RECEPT: Curd Soufflé med tre ingredienser

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Receptet på en ostmassasufflé, som är gjord av bara tre ingredienser, sprängdes först på YouTube, sedan på Pinterest, och cementerade sin framgång med strålande recensioner från hundratals kulinariska bloggare från små till stora. Vi kunde inte passera den nymodiga delikatessen och bestämde oss för att prova denna löjligt enkla matlagningsteknik på vår egen erfarenhet.

Den ökända trion inkluderar kycklingägg, choklad och keso, som kan bytas ut mot färskost och en modifierad cheesecake.

Matlagningsschemat kan också delas upp i tre steg. Smält först chokladen: vit, mjölk, svart, med eller utan tillsatser - efter eget gottfinnande. Låt den smälta massan svalna något och vispa själv äggulor och keso till en slät massa. Vispa chokladen och ostmassan igen och njut av att hälften av beredningsprocessen är över.

Vispa äggvitorna separerade från gulorna tills de blir fasta toppar. Perfekt vispad vita fäster vid vispen och rinner inte ut ur fatet när du vänder på den.

Kombinera nu försiktigt den fluffiga vitan med kvarg-chokladmassan, tillsätt de första portionerna, en tredje i taget. För perfekt blandning, beväpna dig med en silikonspatel och flytta från botten till toppen, som om du vispar proteinskummet med ostmassabasen.

Häll nu den framtida suffléen i en rund 20-centimetersform, vars sidor och botten är täckta med pergament. Lägg formen i en plåt med vatten så att vätskan täcker den till hälften och sätt in den i en ugn förvärmd till 180 grader i 50–55 minuter eller tills suffléen stelnat helt.

Låt desserten svalna i pannan i cirka 10 minuter, överför sedan till ett galler och svalna helt. Strö den färdiga suffléen med florsocker och smaka av. Efterrätten visar sig vara förvånansvärt lätt och luftig, och dess smak bestäms helt av smaken av choklad, så ta valet av den senare på allvar.

Ingredienser:

• 255 g choklad;
• 225 g keso;
• 6 stora ägg.

Förberedelse

1. Separera äggulorna från vitan och vispa dem med ostmassan tills den är slät. Tillsätt smält choklad till ostmassan och blanda ingredienserna noggrant igen.
2. Vispa de återstående äggvitorna tills de är knapriga och i portioner, en tredjedel i taget, lägg försiktigt till ostmassan.
3. Häll sufflén i en bakplåtspappersklädd 20 cm form och lägg i en bakplåtspapper fylld med vatten. Vätskan ska täcka hälften av formen.
4. Grädda suffléen i en ugn förvärmd till 180 grader i 50–55 minuter. Kyl den färdiga efterrätten i en form i cirka 10 minuter och överför den sedan till gallret och låt svalna helt.