10 fantastiskt läckra pannkakskakor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Med choklad, bananer, frukt, bär, smör och ostmassa.

1. Pannkaka "Tiramisu"

Ingredienser

För pannkakor:

• 3 matskedar malet kaffe;
• 200 g mjöl;
• 3 matskedar socker;
• 2 matskedar kakaopulver
• 1 tsk bakpulver
• 3 ägg;
• 50 g gräddfil;
• 40 g smält smör;
• 1 tsk vaniljextrakt eller socker
• 400 ml varm mjölk;
• ¼ tesked vegetabilisk olja.

Till krämen:

• 120 g socker;
• 1 msk majs- eller potatisstärkelse
• 3 äggulor;
• 400 ml mjölk;
• 8 g gelatin;
• 100 g mascarponeost;
• 350 ml grädde;
• 1 tesked vaniljextrakt eller socker;
• 1 tsk likör, skate eller rom
• 2 matskedar kakaopulver - till dekoration.

Förberedelse

Koka kaffe i 200 ml vatten, kyl och sila.

Blanda mjöl, socker, kakao och bakpulver i en djup skål. Tillsätt ägg, gräddfil och ca 100-120 ml kaffe. Vispa med smör och vanilj.

Häll i mjölk lite i taget och rör om ordentligt varje gång. Sila den homogena blandningen genom en sil. Så det blir definitivt inga klumpar.

Förvärm en stekpanna och smörj den lätt med olja. Baka pannkakor med medeltjocklek: mycket tunna och genomskinliga pannkakor är inte lämpliga för denna kaka.

Till grädden, vispa socker, stärkelse, gulor och 50-60 ml mjölk.

Koka upp den återstående mjölken. Rör hela tiden, häll i äggblandningen i en tunn stråle och låt koka upp igen. Grädden ska tjockna till konsistensen av flytande gräddfil.

Häll gelatin med 60 ml vatten och vänta så länge som det står på förpackningen. Värm sedan i mikrovågsugn eller i vattenbad och kyl till rumstemperatur.

Använd en mixer för att göra en fluffig massa av ost, grädde och gelatin. Tillsätt vanilj och alkohol. Och tillsätt sedan ett par matskedar vaniljsås och vispa varje gång.

Täck skålen med den färdiga grädden med hushållsfilm och ställ i kylen i 30-40 minuter.

För att sätta ihop kakan, stapla pannkakorna ovanpå varandra. Smörj varje nytt lager med grädde. Strö kakaokakan på toppen och ställ i kylen i en och en halv till två timmar.

2. Pannkakstårta med ostmassakräm

Ingredienser

• 1 glas mjölk;
• 1 tsk vaniljsocker
• 10 g gelatin;
• 500 g keso;
• 4 matskedar socker;
• 15–20 tunna pannkakor med mjölk eller vatten;
• bär eller frukt - för dekoration.

Förberedelse

Koka upp mjölk, vaniljsocker och gelatin i en kastrull. I en djup skål, rör ihop keso och socker. Vispa med en mixer tillsammans med den avsvalnade mjölken.

Lägg pannkakan på ett platt fat och pensla över krämen. Montera ihop tårtan genom att varva lager av grädde och pannkaka.

Dekorera toppen med bär eller frukt och låt stå i kylen i en och en halv till två timmar.

3. Pannkakstårta med keso och äppelfyllning

Ingredienser

För fyllda pannkakor:

• 1 stort äpple;
• 15 g smör;
• 1 msk citronsaft
• 40 g socker;
• 300 g keso;
• 1 ägg;
• 1 tsk vaniljextrakt eller socker
• 10-12 tunna pannkakor;
• ¼ tesked vegetabilisk olja för smörjning av formen.

Till såsen och dekorationen:

• 1 ägg;
• 50 g gräddfil;
• 1 matsked socker
• 15 g smält smör;
• 1 äpple.

