15 äppelrecept som definitivt kommer väl till pass

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Smaksatta kanelpajer, bakade äpplen med glass och kola, originalsallader med mera.

1. Klassisk äppelpaj

Ingredienser

För provet:

• 220 g smör + lite för smörjning;
• 300 g mjöl + lite till strö;
• 2 matskedar socker;
• ½ tesked salt;
• 1 msk äppelcidervinäger
• 8-10 matskedar kallt vatten.

För fyllning:

• 1 ½ kg äpplen;
• 2 msk citronsaft
• 150 g socker + lite till strö;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 tsk kanel
• en nypa vanillin;
• ¼ tesked salt;
• 30 g smör;
• 1 ägg;
• 1 matsked vatten.

Förberedelse

Mal det kylda smöret och mjöl-, socker- och saltblandningen i en mixer. Tillsätt vinäger och vatten och knåda degen. Det ska inte fastna i dina händer. Lägg degen på mjölat underlag, forma två lika stora bollar och tryck ner lätt med händerna. Slå in med hushållsfilm och ställ i kylen i minst 2 timmar.

Smörj en rund ugnsform med smör. På ett bord beströdd med mjöl rullar du degen till en kaka med en diameter som är större än formens diameter. Lägg degen i en form och tryck ner den i botten och sidorna. Ställ in i frysen i 10 minuter.

Skala äpplena, kärna ur dem, skär i halvor och skär i tunna skivor. Blanda dem med citronsaft, socker, mjöl, kanel, vanilj och salt. Bred ut fyllningen över degen och bred ut små smörbitar över hela ytan.

Rulla resten av degen till en cirkel efter formens storlek, täck kakan med den och håll ihop degens kanter stadigt. Smörj pajen med ett ägg, vispad med vatten och skär några skåror ovanpå så att luften kan komma ut. Strö sockret över kakan och grädda i 220°C i 20 minuter. Sedan ytterligare 40 minuter vid 190°C.

2. Bakade äpplen i deg

Ingredienser

• 3 gröna äpplen;
• 3 röda äpplen;
• 30 g smör;
• ½ citron;
• 1 tsk kanel + lite för att pudra;
• 6 matskedar socker + lite till strö;
• 1 matsked varmt vatten;
• 2 tsk majsstärkelse
• 100 g mördeg;
• 1 ägg;
• 1 msk mjölk
• kolasås - valfritt.

Förberedelse

Skala och tärna ett grönt och ett rött äpple. Skär av toppen på resten av äpplena och ta bort fruktköttet.

Smält smöret i en kastrull. Ordna äppeltärningarna, tillsätt citronsaft, kanel och socker, rör om och koka i 5 minuter. Tillsätt sedan stärkelsen löst i vatten och koka i ytterligare 5 minuter. Lägg äpplena i en ugnsform och fyll dem med den kokta fyllningen.

Kavla ut degen på bakplåtspapper och skär ut fyra cirklar med ett glas. Skär var och en av dem i tunna strimlor och väv dem över äpplena. Vispa ägget med mjölk och pensla över degen med denna blandning. Strö över socker och kanel och grädda i 190°C i 30 minuter. Dekorera de färdiga äpplena med kola.

3. Enkel äppelstrudel

Ingredienser

• 4 äpplen;
• 200 g farinsocker;
• 150 g russin;
• lite vegetabilisk olja;
• 300 g smördeg;
• 1 ägg;
• 60 ml mjölk.

Förberedelse

Skala och kärna ur äpplena. Riv ett äpple och skär resten på mitten och skär i tunna skivor. Blanda äpplen med socker och russin.

Klä en plåt med bakplåtspapper och olja. Kavla ut degen till en stor rektangel och lägg försiktigt över på en plåt. Lägg ut fyllningen och fördela längs långsidan av degen. Täck med den andra halvan av degen och använd blöta händer för att hålla ihop kanterna.

Vispa ägg och mjölk, pensla struten och skär längsgående snitt i den. Grädda i 200°C i 35-40 minuter tills struten fått färg.

4. Bakade äpplen med krispig fyllning

Ingredienser

• 6 äpplen;
• 200 g havregryn;
• 80 g smör;
• 4 matskedar farinsocker
• 1 matsked kanel
• vaniljglass, kolasås - valfritt.

