Tre ingredienser nötkaka

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Av alla recept på nötkaka du stöter på är det här förmodligen det enklaste. Torta di Noci - detta är namnet på denna delikatess i sitt hemland, i soliga Kalabrien. Vi kallar det bara en tårta med tre ingredienser, för det krävs inget annat än ägg, socker och nötterna för att göra.

Det första du ska göra är att förvandla valnötskärnorna till mjöl. Detta kan göras med en höghastighetsmixer eller en konventionell köttkvarn.

Separera sedan äggulorna från vitorna och vispa tills det blir vitt med socker. Om så önskas kan receptet kompletteras med citronskal för smaksättning. Den läggs direkt till de vispade äggulorna.

Vispa vitorna separat till ett starkt skum.

Blanda nötmjölet med äggulorna tills en tjock, degig massa erhålls. Tillsätt äggvitan som vispas in i skummet i portioner, rör försiktigt alla ingredienser för att behålla mer luft.

Bred ut degen i en smord och bakplåtspappersklädd form (vår är 20 cm i diameter), och låt sedan kakan grädda i 180 grader i cirka en timme. Eftersom nötterna bränns snabbt kan kakan behöva täckas med ett ark folie under de sista 10-15 minuterna av tillagningen för att ytan inte ska mörkna för mycket.

Låt den färdiga kakan svalna helt – det här är en av de där desserterna som blir ännu godare dagen efter.

Pudra ytan med strösocker innan servering.

Ingredienser:

• 340 g (3 koppar) valnötskärnor
• 4 ägg;
• 225 g (1 kopp) strösocker;
• skal av en citron - valfritt.

Förberedelse

1. Mal valnötterna till mjöl.
2. Vispa äggulor med socker vitt. Tillsätt citronskal till blandningen.
3. Vänd äggvitorna till ett starkt skum.
4. Kombinera äggulorna med nötterna, tillsätt sedan den vispade vitan i portioner, rör försiktigt.
5. Bred ut blandningen i formen, smörj den med olja och täck den med bakplåtspapper. Grädda i 180 grader i en timme. Kyl den färdiga kakan helt innan servering.