Förberedelse

Skala och skär äpplet i små tärningar. Lägg i en stekpanna med uppvärmt smör, häll över citronsaft och blanda med socker. Rör hela tiden, låt sjuda i 5-7 minuter eller längre om du vill ha väldigt mjuka frukter.

Tillsätt ägget och vaniljen i ostmassan. Rör om och lägg ut de kylda äpplena.

Ta en ugnsform. Klä botten med bakplåtspapper och täck med olja.

Placera två överlappande pannkakor på bordet. Ovanpå dem - fyllningen så att den är närmare ena kanten. Rulla rullen med keso och äppelmassa inuti. Gör en snigel av den och lägg den i mitten av en ugnsform.

Rulla nästa rulle och koppla till den första. Fortsätt bygga upp spiralen så länge det finns plats.

För att hälla, blanda ägget med gräddfil, socker och smält smör. Vispa. Bred ut hela snigeln väl med den färdiga blandningen. Fyll bara i resten. Dekorera med äppelskivor.

Värm ugnen till 180°C. Grädda kakan i 20-25 minuter.

4. Pannkaka med bananer

Ingredienser

• 600 g gräddfil;
• 1 kopp strösocker
• 6 bananer;
• 21 tunna pannkakor;
• ½ bar mörk choklad.

Förberedelse

Rör ner gräddfil och strösocker.

Skala bananerna och skär dem på längden i fjärdedelar. Slå in var och en i en pannkaka. Lägg kvarten på pannkakans kant och linda in den.

Lägg sex sugrör på en platt tallrik. Häll grädde ovanpå och gör ytterligare ett lager sugrör.

Med varje ny nivå, lägg en pannkaka mindre för att göra en pyramid. Bestryk alla lager med gräddfil och strösocker.

Dekorera tårtan med riven choklad.

5. Pannkakstårta med färskost och hallon

Ingredienser

För pannkakor:

• 3 ägg;
• 2 matskedar socker;
• ½ tesked salt;
• 500 ml mjölk;
• 280 g mjöl;
• 3 matskedar vegetabilisk olja.

För grädde och dekoration:

• 800 g färskost;
• 160 g florsocker;
• 600 g tung grädde;
• 200 g färska hallon eller andra bär.

Förberedelse

Blanda ägg med socker och salt. Efter det, häll i lite mjölk och vispa ihop med mjöl. Tillsätt resterande mjölk, smör och rör om igen. Låt den färdiga degen stå i 10 minuter.

Stek pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna. Kyl efteråt.

Vispa färskosten till en tjock massa, först med pulvret och sedan med grädden.

Lägg en pannkaka i en bunt på en tallrik. Smörj var och en med grädde.

Dekorera den färdiga tårtan med resterande krämig ost och bär.

6. Pannkakstårta med kakao och bär

Ingredienser

För pannkakor:

• 3 ägg;
• ½ tesked salt;
• 3 matskedar socker;
• 350-400 ml mjölk;
• 160 g mjöl;
• 2 matskedar kakaopulver
• 1 tsk bakpulver
• 4 matskedar vegetabilisk olja.

För grädde och fyllning:

• 2 ägg;
• 3 matskedar mjöl;
• 100 g socker;
• 500 ml mjölk;
• 10 g vaniljsocker;
• 30 g smält smör;
• 100-200 g av alla bär.

För dekoration:

1 bar mörk choklad

Förberedelse

Blanda ägg med salt och socker. Tillsätt mjölk, mjöl, kakao och bakpulver. Vispa för att undvika klumpar. Tillsätt vegetabilisk olja. Rör om igen och låt stå i 10-15 minuter.

Grädda pannkakorna i en väl uppvärmd stekpanna.

Blanda ägg, mjöl och socker till såsen. Tillsätt hälften av mjölken och rör om.

Koka upp den återstående mjölken. Häll i äggblandningen under konstant omrörning. Koka tills den är tjock.