Förberedelse

Skala och tärna ett äpple. För resten, skär av topparna och ta bort fruktköttet. Blanda havregryn, smör, socker och kanel. Tillsätt sedan äppeltärningarna och rör om försiktigt.

Lägg de förberedda äpplena i en form, lägg fyllningen i dem och placera i ugnen som är förvärmd till 200 ° C i 35 minuter.

Innan servering kan du lägga en kula glass på varje äpple och garnera med kola.

5. Kesogryta med äpplen

Ingredienser

• 100 g smör;
• 150 g socker + 2 matskedar för strö;
• 4 ägg;
• 600 g keso;
• 4 matskedar mannagryn;
• 4 stora äpplen.

Förberedelse

Blanda smöret och sockret. Under omrörning, tillsätt äggulorna en i taget. Tillsätt keso, mannagryn, uppvispad äggvita och rör till en slät smet.

Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i åtta klyftor, lägg i en ugnsform och strö över socker. Fördela ostmassan ovanpå. Grädda i en förvärmd ugn till 200 ° C i 50 minuter. Kyl grytan innan servering.

6. Bakad äppelcheesecake

Ingredienser

• 60 g smör;
• 2 msk farinsocker
• 1 tsk kanel + lite för att pudra;
• 4 stora äpplen;
• 500 g färskost (kan ersättas med hemgjord färskost);
• 60 g florsocker;
• en nypa vanillin;
• 1 mördegskaka.

Förberedelse

Blanda smält smör, socker och kanel. Skär av toppen på äpplena, ta bort fruktköttet och lägg i en ugnsform. Smörj äpplena med oljeblandningen och sätt in i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 20 minuter.

Vispa ost, pulver och vanillin med en mixer. Fyll äpplena med fyllningen och grädda i ytterligare 10 minuter. Strö över kanel och smulade kakor.

7. Kryddiga bakade äpplen med valnötter och russin

Ingredienser

• 100 g farinsocker;
• 50 g valnötter;
• 50 g russin;
• 60 g smör;
• ½ tsk kanel
• ½ tesked mald ingefära;
• ¼ tesked mald muskotnöt;
• ⅛ tesked mald kryddnejlika;
• 4 stora äpplen;
• 2 apelsiner.

Förberedelse

Blanda socker, nötter, russin, smör och kryddor. Skär av toppen på äpplena, ta bort fruktköttet och lägg i en ugnsform. Fyll äpplena med fyllningen och toppa dem med färskpressad apelsinjuice.

Grädda i 190°C i 30-40 minuter. Ju längre äpplena gräddas, desto mjukare blir de. Häll varm juice ur formen innan servering.

8. Äppelchips

Ingredienser

• 2 äpplen;
• 2 teskedar socker;
• ½ tesked kanel.

Förberedelse

Skär äpplena i tunna skivor och blanda med socker och kanel. Lägg äpplena på gallret och koka i 90 ° C i 2-3 timmar, vänd dem halvvägs genom tillagningen. Äpplena ska torka ut, men förbli lite mjuka.

9. Snabba äppelpuffar

Ingredienser

• 480 ml vatten;
• 100 g farinsocker;
• 3 matskedar majsstärkelse
• en nypa vanillin;
• 1 tsk kanel
• en nypa salt;
• 2 stora äpplen;
• 300 g mördeg;
• 2 ägg;
• 2 matskedar socker.

Förberedelse

Häll vatten i en kastrull och ställ på medelvärme. Tillsätt socker, stärkelse, vanillin, kanel, salt och rör om. Skala äpplena och skär i tärningar. Lägg dem i en kastrull och koka i 10 minuter, rör om då och då.

Kavla ut degen i två tunna lager. Lägg en på en bakplåtspappersklädd plåt och lägg fyllningen ovanpå. Täck med ett andra lager deg, pensla med uppvispade ägg och strö över socker. Skär i små tunna strimlor och ställ in i en ugn förvärmd till 180 ° C i 20 minuter.

