18 okonventionella sätt att laga ägg

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Lägg till vin, chips, ost och prova andra sätt att diversifiera dina måltider.

Friterade ägg

1. Äggröra på en krispig ostkaka

Ingredienser

• 60–80 g cheddarost eller annan hårdost;
• 1 ägg;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Mal osten på ett rivjärn. Lägg den i en förvärmd non-stick-panna och grilla på medelvärme tills den smälter och börjar bubbla. Knäck sedan ägget rakt ovanpå osten. Tillsätt salt och peppar.

För att förhindra att proteinet sprids, håll det med en spatel. Det är bättre att använda silikon så att osten inte fastnar på det. Stek tills proteinet stelnar, medan gulan ska förbli lite flytande.

2. Äggröra i pumporingar

Ingredienser

• pumpa "känslig";
• saltat smör för stekning;
• ägg (beroende på antalet portioner).

Förberedelse

Skiva pumpan i ringar och kärna ur. Smält smöret i en stekpanna. Stek ringarna i 3-5 minuter på varje sida, tills de är mjuka.

Bryt först varje ägg separat i en sil för att ta bort den flytande delen av proteinet. Häll dem sedan försiktigt i pumparingarna. Täck kastrullen med ett lock och koka tills proteinet stelnar.

3. Stekta ägg med krispiga örter

Ingredienser

• ett gäng alla gröna (du kan använda lök, persilja, dill, koriander, timjan och till och med mynta);
• olivolja för stekning;
• 2 ägg;
• salt att smaka.

Förberedelse

Hacka det gröna grovt. Hetta upp oljan så högt som möjligt i en stekpanna och stek snabbt 2/3 av den. Knäck äggen ovanpå och strö över dem med resten av örterna direkt.

Häll smöret och vattnet över äggen tills proteinet stelnar. Strö över salt. Det gröna kommer att visa sig stekas direkt i äggvitan. Du kan också använda stekta grönsaker eller bacon istället.

4. Äggröra med tomatpuré

Ingredienser

• olivolja för stekning;
• 1 tsk tomatpuré
• ägg;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Tillsätt tomatpurén och vänta tills den börjar karamelliseras lätt. Bryt ett ägg i en stekpanna.

När botten stelnat, ös upp smör- och pastablandningen och häll botten över toppen. Krydda med salt och peppar. Efter en minut, vänd försiktigt på ägget och låt den andra sidan steka.

5. Äggröra i en bagel

Ingredienser

• bagel;
• smör för stekning;
• 2 ägg;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skiva munken på längden till två ringar. Vid behov, ta bort kärnan också. Smält smöret i en stekpanna. Lägg ut munkhalvorna och bryt genast äggen i dem. Smaka av med salt och peppar och täck pannan med ett lock. Koka i 3 minuter.

6. Äggröra i pizza

Ingredienser

• en bit kyld pizza;
• ägg;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Värm ugnen till 220°C. Skär en cirkel i mitten av pizzaskivan med hjälp av ett glas eller ugnsform. Lägg pizzan i en stekpanna och värm i ca 5 minuter. Bryt ett ägg i hålet, tillsätt salt och peppar. Ställ sedan in stekpannan i ugnen i 3-4 minuter.

7. Stekta ägg med potatischips

Ingredienser

• 100 g bacon, korv, kokt kött eller kycklingfilé;
• ett par av alla grönsaker: tomater, broccoli, schalottenlök;
• matolja eller olja för stekning (uteslut om köttet är fett);
• 50 g chips;
• 2 ägg;
• strö ost - valfritt;
• salladslök för dekoration.

Förberedelse

Om du använder bacon eller fett kött, lägg i en torr stekpanna, koka i ett par minuter och överför till en tallrik. Ta sedan med grönsakerna tills de är mjuka. Om du använder tillagat kött, stek grönsakerna direkt i olja eller smält matolja. Kombinera dessa ingredienser och blanda.

Häll i chipsen efter att ha brutit dem i händerna. Sänk värmen till låg, forma försiktigt två fördjupningar och bryt ägg i dem. Täck pannan med ett lock och stek innehållet tills det är mjukt. Riv osten, hacka löken och strö över rätten.

Äggröra

1. Kurvlig chatterbox

Ingredienser

• 3 ägg;
• en nypa salt;
• 1 msk smör
• mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Vispa ägg och salt med en visp eller mixer tills det skummar. Smält smöret på medelvärme och tillsätt äggen i stekpannan. Låt dem sitta i några sekunder, ta sedan en spatel och börja röra dem snabbt i en cirkulär rörelse tills chatterboxen är fluffig men inte helt genomstekt. Lägg den på en varm tallrik och peppra.

2. Delikat krämig chatterbox

Ingredienser

• 3 ägg;
• en nypa salt;
• 1 msk smör
• mald svartpeppar - efter smak;
• färskost efter smak.

Förberedelse

Vispa ägg och salt med en gaffel. Smält smör på låg-medelvärme. Utan att vänta på att det ska börja skumma, stäng av gasen och häll i äggen. Rör om dem långsamt, pausa tills de greppar. Äggröra ska vara krämig i konsistensen. Lägg den på en varm tallrik och krydda med peppar.

För att ytterligare accentuera rättens konsistens, tillsätt färskost - vispa den med äggen.