Överför grädden till en skål. Blanda med vaniljsocker och smör. Täck med hushållsfilm och låt svalna.

Lägg pannkakorna ovanpå varandra och pensla med grädde. Var 3-4 lager lägg till bär, skurna i små bitar.

Toppa med smält choklad på toppen av kakan.

Överraska alla?

Hur man gör läckra pannkakor i en långsam spis

7. Pannkakstårta "Red Velvet" med krämig ostmassakräm

Ingredienser

För pannkakor:

• 650 ml mjölk;
• 1 msk citronsaft
• 240 g mjöl;
• 2 matskedar kakaopulver
• 90 g florsocker;
• ½ tesked salt;
• 4 ägg;
• 1 tsk vaniljextrakt
• 50 g smör;
• ¼ tesked röd gel matfärgning.

För grädde och dekoration:

• 500 ml grädde med en fetthalt på 33–35 %;
• 210 g florsocker;
• 1 tsk vaniljextrakt eller socker
• 300 g krämig ostmassa.

Förberedelse

Häll citronsaft i 220 ml mjölk. Låt det verka i 5 minuter.

Sikta mjöl, kakao och florsocker i en skål. Tillsätt salt, ägg och vanilj. Vispa med mixer eller visp. Häll i sur och vanlig mjölk, smält smör och blanda väl. Sedan igen, men med ett färgämne.

Passera pannkaksdegen genom en fin sil. Så det blir inga klumpar. Låt den stå i rumstemperatur i 30 minuter. Och stek sedan tunna pannkakor och kyl.

Vispa den kalla grädden med 190 g florsocker och vanilj knaprig. Blandarhastigheten är först genomsnittlig, sedan maximal. Tillsätt färskost och rör om med en spatel.

Montera ihop tårtan genom att varva pannkakor och grädde. Strö 20 g florsocker ovanpå.

Spara?

Hur man bakar en Red Velvet-kaka

8. Pannkaka med bär

Ingredienser

För pannkakor:

• 120 g mjöl;
• 60 g florsocker;
• 20 g kakaopulver;
• 1 ägg;
• 250 ml mjölk;
• 25 g smält smör;
• 1 tesked konjak;
• 2-3 droppar vaniljextrakt.

För grädde och dekoration:

• 20 g gelatin;
• 150 ml mjölk;
• 660 g gräddfil oavsett fetthalt;
• 100 g florsocker;
• 1 tsk vaniljextrakt eller socker
• 150-200 g eventuella frysta bär;
• 100 g av alla färska bär.

Förberedelse

Blanda mjöl, strösocker och kakao. Sikta efteråt.

Vispa ägget lätt. Blanda med mjölk, smör, konjak och vanilj. Tillsätt sedan 2-3 matskedar av mjölblandningen och rör om ordentligt varje gång.

Grädda tunna pannkakor efter 20-30 minuter.

Ställ in bakverksringen och tårtfatet i kylen innan.

Blötlägg gelatinet i kall mjölk i 10-15 minuter. Kombinera gräddfil med strösocker. Tillsätt vanilj och gelatin uppvärmt tills det är helt upplöst. Vispa.

Inuti var och en av 7-9 pannkakor, lägg 2-3 matskedar grädde och några frysta bär och samla i en påse.

Doppa varje påse i gräddfilssås och lägg i en ring med en pannkaka i botten.

Toppa med resterande grädde, jämna till och ställ i kylen i 2-3 timmar tills kakan stelnar. Garnera med bär.

Om du inte har en konditoriring är det bara att lägga ihop kakan.

Diversifiera menyn?

Original aptitretare: knapriga pannkakskroketter

9. Pannkakstårta med tranbärsgelé, gräddfil och kondenserad mjölk

Ingredienser

För pannkakor:

• 3 ägg;
• 80 g socker;
• 1 nypa salt;
• 500 ml mjölk;
• 180 g mjöl;
• 2 matskedar kakaopulver
• 2 matskedar vegetabilisk olja.