10. Omvänd äppelpaj

Ingredienser

För fyllning:

• 60 g smör + lite för smörjning;
• 100 g farinsocker;
• ½ tsk kanel
• 2 stora äpplen.

För provet:

• 150 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• ¼ tesked salt;
• ½ tsk kanel
• 110 g smör;
• 150 g socker;
• 2 ägg;
• en nypa vanillin;
• 120 ml mjölk.

Förberedelse

Lägg smör, socker och kanel i en kastrull och ställ på medelvärme. Koka, rör om då och då, tills blandningen är slät. Häll den i en smord ugnsform. Skala äpplena, kärna ur dem, skär på mitten och skär i tunna skivor. Lägg dem fint över sockerblandningen.

Blanda mjöl, bakpulver, salt och kanel. I en annan behållare, vispa smör och socker med en mixer. Tillsätt ägg och vanillin och blanda väl. Tillsätt mjölblandningen och mjölken och knåda till en homogen deg. Lägg den ovanpå äpplena och platta till.

Grädda kakan i 35-40 minuter i 180°C. Kyl i 10 minuter och vänd försiktigt upp på ett serveringsfat.

11. Friterade äppelringar

Ingredienser

• 180 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 100 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• 8 matskedar socker;
• 3 ½ tsk kanel
• ¼ tesked salt;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 3 stora äpplen.

Förberedelse

Blanda mjölk, ägg, mjöl, bakpulver, 2 matskedar socker, ½ tsk kanel och salt tills det är slätt. I en annan behållare, kombinera det återstående sockret och kanelen.

Hetta upp olja i en djup stekpanna. Skala äpplena, kärna ur och skär i ringar. Ta några ringar, doppa i smeten och sedan i olja. Stek i 1-2 minuter på varje sida tills de är gyllenbruna.

Lägg de färdiga äppelringarna på en pappershandduk för att rinna av överflödigt fett. Strö över kanel-sockerblandningen.

12. Äppelsylt

Ingredienser

• 6 äpplen;
• 1 citron;
• 480 ml vatten;
• 4 matskedar socker;
• ½ tsk kanel
• ¼ tesked mald muskotnöt.

Förberedelse

Skala äpplena, kärna ur och skär i tärningar. Lägg dem i en kastrull, tillsätt hel citronsaft, vatten, socker och kryddor. Rör om, låt koka upp, minska värmen och låt sjuda i ytterligare 40-50 minuter tills äpplena är mjuka.

Mal blandningen i en mixer tills den är slät. Lägg i en lufttät behållare och kyl. Förvara sylten där i högst fem dagar.

13. Äpple- och kycklingsallad

Ingredienser

• 1 medelstor potatis;
• 1 kycklingbröst;
• 1 äpple;
• salt att smaka;
• lite olivolja;
• några basilikablad.

Förberedelse

Skär den skalade potatisen och kycklingen i lika stora tärningar. Ånga dem mjuka, cirka 20 minuter. Kyl sedan ner den. Skala äpplena och skär dem i samma tärningar. Blanda med resten av ingredienserna, smaka av med salt, olja och garnera med basilikablad.

14. Sallad med äpplen, vindruvor och selleri

Ingredienser

• 2 äpplen;
• 100 g röda druvor;
• 1 stjälk selleri
• 100 g valnötter;
• 6 matskedar majonnäs;
• 1 msk citronsaft
• ½ tesked salt;
• en nypa mald svartpeppar.

Förberedelse

Skala äpplena, kärna ur och skär i stora tärningar. Skär druvorna på mitten och skär sellerin i tunna skivor. Hacka nötterna och torka dem lite i en kastrull. Blanda dessa ingredienser tillsammans. Kombinera sedan majonnäsen, citronsaften och kryddorna, krydda salladen och rör om.

15. Grönsakssallad med äpplen

Ingredienser

• 300 g kål;
• 1 morot;
• 1 röd paprika;
• 2 äpplen;
• ¼ knippe salladslök;
• 5 matskedar majonnäs;
• 5 matskedar farinsocker
• 1 msk citronsaft

Förberedelse

Kombinera kål, morötter, paprika och äpplen, skär i tunna strimlor. Tillsätt den hackade löken och smaka av med en blandning av majonnäs, socker och citronsaft.