Hur man äter mango

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Tips för att välja och skala frukt, samt fem enkla men läckra rätter från det.

Hur man väljer en mango

Lita inte enbart på skalets färg. Beroende på sorten kan mogna mango vara grön, gul, ljusröd och mer.

Bättre uppmärksamma peelingens skick: den ska vara slät, glänsande, fri från bucklor och repor. Om mangon har mörkbruna fläckar är frukten mogen.

Frukten ska vara tung, mjuk men samtidigt elastisk.

En mogen mango doftar sött nära stjälken. Fruktköttet är ljust, saftigt, mjukt, aromatiskt och sött.

För att mogna den omogna frukten, slå in den i papper och förvara den i rumstemperatur i ett par dagar. Eller låt bara mangon stå på bordet, men du får med största sannolikhet vänta lite till.

Hur man skalar och skär en mango

1. Med en kniv

Skär köttet på båda sidor så nära benet som möjligt.

Gör ett gallermönster på halvorna. Skär inte igenom skalet.

Vänd ut köttet och skala bort mangotärningarna med en kniv eller händer.

Skär bort resterande fruktkött runt fröet. Skala och skär i tärningar.

2. Skalare och kniv

Använd en skalare för att skära bort ett tunt lager av svålen.

Använd en kniv för att ta bort allt kött från mangon.

Du kan skära den som du vill: i strimlor, i stora eller små kuber, eller på annat sätt.

3. Kniv och glas

Skär köttet från fyra sidor längs med gropen. För sedan varje bit till kanten av glaset och tryck ner för att skilja köttet från svålen.

Skär den skalade fruktköttet i valfria bitar.

Vad man lagar av mango

Mango är vackert i sig. Men i kombination med vissa ingredienser avslöjas fruktens smak och arom på ett nytt sätt.

1. Sylt från mango

Ingredienser

• 2-3 mango;
• 200 g socker;
• 60 ml vatten;
• 1 tsk rivet citronskal
• 1½ msk citronsaft

Förberedelse

Puréa mangomassan med en mixer. Häll socker i en kastrull, häll i vatten och sätt på låg värme. Koka, rör om då och då, tills sockret lösts upp.

Blanda sirapen med mangopurén. Häll i skalet, rör om och koka i 2-3 minuter. Sylten ska bubbla lite. Häll i citronsaften och koka, rör om då och då, i cirka 15 minuter, tills blandningen tjocknar.

Lägg en droppe på en tallrik och luta den. Om sylten inte rinner av är den klar. Förvara dessert i en förseglad behållare i kylen i högst två veckor.

2. Mangosorbet

Ingredienser

• 2 mango;
• 2 msk citronsaft.

Förberedelse

Skär mangomassan i små bitar, lägg i en påse och ställ i frysen över natten.

Mal frysta frukter med en mixer. Tillsätt citronsaft och vispa igen tills det är slätt.

Ät sorbeten direkt eller överför till en behållare som kan förvaras i frysen. En glasbehållare, till exempel, duger. Före servering, förvara sorbeten i kylen i 20 minuter för att tina lite.

3. Apelsinsmoothie med mango och banan

Ingredienser

• 1 mango;
• 1 banan;
• 500 ml apelsinjuice;
• några isbitar.

Förberedelse

Lägg mangomassa, banan, juice och is i en mixerskål. Vispa tills den är slät.

4. Sallad med mango, avokado och räkor

Ingredienser

• 450 g stora skalade räkor;
• 1 avokado
• 1 mango;
• några fjädrar av salladslök (tillsammans med vit lök);
• 2 limefrukter;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1-2 matskedar olivolja;
• några salladsblad;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Doppa räkorna i kokande vatten i ett par minuter. Lägg dem sedan i isvatten för att stoppa tillagningsprocessen.

Hacka avokadon och mangomassan i stora tärningar och hacka löken. Tillsätt räkorna, saften av två limefrukter, salt, peppar och olja till ingredienserna och rör om. Lägg sallad över salladsblad och strö över hackad persilja.

5. Mangosalsa

Ingredienser

• 1 mango;
• ¼ rödlök;
• ½ varm peppar;
• några kvistar persilja;
• 3 msk limejuice.

Förberedelse

Skär mangomassan och löken i små tärningar. Hacka paprikan fint, ta bort fröna från den. Du kan använda mindre eller mer peppar efter smak. Tillsätt hackad persilja och limejuice och rör om. Servera till fisk eller kött.