Frukostidéer: Molnigt äggröra

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

"Grumniga" äggröra är protein som vispas till ett svalt skum, på vilket äggula och pålägg sprids under de sista minuterna av tillagningen efter smak. Ett bra alternativ till banala stekta ägg till frukost.

Ingredienser:

• 3 stora kycklingägg;
• 3 remsor bacon;
• 3 teskedar riven hård ost;
• grön lök efter smak;
• salt och peppar efter smak.

Det viktigaste steget för att förbereda sådana äggröra är att separera äggulorna från vitan utan att skada dem. Det enklaste sättet att göra detta är med händerna, låta överflödigt protein rinna av mellan fingrarna, eller, om du lagar många ägg på en gång, använd en life hack med en plastflaska.

Smörj de utvalda rätterna med olja för att förhindra att äggulorna torkar ut och fastnar på disken under tillagningen av vitorna.

Stek baconet separat tills det är knaprigt och hacka fint.

Krydda de kylda vitorna med en nypa salt och peppar, vispa sedan tills det blir fasta toppar med maximal mixerhastighet. Tillsammans med ett par standardkryddor kan du även lägga till eventuella torkade örter och andra kryddor efter smak till proteinerna, hackade färska örter eller pestosås.

Täck bakplåten med en plåt med bakplåtspapper och pensla med lite vegetabilisk olja. Skeda ut tre ungefär lika stora portioner proteinskum och använd en sked för att göra en fördjupning i varje.

Grädda vitorna i 230 grader i 5 minuter, lägg sedan lite riven ost, rå äggula i mitten och sätt tillbaka allt i ugnen i ytterligare 5 minuter.

Lägg till pålägg som bacon och örter efter smak. Dessa äggröra serveras bäst på krispigt vitt brödrostat bröd med smör.