7 läckra rätter från den inaktuella maten i köket

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Efter revidering i köket hittar vi ofta torkat bröd eller övermogna bananer. Skynda dig inte att kasta envis mat - de kan hitta en värdig användning.

I varje kylskåp och köksskåp kommer det säkert att finnas produkter som ännu inte har försämrats, men som inte ser lika aptitliga ut som de gjorde igår. Det är osannolikt att någon skulle besluta sig för att äta dem. I slutet av veckan kommer de med största sannolikhet att gå till papperskorgen.

Det är dags att bli mer ekonomisk och praktisk i ditt kök. Vi har valt ut recept på rätter som är bäst tillagade bara från sådana inaktuella livsmedel.

1. Moget bananbröd

Palmen tilldelas med rätta en banan som snabbt blir övermogen. I det här tillståndet vill man egentligen inte äta det, utan det är mjuka och lätt mörklagda frukter som är den bästa basen för mycket smakrika bakverk, till exempel bananbröd.

Ingredienser

• 2 koppar vetemjöl;
• 4 mogna bananer;
• 1½ tesked bakpulver
• ½ tesked bakpulver;
• ½ tesked salt;
• ¼ tesked kanel;
• ½ kopp farinsocker
• 2 äggvitor;
• 1 stort ägg;
• 75 ml koldmjölk eller mjölkvassle;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda mjöl, bakpulver, bakpulver och kanel i en separat skål. Vispa socker, vita och ägg i en stor skål med en mixer (massans volym ska fördubblas). Tillsätt bananer, yoghurt och smör, mosade med en gaffel, vispa på medelhastighet tills det är slätt. Under omrörning av degen från botten till toppen, tillsätt gradvis mjöl och bakpulver och blanda noggrant.

Värm ugnen till 180 grader. Smörj en rektangulär kakform och häll degen i den, jämna ut ytan. Grädda i en timme. Kontrollera beredskapen med en tandpetare.

Har du inte tid att baka idag kan du göra potatismos av övermogna bananer och frysa in. I framtiden kommer det att vara praktiskt inte bara för muffins, utan också för andra rätter (till exempel smoothies, barnmat och så vidare).

2. Tortilla från gårdagens potatis

Igår (eller i förrgår) kokade du potatis, men idag ser det mindre aptitligt ut efter att ha värmts i mikron. Men bra till tortilla. Denna tjocka omelett är särskilt god med tunt skivad kokt potatis.

Ingredienser

• 4–5 potatisknölar;
• 1 lök;
• 5 ägg;
• 30 g olivolja;
• salt och mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Skär löken i ringar och fräs lätt i olivolja. Lägg i tunna skivor potatis i stekpannan. Efter att potatisen är lite stekt, fyll den med ägg, vispad med kryddor. Täck över och ställ över medelvärme.

När botten av potatisomeletten nästan är färdigkokt och toppen är halvgräddad, ta bort kastrullen från spisen. Medan du trycker ner locket ordentligt, vänd kastrullen med tortillan. Lägg sedan tillbaka den inverterade tortillan i pannan, täck den med ett lock och låt den stå på spisen.

När tortillan är helt genomstekt tar du av locket, täcker grytan med en tallrik och vänder på skålen igen.

Vi erbjuder ett klassiskt tortillarecept, men du kan lägga till lite ärtor, majs, paprika, kött eller skinka för att ge smak. Rätten serveras både varm och kall, direkt från kylen.

3. Brödsoppa och torkade brödkrutonger

Många människor har upprepade gånger stött på en situation där brödet redan har blivit gammalt, men inte täckt av mögel. Knappast någon vill göra en smörgås av en sådan produkt, men det kan visa sig vara en rejäl och aptitretande frukost.

Brödsoppa är en lettisk delikatess med en ljus oförglömlig smak. För denna utsökta rätts skull väntar många gourmeter inte tills brödet blir gammalt, utan torkar det själva.

Ingredienser

• 150 g torkat rågbröd;
• 120 g torkad frukt (russin, torkade aprikoser, katrinplommon);
• 550 ml vatten;
• 70 g socker;
• ¼ tesked kanel;
• 60 g vispgrädde (33–38%);
• ½ tesked vaniljsocker;
• 30 g tranbär.

