Hur man gör risotto utan recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Risotto är en otroligt enkel rätt, allt om allt tar inte mer än en halvtimme. För att säkerställa detta föreslår vi att du gör det utan recept och begränsar dig till endast denna enkla instruktion.

Låt oss börja med urvalet av ingredienser. Risotto är förstås oumbärlig utan ris, olivolja, lök, buljong och ost. Tja, till dem kan du lägga till bacon, kyckling, skaldjur eller olika typer av ostar, torkade örter, kryddor, vin och citrusfrukter.

När du har plockat upp en blandning av ingredienser, börja med basen - stekt lök. Innan vi stekte bestämde vi oss för att bryna baconskivorna i olivolja tills de var knapriga och använda det smälta fettet för att bryna den hackade schalottenlöken. Detta kommer att ge risottobasen en mycket rikare smak.

När löken har mjuknat, tillsätt den hackade vitlöken och tillsätt lite torkad timjan, rosmarin, dragon eller en färdig italiensk örtblandning.

Tillsätt ris till löken och rör om, se till att varje riskorn är täckt med ett lager fett. I detta skede kan du hälla i lite torrt vitt vin. Om det inte finns till hands, duger vermouth eller till och med öl. Om du bestämmer dig för att lägga till hårda grönsaker, som rödbetor eller morötter, till risotton, är det bättre att lägga dem tillsammans med spannmål.

När det mesta av vinet har absorberats, börja hälla i buljong - kött, grönsaker, svamp eller skaldjur. Förvärm vätskan till rumstemperatur och häll den sedan gradvis i riset. Varje nästa slev tillsätts först efter att det mesta av den föregående har absorberats.

Mängden buljong beror på mängden ris, du måste se till att kornen inte blir helt torra och den färdiga risotton har en flytande, krämig konsistens.

Det finns ingen anledning att kontinuerligt röra riset under hela 20 minuterna av tillagningen, bara periodisk men frekvent omrörning räcker.

Prova risotto. Om kornen har mjuknat på utsidan, men förblir något täta på insidan och behållit sin form, kan rätten tas bort från värmen.

I det klassiska risottoreceptet hälls inte grädde i riset, men de stör aldrig rättens krämighet. En god näve riven ost skickas till grytan sist.

Risotto ska serveras direkt efter beredning. Toppings med en kontrasterande konsistens, såsom knaperstekt bacon, brödsmulor och nötter, är de bästa tilläggen till din måltid. Det skadar aldrig att skvätta i lite mer olivolja.

Om du inte orkar med en portion risotto till middag, kan resterna användas för att förbereda ett intressant varmt mellanmål - arancini - risbollar stekta i ströbröd.