;
• 2 matskedar honung;
• 4 matskedar vegetabilisk olja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 1-2 teskedar paprika;
• 4 teskedar balsamvinäger
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär auberginerna i ca 8 mm tjocka skivor. Gnid in dem med salt på alla sidor och låt stå i 15 minuter. Torka sedan med en pappershandduk.

Blanda honung, olja, hackad vitlök, paprika, vinäger, salt och peppar. Doppa auberginen i blandningen och lägg på galler.

Bryn grönsakerna i 5-7 minuter på varje sida. Om det blir en marinad över, smörj auberginen med den under tillagningen.

6. Grillade auberginer med citronsaft, fetaost och basilika

Ingredienser

• 1 vitlöksklyfta;
• 4 matskedar citronsaft
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 tsk balsamvinäger
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 aubergine;
• 150-200 g fetaost;
• några basilikablad.

Förberedelse

Blanda hackad vitlök, 3 matskedar citronsaft, olja, vinäger, salt och peppar.

Ta bort spetsarna från auberginen och skiva grönsakerna på längden i tunna skivor. Smörj med den beredda blandningen. Lägg på galler och stek i 5-7 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Kombinera fetaost, hackad basilika, överbliven citronsaft och peppar. Ta bort de kokta auberginema från värmen och lägg ostmassan ovanpå dem.

Förbereda?

10 aubergine sallader som ger dig en fräsch titt på din grönsak

7. Grillade auberginer med tomatdressing

Ingredienser

• 1-2 auberginer;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 stor tomat;
• 1 msk vitvinsvinäger
• 2 msk hackad färsk oregano
• 1 vitlöksklyfta;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär auberginerna i 1 cm skivor och pensla med hälften av oljan. Bryn på galler i 4-6 minuter på varje sida.

Skär tomaten i små tärningar. Kombinera den med den återstående oljan, vinäger, oregano, hackad vitlök, salt och peppar.

Lägg över auberginen på ett fat och fördela tomatdressingen ovanpå.

Experimentera?

9 koreanska kryddiga aubergine recept

8. Helgrillade auberginer med vitlök och dill

Ingredienser

• 2 auberginer;
• några kvistar dill;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka.

Förberedelse

Gör flera djupa längsgående eller tvärgående snitt på auberginema utan att helt separera grönsakerna. Lägg var och en på ett ark folie.

Blanda hackad dill, grovhackad vitlök, olja och salt. Gnid in auberginen inifrån och ut med denna blandning. Slå in dem tätt i folie.

Lägg auberginerna på galler eller direkt över kolen. Koka, vänd då och då, i cirka 20 minuter.

Läs också???

• 11 bästa sätten att laga aubergine i ugnen
• Vad man lagar över elden: 10 enkla och läckra rätter
• Vad du ska ta för en picknick för att göra din semester till en framgång
• 5 otroligt enkla sätt att göra en brazier med dina egna händer
• 7 kebabmarinader som gör allt kött godare