Kaffe på semestern: hur man tar med sig utsökt kaffe till någon del av världen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Jag heter Sergey Dorokhov, jag kan allt om kaffe, och det här är ett problem. Jag och min fru är provsmakare och kaffet som många dricker för pengar och fortfarande får beröm passar inte oss. Först spottade vi på smaklös espresso och cappuccino och sedan började vi fundera på hur vi skulle ta med vårt eget kaffe på resan. Var i Europa, Asien och Afrika. Var i byar och megastäder, i bergen och vid kusten. Vi övernattade i tält och på femstjärniga hotell. Vi har provat allt som bara finns i kaffevärlden, och nu delar vi med oss av vår mångåriga erfarenhet.

Jag ska berätta hur man gör kaffe på semester med en familj på olika sätt. Välj den som känns bekvämare. Alla är bra, testade på mig själv. Jag börjar med de enklaste och mest opretentiösa, och sedan klättrar vi tillsammans till den läckra toppen av kaffehitparaden.

7) Hitta ett kafé i närheten

Vi använder facebook, twitter, google maps i förväg. Foursquare är speciellt bra! Att räkna ut gott kaffe är ibland lätt, ibland omöjligt. Men på det stora hela är det klart att i Egypten eller Turkiet finns det i princip inget gott kaffe, och att åka till London med sin samovar är idioti. Här är till exempel den mest hipstera lösningen: London’s Best Coffee-appen, som känner av platsen och föreslår närmaste kaféer med betyg och recensioner.

Värdighet: inget extra bagage.

nackdelar: dyrt och inte det faktum att det är gott.

6) Öppen bryggning i en kopp

"Steaming and not steaming" - malet kaffe bryggs i en kopp med varmt vatten. Detta är vad professionella provare gör:

Värdighet: bara ta med dig eller köp kaffe på plats

nackdelar: många gillar inte tjockt, gott bara med mycket gott kaffe

5) Fransk press

Det här är min Vitesse skottsäkra termostatjacka. En cool jacka är tillverkad av Starbucks, den har inget handtag och har ett förseglat lock. Du kan köpa den på Ibei.

Ibland är det bekvämare att köpa ett glas på plats än att släpa med sig ett strykjärn och sedan slänga det eller ge det till någon. Här är en video om hur man brygger en fransk jacka korrekt.

Värdighet: billig, enkel, bekväm.

nackdelar: inte alla gillar smaken av franskt kaffe.

4) Espressomaskin

Vi köpte Gaggia Espresso Pure Nero speciellt för semestern. Det fanns två urvalskriterier: a) billigt, inte synd; 2) den lättaste av de normala. Vi tillbringade två somrar med henne på Svarta havet och i Karpaterna.

Vi tog med oss malet kaffe i förseglade burkar - silikonpackningar lät det inte snabbt försvinna. Lite pillerkaffe i reserv.

Inom landet löstes frågan om att fylla på kaffelagren per post.

Värdighet: Kompromisslös espresso och cappuccino, lämplig för alla kaffe.

nackdelar: dyrt, tungt, skrymmande, du måste veta hur man lagar mat.

3) Aeropress

Aeropress ser ut som en liten leksak, men den gör gott kaffe. Upp till 200 ml kan bryggas i en bryggning, dryckens mättnad regleras av mängden malet kaffe, temperatur och mängd vatten, extraktionstid och presskraft. Allt är väldigt individuellt!

Du kan göra ett lätt kaffe med konsistensen av en utspädd kompott av torkad frukt, eller så kan du göra ett termonukleärt koffeinkoncentrat. Här är en video om hur man brygger Aeropress korrekt:

Du kan köpa Aeropress på Coffee Market. Setet innehåller ett bekvämt lättviktsfodral som en kosmetikaväska:

Värdighet: gott om möjligheter att intuitivt ändra mättnaden av kaffe, vilket kaffe som helst passar

nackdelar: du måste kunna laga mat, anstränga dig vid utvinning, obekvämt att tvätta

2) Handpresso

Vi tar varmt vatten från en vattenkokare, en kylare, en gryta över eld eller tar med oss en termos med kokande vatten. Trycket pumpas av en inbyggd pump av cykeltyp. Av erfarenhet är pillerkaffe väldigt bekvämt! Du behöver inte tvätta, du kan torka av den med en servett. Handpresso - namnet säger allt. Det här är en riktig espressobryggare som du kan hålla i handen, det finns modeller för malet och pillerkaffe, överdrag och fodral, färdiga set med koppar och termos. Det används i bergen:

och även i en ubåt:

Det finns en bilmodifiering, den fungerar från en cigarettändare:

Jag tog med den på campingturer, tog varmvatten från elden, turisterna blev chockade över att det på morgonen var en espresso för hela lägret! Här är mitt utomhusset:

Värdighet: riktig espresso, kompakt.

nackdelar: du måste pumpa pumpen.

