10 enkla tomatsåsrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Med basilika, oregano, rosmarin, persilja, ingefära, honung, gräddfil, apelsiner och tranbär.

Tomatsås serveras till pasta, ris, potatis och andra tillbehör, kött- och grönsaksrätter. Den passar också perfekt till hemmagjord pizza.

Förvara den beredda såsen i kylen i en glasburk med lock. Smaken och aromen håller i 2-3 dagar.

1. Tomatsås med basilika

Ingredienser

• 12 stora basilikablad;
• 5 vitlöksklyftor;
• ½ lök;
• 1¾ kg tomater;
• 4 matskedar olivolja
• ⅛ tesked salt;
• ⅛ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Hacka basilika, vitlök och lök grovt. Doppa tomaterna i kokande vatten i en minut eller två. Ta sedan bort, kyl, skala och skär i halvor eller fjärdedelar.

Lägg basilika, vitlök, lök, olja, salt och peppar i en kastrull. Värm på medelvärme i 30-40 sekunder. Tillsätt tomaterna, låt koka upp och koka i minst 30 minuter under konstant omrörning. När såsen tjocknar och halverar i volym, stäng av värmen, täck kastrullen med lock och låt stå i 15 minuter.

Om du vill att såsen ska bli mer enhetlig, slå igenom den med en mixer.

2. Tomatsås med oregano

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 5 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 2-3 kvistar oregano;
• 5-6 kvistar basilika;
• 1 matsked olivolja
• 1 tsk salt
• ¼ tesked svartpeppar;
• 300 ml vatten;
• 4 matskedar tomatpuré.

Förberedelse

Skär tomaterna i medelstora tärningar. Hacka vitlök, lök, oregano och basilika.

Värm olja på låg värme i en stor kastrull. Tillsätt lök, vitlök, salt och peppar. Koka i 3 minuter och rör hela tiden. Tillsätt sedan 60 ml vatten och tomatpuré.

Efter 1 minut, lägg tomaterna i en kastrull, täck med resten av vattnet och rör om. Täck över och låt sjuda på medelvärme i ytterligare 10 minuter.

Ta av från värmen och arbeta såsen med en mixer till önskad konsistens. Tillsätt sedan örterna och vispa igen.

3. Tomatsås med rosmarin

Ingredienser

• 1½ kg tomater;
• salt att smaka;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 kvistar rosmarin;
• 120 ml olivolja;
• 2 matskedar smör.

Förberedelse

Skär tomaterna i halvor och riv på ett grovt rivjärn, håll i skalet. Salt. Hacka vitlök och rosmarin.

Hetta upp olivolja i en kastrull på medelvärme. Fräs vitlöken i 2-3 minuter tills den är gyllenbrun. Tillsätt rosmarin och fortsätt koka i 1 minut. Tillsätt tomaterna, låt koka upp och koka i 5-10 minuter, tills såsen tjocknar.

Ta bort från värmen, tillsätt smör och rör om.

4. Tomatsås med bakade tomater

Ingredienser

• 1 kg tomater;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 matskedar olivolja
• 1 tesked italiensk örtkrydda;
• ½ tesked socker;
• 1 tsk salt
• ½ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Skär tomaterna i halvor. Hacka vitlöken.

Häll olja i en ugnsform. Strö över vitlök, krydda, socker, salt och peppar. Ordna tomathalvorna, skärsidan nedåt.

Grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 30-40 minuter. Kyl sedan tomaterna. Ta bort skinnet från dem, lägg dem i en djup skål och mosa med en gaffel.

5. Tomatsås med gräddfil

Ingredienser

• 1 stor tomat;
• 2 stjälkar sallad lök;
• 2-3 kvistar dill eller persilja;
• 3-4 matskedar gräddfil;
• 1 tsk paprika;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Häll kokande vatten över tomaten i ett par minuter. Ta bort, kyl, skala och skär i små bitar.

Hacka löken och resten av det gröna. Vispa ihop med tomaterna med en mixer. Tillsätt gräddfil, paprika, salt och peppar och rör om.

