2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11
Denna enkla ingrediens kommer att få dina måltider att smaka bättre.
Under kokningsprocessen frigörs stärkelse från mjölet i vattnet. Efter kokning av pastan finns därför en vitaktig, grumlig vätska kvar. De flesta häller det i diskhon. Men inte kocken. De kallar det "flytande guld". Det är trots allt denna grumliga vätska som hjälper till att göra såsen tjock och homogen. Huffington Post beskrev exakt hur man använder den.
Mycket ofta, istället för sås, finns det någon form av obegriplig pöl på tallriken. Detta händer eftersom vattnet och oljan i blandningen separeras. Det är här pastavätskan kommer väl till pass: den behövs för emulgering.
Emulgering är processen att kombinera två vätskor till en homogen blandning som annars inte skulle kombineras. Stärkelsen som finns i mjölet fungerar som ett emulgeringsmedel och förtjockningsmedel. Tillsätt bara ett par matskedar pastavatten till din sås och rör långsamt. Resultatet är en tjock, krämig konsistens.
För såser kan du använda vatten inte bara från pasta, utan också från linser, bönor, brunt ris. Alla innehåller mycket stärkelse.
Det finns ytterligare ett plus med att använda denna vätska. Om du inte sköljer pastan efter kokningen kommer den att lämna ett lager stärkelse på den som håller ihop den med såsen. Då blir smaken på din pasta ännu mer harmonisk. Det här tricket fungerar med vilken sås som helst: tomatsås, krämig Alfredo och till och med pesto.
Det finns flera metoder för att bevara vatten efter kokning:
- Häll av pastan i ett durkslag som vanligt, men häll av vattnet i en skål.
- Koka i en speciell kastrull med ett inbyggt durkslag. Detta kommer att göra processen enklare. Ta bara bort durkslaget så blir vattnet kvar i grytan.
- Använd en tång för att ta bort lång pasta som spagetti och fettuccine från vattnet.
- Ta ut liten pasta med en hålslev.
Prova en life hack genom att göra en av dessa såser.
Rekommenderad:
Vad du behöver veta om inkontinens och varför detta tillstånd inte kan tystas ner
Urininkontinens är inte begränsad till äldre personer. Vi kommer på hur vi ska ta hand om oss själva och leva ett tillfredsställande liv med detta problem
"Vårt par skulle vara perfekt om inte för dig." Varför du inte behöver byta för en partners skull
Du kanske skulle vilja ändra dig, men vet inte hur. Men i själva verket måste du förstå varför. Om så bara för en partners infall, så är detta inte den bästa idén
Varför behöver vi sitta på huk oftare och varför vi nästan slutade göra det
Att sitta på huk är bra för kroppen då det smörjer lederna och förbättrar tarmfunktionen. Vi tar reda på vilka andra fördelar som finns
"Försök inte komma på det." Hur Christopher Nolans "Argument" kombinerar en cool idé med tomma hjältar
I den nya filmen "Argument" visade sig ett ovanligt koncept och coola specialeffekter vara viktigare än karaktärer och känslor. Denna invecklade storfilm är värd att se på film
Hur man inte blir utbränd på jobbet: Ernest Hemingways hemlighet
Ett tips från en känd författare och nobelpristagare i litteratur för att hjälpa dig undvika utbrändhet på jobbet och sluta i tid