Förberedelse

Häll kokande vatten över krutongerna och låt stå i en halvtimme. Mal det svullna brödet med en mixer tills det blir krämigt. Lettisk soppa kan vara tunn eller tjock, beroende på mängden vatten. Tillsätt och rör ner socker, kanel, torkade aprikoser, russin, katrinplommon. Koka under konstant omrörning i 10 minuter.

Soppan serveras kall, toppad med vispgrädde med vaniljsocker. Sanna gourmeter tillsätt tranbärsjuice till soppan: lägg frysta tranbär i mikrovågsugnen i 30 sekunder och gnugga genom en sil.

Dessutom kan krutonger göras av en gammal limpa. De tar bara fem minuter att laga. Doppa bara brödet i den uppvispade äggblandningen och stek i smör. Eventuellt kan du komplettera rätten med vitlök för kryddiga krutonger, apelsinjuice med socker om du gillar godis till frukost osv.

4. Tomatsås gjord på mjuka tomater

Mjuka tomater är inte så villiga att gå till sallad, men de är perfekta till tomatsås.

Ta bort skalet från grönsakerna, häll kokande vatten över dem och hacka fruktköttet med en mixer i potatismos. Tillsätt örter, vitlök och kryddor efter önskemål. Du kommer att ha en utsökt italiensk pasta eller pizzasås, barbecuesås eller kebabmarinad.

Tomatsås kan användas direkt (förvaras i kylen i 2-3 dagar) eller frysas i påsar (förvaras i frysen i upp till 6 månader).

5. Pannkakor från sur mjölk

Sådana läckra och fluffiga pannkakor erhålls endast från en sur mejeriprodukt. Prova bara så väntar du på det ögonblick då mjölken blir sur.

Ingredienser

• ½ l sur mjölk;
• 2 koppar mjöl;
• 1 ägg;
• ½ tesked bakpulver;
• 2 matskedar socker;
• ¼ tesked salt.

Förberedelse

Vispa ihop socker, ägg och salt. Rör hela tiden och häll i mjölken. Tillsätt mjöl, sedan läsk släckt med kokande vatten och låt stå i 15 minuter. Degen ska vara tjock. Nu kan du börja steka läckra pannkakor.

6. Muffins från resterna av morgongröten

Om du inte har ätit färdigt mannagryn eller havregryn på morgonen, skynda dig inte att slänga det. Det är osannolikt att någon från ditt hushåll kommer att avsluta det i den här formen, men alla kommer att prova muffins med nöje.

Ingredienser

• 1½ koppar mjöl;
• 1 glas gröt;
• ½ glas mjölk;
• 1 ägg;
• ½ kopp bär (frysta tranbär, blåbär, körsbär);
• ½ kopp vegetabilisk olja;
• 1½ tesked bakpulver
• ¼ tesked salt;
• socker efter smak.

Förberedelse

Muffins är väldigt lätta att göra. Kombinera torra och flytande ingredienser separat och blanda sedan båda blandningarna. Lägg i formar och grädda i en ugn förvärmd till 180 grader i 30 minuter.

7. Gryta från gårdagens pasta

Gårdagens oaptitliga tillbehör kan förvandlas till en läcker ny middag. Överbliven kokt pasta är perfekt till en fiskgryta. Obs: rätten passar bra till tomatsallad.

Ingredienser

• 200 g pasta eller nudlar;
• 200 g fiskfilé;
• 100 g lök;
• 100 ml gräddfil;
• 50 g ost;
• 30 g krutonger;
• 1 ägg;
• 30 g vegetabilisk olja;
• 20 g smör;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Stek löken i vegetabilisk olja, blanda med pastan och strö över peppar. Skär fisken i bitar, salta, rulla i mjöl och stek.

Strö en behållare smord med smör med ströbröd och lägg tre lager pasta, fisk och pasta på botten. Täck sedan med gräddfil blandat med ägg och strö över riven ost. Sätt in i en het ugn i 30–35 minuter.