1) Purover Hario V60

Som ett resultat är vårt val definitivt en pourover! Den mest fashionabla, den mest trendiga, den mest progressiva matlagningsmetoden. Letar du fortfarande efter ett recept på en kaffe med kryddor och grädde från en sprayburk? Jaja. Sluta maskera den uppenbart taskiga smaken av lågkvalitativt kaffe med socker, mjölk, grädde och sirap! Sluta betala för skiten de säljer dig vid varje tur, från stånd till nätverksjättar med en grön sjöjungfru på sina muggar! Bra kaffe smakar gott i sig självt, det är synd att skämma bort det med några tillsatser. Kom över till den ljusa sidan, unge padawan!

Det är lätt att lära sig hur man gör handgjort filterkaffe. Inga problem med slipval, ingen komplicerad utrustning eller dyra enheter. Lätt att tvätta (eller inte alls). Vi tar en stor modell för 1-4 kaffe och förbereder en halv liter på en gång, så ekonomiskt sett till filterförbrukning och tid. Denna dryck smakar gott varm, varm och till och med kyld. Hario V60 dropptratten visade sig vara den mest bekväma av alla upphällningar. Vi gillar röd keramik, men du kan köpa en plast för 1-2 koppar och det blir ganska minimalt vad gäller pengar, vikt och volym. Jag pratade med japanerna från Hario, gav dem idén att göra trattar av silikon så att de kunde skrynklas ihop och stoppas i fickorna. De lovar att börja producera snart!

Bonus: Paintball Extreme Coffee

Inga kommentarer:-)

P. S. Kaffe uber ale

Faktum är att det inte spelar någon roll vilken modell av stekpanna att steka ruttet kött - en färsk biff fungerar fortfarande inte. Det är samma sak med kaffe! Därför förefaller det mig som att ett ännu viktigare ämne inte är hur man förbereder, utan hur man håller kaffet fräscht. Det kompromisslösa alternativet är att ta med din kvarn. Jag gjorde så, så här packade jag min resväska till de varma kanterna:

Om resan bara är på några dagar kan du ta med dig malet kaffe. Förpackningen ska vara lufttät (förseglad med lödkolv, limmad med tejp). Om det är längre än två månader, kommer upphällt kaffe att spara (förpackat i en inertgasmiljö, behåller lämpligheten i 12 månader) eller nyrostat kaffeleverans från en webbutik. Jag skulle köpa från Mr Leighton om jag inte hade mitt eget (Ja, vi rostar megaläckert kaffe. Nej, tills vi säljer, inte tillräckligt, inte tillräckligt för alla.).

Allmänna rekommendationer: Nyrostat plantagekaffe är bra för alla tillagningsmetoder. Espresso blandas med Robusta - endast i en espressomaskin. Espressoblandningar av 100 % Arabica är mångsidiga i en sådan utsträckning att du kan förbereda handpresso, aeropress och till och med fransk. Det är bättre att använda lätta sorter i alternativa metoder (lätt, skandinavisk stek). För en pourover, öppen bryggning (ångad i en kopp) - endast nyrostade, bara lätta, bara nymalda spannmål!

P. P. S. Pitcher: När som helst, var som helst

Som ni kan se på bilderna ovan tar jag alltid med mig en kanna (kanna, mjölkkanna i metall). Det behövs inte bara för latte art, kannan är ett extremt bekvämt, pålitligt, lätt och mångsidigt kärl. Jag har en. Från den häller jag en tunn ström av vatten i hällen, eftersom det är obekvämt att dra en ideologiskt korrekt tekanna med en lång pip över kontinenter: stor, tung. Jag avslutar min artikel och sitter på mina resväskor.

Låt den skrymmande kaffemaskinen glädja mormor hemma! Vi tar bara med oss:

1. Purover Hario V60

2. Filter Hario V60

3. Kanna 340 ml

4. Malet kaffe

Nya bilder från semestern kommer snart. Hur dricker du kaffe när du reser?