3. Chatterbox med ricotta eller keso

Ingredienser

• 3 ägg;
• en nypa salt;
• 1 matsked ricotta eller keso;
• 1 matsked olja
• mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Vispa ägg med salt och ost eller keso i en mixer. Smält smöret på medelvärme och häll blandningen i stekpannan. Koka med äggröra under konstant omrörning i cirka 5 minuter, tills äggen stelnat och rätten ser ut som en sufflé. Krydda med peppar.

4. Chatterbox med keso i vattenbad

Ingredienser

• 6 ägg;
• 280 g keso;
• en matsked näringsjäst;
• en tesked salt;
• olja för smörjning av burkar;
• 6 matskedar färskost.

Förberedelse

Du behöver sex små burkar på 150-200 ml vardera. Lägg ägg, keso, jäst och salt i en mixer och vispa ihop allt tills du får en homogen massa.

Smörj burkarna med smör och tillsätt en matsked ost i varje burk. Häll äggblandningen ovanpå, stäng behållarna och koka med en pratlåda i vattenbad på 80 grader i en timme.

Kokta ägg

1. Ägg marinerade i misopasta

Ingredienser

• 6 ägg;
• 1 dl misopasta

Förberedelse

Doppa äggen försiktigt i kokande vatten och låt sjuda i 9 minuter. Efter tillagning, fyll dem omedelbart med kallt vatten och skala när de svalnat. Fördela sedan misopasta jämnt runt varje ägg i handflatorna och lägg dem i en plastbehållare eller påse.

Låt äggen stå i kylen i minst 4 timmar, och skala pastan innan servering – den kan användas till inläggning igen.

2. Ägg marinerade i sojasås

Ingredienser

• 12 ägg;
• 1 kopp sojasås
• 2 matskedar socker;
• 1/4 kopp mirinsås
• 3-4 stjärnanisstjärnor - efter smak.
• 1 paket oolong te;
• 1 glas varmt vatten.

Förberedelse

Koka äggen, hårdkokta, i ca 6 minuter. Kombinera sojasås, socker, mirin och anis i en stor skål. Brygg oolong te separat i ett glas varmt vatten. När den är klar, häll den i marinaden och rör om. Skala äggen och lägg i marinaden. Täck skålen med lock eller plastfolie och ställ i kylen i minst 4 timmar.

3. Ägg i en tryckkokare

Ingredienser

• 5-6 ägg;
• 2 teskedar grovt salt.

Förberedelse

Lägg äggen i ett lager i botten av tryckkokaren. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka dem. Tillsätt salt och stäng locket. Sätt trycket på högt och koka äggen i 90 minuter.

Efter denna tid, ta försiktigt bort dem och doppa dem i iskallt vatten innan rengöring. Färgen på proteinet blir brunaktig, äggen kommer att smaka stekt, men mycket möra.

4. Ägg brulee

Ingredienser

• 4 ägg;
• 1 tsk salt
• 1 matsked socker

Förberedelse

Koka äggen hårdkokta - ca 6 minuter. Doppa dem i kallt vatten och skala dem. Använd en vass kniv för att halvera äggen. Strö varje halva med en nypa salt och lite mer socker ovanpå.

Ta sedan en köksbrännare eller turboländare. Bränn sockret tills det karamelliseras och bildar en hård skorpa.

Pocherade ägg

1. Pocherat ägg på rostat bröd

Ingredienser

• 4 skivor rostat bröd;
• 4 ägg;
• 40 g smör;
• salt, svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Koka vatten. Lägg brödet i en brödrost eller i en torr förvärmd stekpanna – se till att i så fall vända på skivorna efter ett tag. Knäck äggen försiktigt ett i taget och häll dem i vattnet. Stäng av värmen direkt efteråt och täck pannan med ett lock.

Efter 3 minuter är äggen nästan klara. Smörj varmt bröd rikligt med smör. Använd en hålslev för att ta bort äggen från pannan, torka av botten med en pappershandduk och lägg på brödet. Krydda med salt och peppar.

2. Snabb ramen med pocherat ägg

Ingredienser

• 1 liter kycklingbuljong;
• salt, chilipulver - efter smak;
• 1 matsked sojasås
• 20 g ingefära;
• 100 g nudlar;
• 1 ägg;
• gröna för dekoration.

Förberedelse

Koka upp kycklingfond eller vanligt vatten. Smaka av med salt, peppar och sojasås. Lägg den rivna ingefäran där. Lägg nudlarna i vatten och sänk värmen till medel. Efter att nudlarna har mjuknat något, gör ett litet hål i dem och bryt ägget i det.

Tillsätt hackade gröna. Öka värmen i några sekunder för att stelna ägget snabbare och låt puttra igen i ett par minuter. Lägg i en skål. Lägg till hackat tillagat kött om så önskas.

3. Pocherat ägg i vin

Ingredienser

• 1 glas rött eller vitt vin;
• 2 dl kyckling- eller köttbuljong;
• 2-3 ägg.

Förberedelse

Häll vin och buljong i en kastrull. Låt blandningen koka upp. Knäck äggen och häll ett i taget i en kastrull. Sänk värmen och låt sjuda i 3-4 minuter. Lägg på en tallrik eller brödskiva.