Vad du ska äta i varmt väder för att hjälpa din kropp att hantera värmen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Heta kryddor, tomater och annan mat som gör det lättare att fylla på vattenförlusten.

Hur reagerar vi på värme

Vid höga temperaturer törstig, och detta är det naturliga defensiva beteendet hos vår kropp. Den består till 60 % av The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Geologisk undersökning från vatten, och detta vatten är inte färskt, utan salt. De viktigaste kemiska elementen i denna "salthalt" är natrium (Na) och kalium (K).

Kroppen försöker kyla sig själv genom att producera svett och avdunsta den från hudens yta. I det här fallet går inte bara vatten förlorat, utan även salter, spårämnen och andra komponenter Svettens egenskaper och innehåll / Deranged Physiology. Den maximala fuktförlusten med svett noterades av M. Torii. Maximal svettning hos människor / Journal of Human Ergology hos maratonlöpare i varmt väder och kan nå två liter per timme.

För att förstå att det inte finns tillräckligt med vatten är det lättast för en frisk person att fokusera på känslan av törst och diures - urineringsfrekvensen, mängden och koncentrationen av urin. Om du kissar mer sällan än vanligt, och urinen är för mörk, koncentrerad, måste du förmodligen tillsätta vatten. Inte bara ett ökat vätskeintag kommer att hjälpa till med detta, utan också en viss diet.

Vad ska man inkludera i kosten

Salt

I varmt väder är det tillrådligt och till och med nödvändigt att inkludera salt i kosten. Så det viktiga natriumet för oss finns i WHO utfärdar ny vägledning om kostsalt och kalium / Världshälsoorganisationen i vissa produkter: mjölk och grädde (50 mg per 100 g), ägg (80 mg per 100 g). Den huvudsakliga källan till natrium är bordssalt (NaCl). Det läggs till färdiga livsmedel, respektive natrium finns i dem.

Till exempel innehåller bröd cirka 250 mg natrium per 100 g. Det finns också mycket av det i färdiga fisk- eller köttdelikatesser (bacon innehåller 1,5 g natrium per 100 g), i snacks (saltade kex och popcorn innehåller 1,5 g natrium per 100 g). Natrium är också rikligt i kryddor och såser (soja innehåller 7 g natrium per 100 g).

Natriumriktlinjen för vuxna och barn / WHO Natriumintag för personer över 16 år är 5 g (½ platt tesked) per dag.

Kalium är rikt på bönor och ärter (cirka 1,3 g per 100 mg), nötter (600 mg per 100 g), bananer och papaya (300 mg per 100 g). Potatis bakad i skal innehåller 573 mg kalium per 100 g.

Normen i riktlinjerna för kaliumintag för vuxna och barn / WHO:s kaliumintag för vuxna är minst 3,51 g per dag.

Grönsaker och frukt

När du konsumerar frukt och grönsaker, äter du faktiskt inte, utan dricker, eftersom cirka 90% av dem består av M. E. Dauthy. Frukt- och grönsaksbearbetning / FAO Agricultural Services Bulletin från vatten. Men till skillnad från vanligt vatten innehåller vattnet i grönsaker och frukt redan en del av de salter vi behöver.

Grönsaker och frukt	Innehåll i 100 g produkt
	Vatten, g	Na, mg	K, mg
Selleri	95, 43	80	260
Gurkor	95, 23	2	147
Rädisa	95, 27	39	233
Gröna bladsallat	94, 98	28	194
Tomater	94, 52	5	237
Kål	92, 18	18	170
Vattenmelon	91, 45	1	112
Grön lök	90, 5	17	212
Melon	89, 92	18	228
Persika	88, 87	0	190
Aprikos	86, 35	1	259
Dill, gröna	85, 95	61	738
Äpplen	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
Körsbär	82, 25	0	222

Grönsaker kan ätas hela eller som sallader. En liten mängd bordssalt kompenserar för förlusten av natrium, medan vegetabilisk olja eller yoghurt som används som dressing förbättrar smaken och näringsvärdet. Du kan också lägga till magert kött, fisk eller ost till sallader för att diversifiera dem och berika dem med protein.

Skölj ner sallader med rent vatten, kvass eller kefir vid rumstemperatur. I asiatiska länder konsumeras varmt grönt te i stor utsträckning i värmen.

Kalla soppor

Detta är idealiskt - både mat och dryck på en gång. Nästan varje nationellt kök har sitt eget recept på en sval soppa vid värme, till exempel rödbetor, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Sådana soppor består av grönsaker, grönsaker och kött, grönsaks- och fiskdressing och en flytande bas. Det finns många alternativ för vätskor. Ditt val: mörk eller ljus kvass; kefir, vassle eller andra fermenterade mjölkprodukter; grönsaks-, svamp-, fisk- eller köttbuljong. Vanligtvis äts kalla soppor med finhackade färska örter och aromatiska örter. I särskilt varma länder är det vanligt att lägga isbitar direkt i soppan. Det är inte svårt att välja ett recept efter din smak och plånbok.

Heta kryddor

Kryddor är en integrerad del av kosten i varma länder och utanför. I Ryssland äts traditionellt senap och pepparrot - de läggs också till okroshka.

Heta kryddor används som naturliga konserveringsmedel, eftersom de förhindrar tillväxt av bakterier i mat, vilket är särskilt viktigt vid höga omgivningstemperaturer. Den brännande effekten av kryddor på slemhinnan i mag-tarmkanalen orsakar en lätt kemisk brännskada och en återgång av njutningshormoner för smärtlindring. Denna egenskap används till och med inom medicin. Det finns många Capsaicin / PubChem-produkter baserade på capsaicin, den huvudsakliga alkaloiden i röd paprika.

Mynta, med sin behagliga svalkande smak, används ofta som en komponent i läsk, desserter eller snacks. Het paprika används traditionellt i kaukasiska, asiatiska och mexikanska köket, vilket bevisar att det är lämpligt att använda dem under varma dagar. Man bör dock komma ihåg att för många sjukdomar är kryddig och kryddig mat kontraindicerad.

Slutsats

Sommarvärme är ett övergående fenomen. Naturen har försett oss med skyddsmekanismer vid överhettning: att reglera kroppstemperaturen - genom att ändra intensiteten av blodtillförseln till huden och svettning, och för att fylla på vatten-saltbalansen och energibehovet - genom törst och hunger. Vi måste vara mer uppmärksamma på våra kroppars behov för att framgångsrikt klara av miljöförändringar.