Ostbiffar: 5 gourmetrecept

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Kött, fisk och grönsaker, snabbt och enkelt eller som kräver lite mer tid och ansträngning … Bland dessa recept på kotletter hittar du definitivt den perfekta.

Kiev kotletter med ost och örter

Saftig, mör kycklingfilé med aromatisk fyllning och krispig skorpa. Det tar lite arbete att göra dessa biffar, men resultatet är värt det.

Ingredienser

• 1 kycklingfilé;
• 20 g smör;
• 20 g hård ost;
• 2 vitlöksklyftor;
• dill, persilja - efter smak;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 1 ägg;
• 3 matskedar mjöl;
• 3 matskedar brödsmulor;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Förbered fyllningen först. För att göra detta, blanda mjukt smör med hackad vitlök, hackade örter och riven ost. Forma denna blandning till två lika stora kuber och ställ i frysen i 15 minuter.

Under denna tid, separera den lilla kycklingfilén från den stora, skär var och en av dem på längden. Du kommer att ha fyra ämnen för två biffar. Täck filéerna med hushållsfilm och vispa, salta och peppra.

Nu kan du börja forma kotletter. Slå först in fyllningen tätt i den vispade filén och sedan i den stora filén. Kyl bitarna i kylen i 15 minuter för att förhindra att biffarna faller isär under tillagningen.

Rulla de avsvalnade kotletterna i mjöl, sedan i ett blandat ägg och på slutet i ströbröd.

Bättre att panera kotletterna två gånger. Då kommer de att visa sig vara väldigt krispiga, och all juice kommer att förbli inuti. Efter den första paneringen lägger du biffarna i frysen i 15 minuter och täcker sedan igen med mjöl, ägg och ströbröd.

Stek kotletterna i vegetabilisk olja tills de är knapriga och skicka dem sedan till ugnen som är förvärmd till 200 grader i ytterligare 20 minuter.

Fiskkakor med ost, potatis och örter

Dessa kotletter kan enkelt ersätta en hel middag.

Ingredienser

• 3 matskedar smör;
• 450 g torskfilé;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 2 koppar potatismos
• 1 tsk Worcestershiresås
• 1 matsked senap
• 1 ägg;
• 3 stjälkar sallad lök;
• 2 msk finhackad persilja
• 150 g hård ost;
• 2 dl brödsmulor
• 1 ½ matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Smält hälften av smöret i en stekpanna, skär filén i stora bitar, krydda med salt, peppar och stek på båda sidor i 8 minuter. Vänd fisken då och då: den ska inte vara för stekt, bara lite gyllene.

Medan filén tillagas, kombinera potatismos, Worcestershiresås, senap, ägg, finhackad salladslök, persilja och riven ost i en skål. Peppra lite. Kyl den färdiga fisken i några minuter, mosa med en gaffel och blanda med resten av ingredienserna.

Forma medelstora biffar och rulla i ströbröd (mer kan användas om det inte räcker). Värm resterande smör och olja i en stekpanna, stek biffarna på båda sidor tills de är gyllenbruna och låt dem sedan koka på låg värme i 4 minuter.

Köttkotletter med vild svamp och camembert

Den här rätten är lätt att tillaga och är inte fy skam att ställa på ett festligt bord.

Ingredienser

• 300 g färsk skogssvamp;
• 600 g fläsk eller nötfärs;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt, mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked konjak;
• 100 g brödsmulor;
• 2 ägg;
• 1 matsked senap
• 50 g camembert;
• 100-150 g mjöl;
• 50 g mandelblad;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Tvätta svampen, hacka fint och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Kyl ner den.

Tillsätt hackad lök och vitlök, senap, salt, peppar, konjak, 1-2 msk kex och 1 ägg i köttfärsen. Blanda väl. Gör medelstora tortillas av den resulterande massan, lägg en bit ost, svamp i mitten av varje och forma kotletter.

Doppa biffarna i ett uppvispat ägg, sedan i mjöl och till sist i en blandning av mandelblad och ströbröd. Stek på båda sidor tills de är gyllenbruna och värm på medelvärme tills de är mjuka. Hela processen tar cirka 10-15 minuter.

Potatiskotletter med ost och dill

Ett enkelt recept för varje dag.

Ingredienser

• 1 ½ dl potatismos
• 1 ½ dl riven ost
• 1 ägg;
• 2-3 matskedar mjöl;
• 3 matskedar gräddfil;
• 1 tsk bakpulver
• 2 matskedar hackad dill
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Blanda alla ingredienser utom oljan tills den är slät. Forma medelstora biffar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek varje sida i 5 minuter på medelvärme tills de är gyllenbruna. Servera varm eller varm med gräddfil.

Grönsakskotletter med tofu

Naturligtvis är tofu inte precis ost. Men det kan mycket väl ersätta det om du bestämmer dig för att avstå från mat av animaliskt ursprung.

Ingredienser

• 200-300 g tofu;
• 3 medelstora potatisar;
• 1 liten beta;
• 2 morötter;
• ½ kopp frysta ärtor;
• 1 grön chili
• en liten bit ingefära;
• salt att smaka;
• 1 dl brödsmulor
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Frys in tofun i frysen innan. Koka potatis, rödbetor, morötter och ärtor mjuka och svalna. Mal chili med ingefära i en mixer tills den är slät.

Mal avkylda grönsaker och tofu i en mixer eller matberedare. Tillsätt peppar och ingefärspasta till blandningen, salta och blanda väl. Forma små biffar, rulla i ströbröd och fräs på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna.