15 sätt att laga äggröra: från klassiker till experiment

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läckra stekt ägg och äggröra med tomater, ost, korv, avokado, bacon, lax med mera.

1. Klassiska stekta ägg

En gripen vit och en delikat flytande äggula är hur det perfekta stekta ägget ska se ut. Den här rätten är lättare att göra i en nonstick-panna. Då kommer äggen definitivt inte att fastna i botten.

Ingredienser

• 1-2 matskedar vegetabilisk olja eller en skiva smör;
• 1 eller flera ägg;
• salt att smaka.

Förberedelse

Hetta upp stekpannan något. Häll i vegetabilisk olja eller smält smöret.

Efter det, stäng av gasen i 30–40 sekunder eller flytta behållaren till en kall brännare - detta förhindrar att disken överhettas och äggen kommer att stekas jämnt. Men om du gillar krispiga kanter kan du hoppa över det här steget.

Tillsätt ägg försiktigt. Du kan bryta dem direkt över pannan eller i en liten separat behållare och häll sedan i pannan.

Sänk värmen till låg. Äggröra över hög värme kan bränna dem. Och på grund av svag uppvärmning kommer äggen att stekas långsamt och jämnt, medan kanterna inte torkar ut. Om du däremot vill ha krispiga, använd medelhög till medelvärme.

Ibland, om äggen inte sprids tillräckligt, förblir en del av proteinet runt äggulan vattnigt. Om du inte gillar den, riv den försiktigt upp med en gaffel, utan att röra äggulan. Detta bör göras när den nedre delen av proteinet blir vitt.

Stek ägg på låg värme i 4–5 minuter. Om temperaturen är högre tar det lite kortare tid. Rätten är klar när proteinet blir vitt och stelnar. Glöm inte att äggulan måste förbli rinnig.

Det är bättre att salta äggen i slutet av tillagningen eller efter servering.

2. Klassisk äggröra

Enligt Jamie Olivers recept kommer det att visa sig vara makalöst.

Ingredienser

• 4 ägg;
• salt att smaka;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja eller en skiva smör.

Förberedelse

Vispa äggen i en skål eller annan behållare med en gaffel eller visp. Du kan tillsätta salt nu eller efter att du hällt det i pannan.

Hetta upp olja i en stekpanna på låg värme. Häll de vispade äggen i den.

När massan börjar stelna vid kanterna, rita en spatel från mitten av cirkellinjen till dess mitt på flera ställen. Äggen kommer att klumpa ihop sig.

Fortsätt långsamt och rör inte för mycket i äggen. På grund av detta visar sig chatterboxen vara heterogen, i motsats till omeletten.

Den färdiga chatterboxen ska vara något vattnig.

Men om du inte gillar den här konsistensen, stek äggen lite längre. Då blir det torrare.

3. Stekta ägg med tomater och korv

Ingredienser

• 100–150 g kokt eller rökt korv;
• 1 tomat;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2 ägg;
• salt att smaka;
• alla greener är valfria.

Förberedelse

Skär korven och tomaten i små bitar. Lägg korven i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på medelvärme i ca 5 minuter.

Tillsätt tomaten och koka ytterligare 3-5 minuter. Gör plats för äggen, hamra in dem i fördjupningarna och stek i några minuter. Strö äggen med salt och - eventuellt - hackade örter.

4. Äggröra med tomater och lök

Ingredienser

• 1 lök;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 tomat;
• 2 ägg;
• salt att smaka.

Förberedelse

Hacka löken i små bitar och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna.

Riv tomaten på ett grovt rivjärn. Lägg till löken och koka tills vätskan avdunstat.

Vispa äggen med en visp eller gaffel och smaka av med salt. Häll i en stekpanna och rör om tills blandningen inte längre är rinnig.

5. Stekta ägg med lök, ost och örter

Ingredienser

• 2 matskedar vegetabilisk olja eller en skiva smör;
• ¼ - ½ lök;
• 50 g hård ost;
• 3 ägg;
• salt att smaka;
• några kvistar dill eller persilja.

Förberedelse

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs den tunt skivade löken lätt.

Bred ut osten runt kanterna, skär i bitar eller riv på ett grovt rivjärn. Vispa ägg i mitten. Krydda med salt och värm i några minuter för att stelna proteinet. Strö den färdiga rätten med hackade örter.

6. Stekta ägg med lök och spenat

Ingredienser

• 1 lök;
• 1 knippe spenat
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 4 ägg.

Förberedelse

Hacka löken i små bitar. Hacka spenaten. Hetta upp oljan i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken tills den är gyllenbrun och mjuk.

Tillsätt hälften av spenaten, täck över och låt koka i 5 minuter Rör om, tillsätt resterande örter och låt koka ytterligare några minuter. Krydda med salt och peppar.

Bred ut lök-spenatblandningen något så att det blir plats i botten av pannan till varje ägg. Bryt upp dem och koka några minuter tills proteinet blir vitt. Strö över salt och peppar.

Förbereda?

10 intressanta spenatrecept för alla smaker

7. Stekta ägg med paprika, gröna ärtor och avokado

Ingredienser

• 100 g frysta gröna ärtor;
• 1 grön paprika;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 1 avokado
• mald svartpeppar - efter smak;
• 4 ägg.

Förberedelse

Koka ärtorna i kokande vatten i 5 minuter. Kasta sedan i ett durkslag och kyl i en skål med is.

Skär paprikan i små tärningar. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt peppar, salt och stek, rör om då och då, i 5-6 minuter. Tillsätt ärtorna och avokadotärningarna och koka i 1 till 2 minuter. Krydda med salt och svartpeppar.

