Hur man lagar kött i krukor: regler, finesser, recept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Kött i grytor är en rejäl och lättlagad rätt. En life hacker kommer att berätta för dig hur du väljer rätter och ingredienser och vad du ska göra för att göra det utsökt.

Hur man väljer bakgrytor

En viktig förutsättning är storleken på krukorna. Den optimala volymen är 0,5 liter. Detta räcker att äta, men inte äta för mycket. Disken ska ha rätt form och samma väggtjocklek. Annars kan det hända att krukorna inte tål uppvärmning och spricker. Observera att glasyren in- och utvändigt är fri från nagg eller sprickor.

Välj krukor med lock. Denna konfiguration låter dig kontrollera innehållets konsistens. Fyll ingredienserna med vatten, täck med lock – så får du en tjock, rik soppa. Om du öppnar locket kommer vätskan aktivt att avdunsta och steken kommer på bordet.

Vad man ska lägga i krukor

Till grytor är ingredienser lämpliga som tål en lång värmebehandling. Kött, fisk, grönsaker, svamp, ris, ärtor, bönor, bovete blir en utmärkt maträtt. Lägg till torkad frukt som en smaksättningsaccent: russin, katrinplommon, tranbär.

Det fina med att tillaga kött i grytor är att du inte behöver väga ingredienserna och mäta proportionerna. Ta varje ingrediens så mycket som din hand kan ta och lägg jämnt i kastrullerna. Dessa rätter kan inte visa sig vara smaklösa.

Saker att tänka på när du lagar mat

1. Mat kan läggas i grytorna rå eller förkokt. Väljer du den enkla metoden, hacka de ingredienser som tar lång tid att stuva fint och de grova så snabbt.
2. Tillagningstiden bedöms av den komponent som tar längst tid att tillaga.
3. Innehållet i krukan läggs i lager eller blandas - detta påverkar inte smaken.
4. Bakformen behöver inte fyllas helt. Maten kommer att laga sig bra, även om den är ensam i botten. Fast ingen förbjuder dig att fylla potten till bredden.
5. Ställ in kastrullerna i kall ugn annars kan de spricka.

Hur man lagar kött i grytor

1. Kött med potatis och svamp

Ingredienser till 4 krukor

• 400 g fläsk;
• salt och kryddor efter smak;
• 2 matskedar solrosolja;
• 1 lök;
• 200 g svamp;
• 8 små potatisar;
• 4 matskedar grädde;
• 8 matskedar vatten.

Förberedelse

Skär fläsket i små bitar, salta och stek i 1 msk olja i 15 minuter. I en annan panna, värm den återstående oljan, tillsätt löken, efter 5 minuter - svampen, förbered.

Fördela köttet, svampblandningen och tärnad potatis i kastrullerna. Tillsätt salt och kryddor, rör om. Häll en matsked grädde och två vatten i varje kastrull. Grädda utan lock i ca en timme i 200°C.

2. Kött med ost i grytor

Ingredienser till 4 krukor

• 300 g nötkött;
• 150 g bacon;
• 8 potatisar;
• 50 g rotselleri;
• 4 matskedar torrt vitt vin;
• 4 tsk citronsaft
• 100 g ost.

Förberedelse

Skär nötköttet i bitar. Stek bacon i torr stekpanna tills det är mjukt och hacka. Skala potatisen och rotsellerin och skär i klyftor.

Lägg nötkött, bacon, potatis och selleri i kastrullerna. Fyll på var och en med lite vatten, en matsked vin och en tesked citronsaft. Täck krukorna med lock.

Grädda i ca 1,5 timme. Öppna sedan grytorna, strö över innehållet med riven ost och ställ in i ugnen i ytterligare 15 minuter.

3. Dietkött i grytor

Ingredienser till 4 krukor

• 400 g kycklingbröst;
• 4 tomater;
• 200 g broccoli;
• 200 g blomkål;
• 100 g majs;
• 100 g gröna ärtor.

Förberedelse

Skär bröstet i små bitar. Skala och hacka tomaterna. Ta isär broccolin och blomkålen i buketter.

Fördela alla ingredienser i kastruller. Om kosten inte är särskilt strikt kan du hälla lite vegetabilisk olja på botten.

Om du vill få något mellan den första och andra rätten, tillsätt vatten: bokstavligen 1,5 cm från botten, eftersom grönsakerna ger juice.

Ställ grytorna på galler och ställ in i ugnen i en timme.

I en färdig maträtt, om du klarar dig utan olja, blir det mindre än 100 kcal per 100 g.