5 läckra recept på picklade tomater

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Gröna, lök, morötter, paprika och till och med vindruvor ger en utsökt smak och arom till tomater.

4 användbara tips

1. Ingredienserna i varje recept är för en 3L burk. Antalet tomater kan variera beroende på deras storlek. Det viktigaste är att trampa grönsakerna ordentligt och hälla vätska till själva kanten av burken.
2. Före matlagning måste alla grönsaker och örter tvättas noggrant, och burkarna och locken måste steriliseras.
3. För att förhindra att tomaterna spricker vid konservering, gör flera punkteringar med en tandpetare i förväg vid grönsaksrumpan.
4. Efter sömnad är det nödvändigt att vända burkarna, täcka med något tätt och varmt och svalt.

1. Inlagda tomater med örter

Det klassiska receptet på läckra aromatiska tomater.

Ingredienser

• 6 kvistar persilja;
• 8 dillparaplyer;
• 3 vitlöksklyftor;
• 3 torkade lagerblad
• 3 knoppar av torkade kryddnejlika;
• 9 kryddpepparärter;
• 1½ - 2 kg tomater;
• ca 1¹⁄₂ l vatten;
• 2½ matskedar salt
• 100 g socker;
• 1½ matsked vinäger 9%.

Förberedelse

I botten av burken, lägg hälften av persiljan, dill och vitlök skivad i skivor. Tillsätt lavrushka, kryddnejlika och peppar.

Trampa tomaterna och lägg resterande persilja, dill och vitlök ovanpå. Häll kokande vatten i burken, täck över och låt stå i 15 minuter.

Häll av vätskan från burken i en kastrull. Tillsätt salt, socker och vinäger och rör om. Koka upp och koka ytterligare en minut. Fyll burken med marinaden och rulla ihop.

Hur man lagar läckra lättsaltade tomater →

2. Söta inlagda tomater

Marinaden för dessa tomater är aromatisk tack vare örter och kryddor. Gröna läggs dock inte i burkar. Tomaterna blir söta och goda.

Ingredienser

• 1½ - 2 kg tomater;
• ca 1¹⁄₂ l vatten;
• 1½ matsked salt
• 200 g socker;
• 3 torkade lagerblad
• 1 pepparrotsark;
• 1 dillparaply;
• 15 svartpepparkorn;
• 100 ml vinäger 9%.

Förberedelse

Lägg tomaterna i en burk och täck med kokande vatten. Täck över och låt stå i 15-20 minuter.

Häll av vattnet i en kastrull och låt koka upp. Tillsätt salt, socker, lavrushka, pepparrotsblad, dill och peppar. Rör om och låt sjuda i ca 7 minuter.

Ta bort allt grönt från saltlaken, tillsätt vinäger i pannan och rör om. Häll den varma marinaden över tomaterna och rulla ihop burken.

4 recept på läcker hemlagad färsk tomatketchup →

3. Inlagda tomater med lök

Tomater marinerade på detta sätt kommer att vara söta och mycket aromatiska, och lök kommer att vara krispiga och välsmakande.

Ingredienser

• 3-4 lökar;
• 10 torkade nejlikaknoppar;
• 1½ - 2 kg tomater;
• ca 1¹⁄₂ l vatten;
• 2 matskedar salt;
• 5 matskedar socker;
• 1 matsked 70% vinäger essens.

Förberedelse

Skär löken i ringar som inte är för tunna. Lägg kryddnejlika och lite av löken i en burk. Varva sedan mellan tomater och lökringar.

Fyll burken med kokande vatten, täck över och låt stå i 20 minuter. Häll av det infunderade vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker, rör om och låt koka upp.

Tillsätt vinäger i burken. Häll kokande vätska över tomaterna och rulla ihop burken.

10 originalsallader med färska tomater →

4. Inlagda tomater med paprika och morötter

Tomater är otroligt goda och aromatiska. Hemligheten ligger i marinaden. För dess beredning används grönsaker och örter vridna i en köttkvarn.

Ingredienser

• 2 pepparrotsblad;
• 1½ - 2 kg tomater;
• ca 3 liter vatten;
• 1 morot;
• 1 paprika;
• ½ varm peppar;
• 6-8 vitlöksklyftor;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja;
• 2½ matskedar salt
• 3½ msk socker
• 10-15 ärtor av en blandning av paprika;
• 100 ml vinäger 6%.

Förberedelse

Släng ner pepparrotsblad i burken och lägg i alla tomater. Täck med kokande vatten och låt stå i 25 minuter, täckt med lock.

Finhacka morötter, skalad paprika, vitlök, dill och persilja i en köttkvarn. Häll 1 liter rent vatten i en kastrull, tillsätt den tvinnade grönsaksmassan, salt och socker och rör om. Koka upp och koka i ytterligare 5 minuter.

Låt tomaterna rinna av. Tillsätt pepparkorn, vinäger och kokande grönsaksmassa i burken. Fyll på med kokande vatten om det behövs. Rulla ihop burken.

5 lechorecept med fantastisk smak och ljus arom →

5. Inlagda tomater med vindruvor

Tack vare druvorna får grönsaker en ovanlig smak, och bären själva smakar som tomater.

Ingredienser

• 6-8 vitlöksklyftor;
• 1 paprika;
• 3 dillparaplyer;
• 1¹⁄₂ – 2 kg tomater;
• 450 g vita druvor;
• ca 1¹⁄₂ l vatten;
• 3 matskedar salt;
• 5 matskedar socker;
• 2½ matskedar äppelcidervinäger
• 2-3 matskedar sojasås - valfritt.

Förberedelse

Lägg grovhackad vitlök, små remsor av peppar och dill på botten av burken. Tampa tomaterna, omväxlande med vindruvor.

Fyll burken med kokande vatten, täck över och låt stå i 15–20 minuter. Häll det infunderade vattnet i en kastrull, tillsätt salt och socker och låt koka upp.

Tillsätt vinäger, sojasås och varm saltlösning i burken och stäng locket.