Gör fördjupningar i blandningen och bryt ner äggen i dem. Stek på medelvärme tills vitorna är vita. Strö kryddorna på de stekta äggen.

Spara?

5 läckra recept på picklad paprika

8. Äggröra med rökt lax, grädde och örter

Ingredienser

• 4 ägg;
• 1 msk grädde
• salt att smaka;
• en bit smör;
• 60 g rökt lax;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Vispa ägg med grädde och salt. Häll i en stekpanna med smör, smält på medelvärme. När massan börjar stelna, börja röra om den.

Medan äggen fortfarande är vattniga, tillsätt fiskbitarna och hackad persilja. Rör äggen väl.

Mata dina nära och kära?

15 läckra sallader med ägg

9. Stekta ägg i pitabröd med ost

Ingredienser

• 2 runda pitabröd;
• 5 ägg;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill eller persilja;
• 200 g hårdost.

Förberedelse

Lägg ett pitabröd i botten av stekpannan. Om det inte passar, klipp till kanterna. Vispa ner äggen, strö över salt, peppar, hackade örter och hälften finriven ost.

Täck med ett andra pitabröd och tryck ner lätt. Sätt en stekpanna på medelvärme och koka under lock i cirka 5 minuter.

Vänd på äggen och strö över resterande ost. Täck över och koka i ytterligare 3-5 minuter.

Skäm bort dig själv?

10 enkla quesadillarecept med kyckling, köttfärs, räkor och mer

10. Äggröra med bacon, grädde och ost

Ingredienser

• 7 skivor bacon;
• 7 ägg;
• 2-3 matskedar grädde;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• en bit smör;
• 50 g hård ost;
• några fjädrar salladslök.

Förberedelse

Skär baconet i stora bitar och lägg i en förvärmd stekpanna. Stek på medelvärme tills de är knapriga. Överför till en pappershandduk.

Häll av fettet från pannan, lämna lite att steka. Vispa ägg med grädde, salt och peppar. Smält smöret i en stekpanna och häll äggmassan i den.

Koka, under konstant omrörning, i några minuter. Tillsätt riven ost och bacon och rör om. Strö över hackad lök innan servering.

Kom ihåg ☝️

12 life hacks för att göra ägg

11. Stekta ägg i bröd

Ingredienser

• 1 skiva bröd;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 1 ägg;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Kärna ur brödet. Detta kan göras med en kniv eller med en kakskärare. Lägg brödet i en stekpanna med het olja. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna. Vänd och hamra ägget i hålet. Försök att förhindra att proteinet läcker ut över kanterna.

Koka i några minuter tills proteinet blir vitt. Krydda med salt och peppar. Det skurna brödet kan också rostas på båda sidor.

Försök?

10 läckra smörgåsrecept för alla smaker

12. Äggröra med getost

Ingredienser

• 3 ägg;
• salt att smaka;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 50–70 g getost.

Förberedelse

Vispa ägg med salt. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Häll äggmassan i den.

När det greppar lite, börja röra om. Fortsätt tills äggen är nästan helt stelna. Tillsätt små ostbitar och blanda noga.

Diversifiera menyn?

Förbered dina ägg på ett nytt sätt. 10 ovanliga idéer för alla smaker

13. Stekta ägg med korv, fetaost och örter

Ingredienser

• 1 tesked vegetabilisk olja;
• 1 tsk rökt paprika
• 70 g chorizo eller annan torrtorkad korv;
• 4 ägg;
• 50 g fetaost;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• flera fjädrar av grön lök (tillsammans med den vita delen);
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Värm en stekpanna på medelvärme. Häll i olja, tillsätt paprika och rör om i 30 sekunder. Lägg i korvbitarna och koka i 1 minut. Överför till en tallrik.

Kör ner äggen i en stekpanna och stek i några minuter, nästan tills de är mjuka. Strö över korv och smulad fetaost och koka lite till, täckt.

Strö äggen med salt, svartpeppar och hackade örter före servering.

Lär dig nya recept?

Hur man gör hemmagjord korv: 5 bra recept

14. Stekta ägg med ost och saltgurka

Ingredienser

• 50–70 g hårdost;
• 2-3 små inlagda eller inlagda gurkor;
• 2 ägg;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 matsked majonnäs;
• en bit smör.

Förberedelse

Riv ost och gurka på ett grovt rivjärn. Mängden av dessa ingredienser bör vara ungefär densamma.

Separera äggulorna från vitan. Tillsätt salt, peppar och majonnäs till proteinerna och vispa med en gaffel.

Smält smör i en stekpanna på låg värme. Tillsätt gurka och ost och fräs lätt. När osten börjar smälta, häll i proteinmassan.

Ordna äggulorna ovanpå. Koka äggen under lock i 2-3 minuter.

Experimentera?

6 stekta gurkrecept för dig som är trött på sallader

15. Äggröra med avokado och fetaost

Ingredienser

• 4 ägg;
• salt att smaka;
• en bit smör;
• 1 avokado
• 40 g fetaost;
• några kvistar dill eller persilja.

Förberedelse

Vispa ägg med salt med en visp eller gaffel. Smält smör i en stekpanna på medelvärme. Häll i äggmassan och rör om i några minuter.

Tillsätt avokadotärningar och fetabitar och blanda väl. Strö hackade örter över den färdiga rätten.

Läs också?

• 7 enkla och originella omelettrecept
• 15 läckra recept på fyllda ägg
• Enkel ostpaj med ägg
• Äggmuffins: ett recept för dig som är trött på äggröra
• Hur man gör perfekta pocherade ägg