För gelé:

• 10 g gelatin;
• 300 ml tranbär eller annan fruktdryck.

Till krämen:

• 10 g gelatin;
• 50 ml vatten;
• 400 g gräddfil;
• 200 g kondenserad mjölk;
• 8 g vaniljsocker.

För dekoration:

• 2-3 matskedar gräddfil;
• 1 tsk strösocker
• ½ bar mörk choklad.

Förberedelse

Vispa ägg först med socker och salt och sedan med mjölk. Tillsätt mjöl, kakao och smör och rör ner pannkaksdegen. Blandningen ska vara homogen, utan klumpar.

Låt verka i 10-15 minuter. Baka sedan tunna pannkakor.

För gelé, häll gelatin med tre matskedar fruktdryck och låt svälla i 10-15 minuter. Värm sedan i mikrovågsugn eller på ångbad tills det är helt upplöst.

Tillsätt gelatin till den återstående fruktdrycken, rör om och ställ i kylen i 20-30 minuter.

För grädden, förbered blandningen som på gelé, häll bara vatten istället för fruktdryck.

Blanda gräddfil med kondenserad mjölk och vaniljsocker. Tillsätt något avsvalnat gelatin och blanda väl.

Slå in 9-10 pannkakor i rör och skär i skivor ett par centimeter. Rör ner grädden.

Täck en djup skål med hushållsfilm. Lägg i några av crepesna i den. Ett lager gelé ovanpå, sedan igen pannkakor. Bestäm antalet lager och deras tjocklek efter eget gottfinnande.

Jämna till, täck med plastfolie och låt stå i kylen i 2-3 timmar. Ta sedan ut den, lägg den upp och ner på en plåt och ta bort filmen.

Garnera med ett par matskedar gräddfil, vispad med strösocker. Bryt chokladen i små bitar. Vik i en påse, knyt och doppa i en skål med varmt vatten. När massan har smält, skär ett hörn av påsen och applicera ett mönster på pannkakstårtan.

Bokmärke?

Ett enkelt recept på klassiska franska pannkakor

10. Pannkakstårta med sylt och kaffe och smörgelé

Ingredienser

För pannkakor:

• 1 ägg;
• 1 matsked socker
• 1 nypa salt;
• 1 msk kaffesirap
• 250 ml mjölk;
• 1 msk kakaopulver
• 100 g mjöl;
• ½ matsked vegetabilisk olja;
• 4 tsk apelsin eller annan sylt.

För gelé:

• 250 ml grädde;
• 1 matsked socker
• ½ matsked snabbkaffe;
• ½ paket snabbgelatin.

För dekoration:

1 bar mörk choklad

Förberedelse

Vispa ägget med socker, salt och sirap. Rör sedan med hälften av mjölken.

Tillsätt kakao och mjöl. Blanda massan med smör och resterande mjölk. Rör om degen väl så att det inte finns några klumpar kvar.

Baka tunna pannkakor. Kyl, pensla sedan varje med sylt och rulla på mitten. Vik de resulterande trianglarna till en rund ugnsform i silikon.

För gelé, kombinera grädde, socker, kaffe och gelatin. Värm på låg värme till 60°C.

Häll den beredda massan över pannkakorna och låt stå i kylen i 2-3 timmar. Ta sedan försiktigt bort den från formen.

Smält halva chokladkakan i ångbadet och häll över kakan. Gnid in resten på ett rivjärn och häll ovanpå.

Läs också???

• Hur man gör morotskaka och andra ovanliga men läckra desserter
• 12 frukt- och bärsallader som är godare än kakor
• 11 perfekta cheesecake-recept för dig som älskar klassiker och experiment
• En sådan annorlunda gräddfil: hur man lagar kakor och pajer som är bekanta från barndomen
• 10 läckra kakor du inte behöver baka