Hur man gör ostfondue utan recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Det finns bara en ingrediens i världen som kan pigga upp vilken maträtt som helst. Det här är ost. Smält och trådig ost. Om du andas till ost så ojämnt som vi gör, kommer du inte att bli förvånad med ett fondue-recept. Därför bestämde vi oss för att laga den utan recept, eftersom varje ostälskare med självrespekt borde kunna laga denna ostlycka blint, eller hur?

Allt du behöver för att göra en fondue är ost, någon form av alkohol och all mat du kan doppa i fonduen.

Förutom själva osten finns det ytterligare en grundingrediens i receptet – alkohol. Klassikerna använder vin, men det kan och bör (för att vidga vyerna) ersättas med alternativ, som öl. Det visar sig inte trivialt och inte mindre gott. Välj den typ av öl som matchar osten, men så att den inte dränker smaken av den senare. Föredrar lätt pilsner och ale.

Om du ändå bestämmer dig för att inte avvika från klassikerna och använda vin, köp då Riesling - ett vinn-vinn-alternativ.

Gnid in sidorna av fonduefatet med en bit vitlök och häll i valfri alkohol.

Medan vätskan värms, riv osten. Du kan ta en eller flera typer samtidigt. All fet ost som smälter lätt duger. Du kan välja mellan enklare varianter som Swiss, Cheddar eller Gouda, eller så kan du lägga till lite krämig camembertbrie och kryddig Roquefort till dem - en fråga om smak och budget.

Kombinera den rivna osten med en tesked stärkelse för att tjockna fonden.

Nu till vad du ska doppa i ost. Torkat bröd är en klassiker, men du kan ta kringlor, kokt potatis, äpplen, korv och till och med gurkor: minns du att ost kan göra något bättre?

När alkoholen värms upp, börja hälla i osten handfull, rör hela tiden. Så fort alla ostbitar har skingrats och fonduen börjar bubbla är du klar. Lite paprika, muskotnöt, torkad vitlök, pepparflingor, varm sås eller konjak är bra.

Fondugafflar, vanliga bordsgafflar eller grillspett kan hjälpa till att göra processen att äta mindre traumatisk, vilket räddar dig från lusten att doppa fingret i den bubblande osten.