6. Tomatsås med ingefära och honung

Ingredienser

• 6 tomater;
• 4-5 kvistar persilja;
• 1 chilipeppar;
• 1 bit ingefära ca 1–2 cm lång;
• 270 ml vatten;
• 1 tsk salt
• 1 matsked honung;
• 1 tesked spiskummin;
• 1 tsk koriander
• 3 matskedar smör.

Förberedelse

Häll kokande vatten över tomaterna i en minut eller två. Kyl sedan, skala och dela i små bitar.

Hacka persilja, chili och ingefära. Tillsätt 30 ml vatten till dem och vispa med en mixer. Tillsätt salt, honung, spiskummin och koriander. Vispa.

Lägg tomaterna i en kastrull. Täck med återstående vatten och koka i 15 minuter på medelvärme. Gnid massan genom en sil.

Smält smöret på medelvärme i en kastrull eller djup stekpanna. Tillsätt mosade tomater och ingefärablandningen. Sjud på medelvärme i 25-30 minuter, tills såsen tjocknar.

Överraska alla?

7 recept på sötsur sås för riktiga gourmeter

7. Tomatsås med tranbär och russin

Ingredienser

• 800 g tomater;
• 500 g tranbär;
• 100 g vita russin;
• ½ tesked mald ingefära;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Doppa tomaterna i kokande vatten i 1-2 minuter. Ta bort, kyl, skala och skär i små bitar.

Lägg i en kastrull med tranbär, russin och ingefära. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sjuda på medelvärme i 20-25 minuter. Rör om då och då.

Spara recept? ️

8 intressanta recept på gräddfilssås

8. Tomatsås med apelsiner

Ingredienser

• 300 g tomater;
• 1 lök;
• 300 g apelsiner;
• 3 matskedar olivolja
• 120 ml vatten;
• 1 tsk tomatpuré
• salt att smaka;
• ½ tesked socker - valfritt;
• ½ tesked paprika;
• ⅓ en tesked humle-suneli.

Förberedelse

Doppa tomaterna i kokande vatten i en minut eller två. Kyl sedan, skala, kvarta och ta bort frön. Skär sedan i små tärningar.

Hacka löken. Skala apelsinerna och skär fruktköttet i tärningar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 5-6 minuter, rör hela tiden. Tillsätt tomaterna, sänk värmen och fortsätt tillagan. Efter 5 minuter, tillsätt vatten och tomatpuré. Koka ytterligare några minuter.

Tillsätt apelsiner, salt, socker och kryddor i stekpannan. Låt stå i brand i 7-10 minuter.

Lägg till dina favoritmåltider?

7 enkla recept på vitlökssås

9. Körsbärstomatsås med vitlök

Ingredienser

• 1 kg körsbär;
• 5 vitlöksklyftor;
• 2-3 kvistar basilika;
• 2½ msk olivolja
• salt att smaka.

Förberedelse

Skär körsbäret i halvor. Hacka vitlök och basilika.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken i 40–45 sekunder. Tillsätt sedan körsbär, basilika och salt. Sänk värmen något och låt koka i 20-25 minuter under konstant omrörning.

Betygsätt smaken?

Hur man gör klassisk guacamole - ett mellanmål för kryddiga älskare

10. Örttomatsås

Ingredienser

• 8-10 medelstora mogna tomater;
• 1-2 stjälkar salladslök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 5-6 blad färsk basilika;
• 1 tsk torkad basilika
• 1 tsk torkad oregano
• 2 matskedar olivolja
• ½ tesked salt;
• mald röd paprika efter smak.

Förberedelse

Doppa tomaterna i kokande vatten i en minut eller två. Kyl sedan, skala och skär i fjärdedelar. Hacka lök, vitlök och basilikablad.

Lägg tomater, vitlök och lök i en djup skål. Tillsätt färsk och torkad basilika, oregano, olja, salt och peppar. Vispa allt med en mixer tills det är slätt.

Läs också???

• 12 enkla recept på fyllda tomater
• 5 läckra recept på picklade tomater
• 15 intressanta rätter som behöver en mixer
• 10 läckra gurk- och tomatsallader
• 15 intressanta sallader med färska gurkor