Mögligt bröd: släng det eller skär och ät?

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Livsmedelssäkerhetsexperter löser alla tvivel.

Vad experterna säger

Livsmedelssäkerhetsexperter säger att mögligt bröd bör slängas. “Brödet har en mjuk konsistens. Vi rekommenderar inte att man beskär det eftersom mögelrötter (substratmycel) lätt kan tränga djupt in i sådana produkter, säger Marianne Gravely från USDA.

Mögel är svampar med synliga sporer på ytan av organiska substrat och mikroskopiska rötter inuti. De senare är djupt spridda och osynliga om man tittar på dem med blotta ögat.

Mögel påverkar en mycket större yta av bröd än vi kan se.

Om du föredrar att köpa skivade produkter, kommer du inte att kunna slänga bara några bortskämda skivor. Mögelrötter kan spridas i hela förpackningen. Under den tid som svamp växte på brödet kunde dessutom farliga bakterier sätta sig på det.

Varför är mögel farligt?

Vissa typer av mögel är ofarliga och kan ätas. De mest framträdande exemplen är Dorblue, Brie eller Camembert. Men plaketten på brödet är farligt för hälsan. Det kan orsaka allergier och andningsproblem.

Även att andas in mögelsporer är farligt. Bortskämda bröd ska slås in i en plastpåse och läggas i en behållare med lock så att barn eller djur inte kan nå det.

Vad ska man göra med andra produkter

Släng mjuk frukt, kött eller sylt om du märker någon plack på dem. Men hård mat kan skäras.

Hårda ostar, korvar och grönsaker som morötter, paprika eller kål har en seg struktur. I det här fallet tar det längre tid för mögelsvampens rötter att tränga djupt in i produkten.

Trimma helt enkelt den bortskämda biten några centimeter från plattan tills formen når insidan.

Hur man förvarar mat

Gravely råder dig att kontrollera de produkter du ska köpa. Om du hittar flera bortskämda jordgubbar hemma, är det ingen idé att kasta ut hela behållaren eller påsen. Det räcker att bara kasta ut de mögliga och skölja resten.

Det är bättre att förvara mat i kylskåpet, som måste rengöras med några månaders mellanrum. Maten kommer att hålla sig fräsch längre.

Du kan spåra utgångsdatumet för köpta produkter genom en speciell applikation från det amerikanska jordbruksdepartementet.

– Mögelsporer är ganska knepiga och anpassningsbara. De föredrar en fuktig och varm miljö, men de kan växa var som helst, säger Gravely.

Försök att sortera ut mat ungefär en gång i veckan för att bli av med farliga bakterier och sporer i tid.