Vad du behöver veta om en induktionsspis för att inte bli besviken på ditt köp

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Maten kommer att lagas snabbare, men rätterna måste förmodligen bytas.

Induktionshällar fortsätter att vinna i popularitet. Medan vissa hemmafruar tar en stolthet i köket, rycker andra skeptiskt på axlarna och pratar om osäkerheten i att använda dem. Låt oss försöka ta reda på vems sida sanningen är och om det är värt att byta den vanliga elektriska eller gasspisen till en ny induktion.

Funktionsprincip

Huvudskillnaden mellan en sådan spis och en klassisk elektrisk eller gasspis ligger i funktionsprincipen. Med en gasspis är allt uppenbart: förbränningen av gas skapar en låga som värmer upp disken och maten i den. En klassisk elspis fungerar genom att frigöra värmeenergi när en elektrisk ström passerar genom ett värmeelement av metall.

De lagar mat på en induktionshäll med induktionsström. Elektrisk ström, när den passerar genom varven på en kopparspole som ligger under hällen, omvandlas till ett växlande elektromagnetiskt fält. Det skapar en virvelinduktionsström, som sätter igång elektronerna i botten av skålen och värmer upp den.

Funktioner av valet av rätter

En induktionsspis kräver användning av speciella kokkärl. Detta är direkt relaterat till principen om induktion: kaminens enhet är som en transformator från fysiklektioner, bara den primära lindningen är spolen och den sekundära är disken.

Du kan bara laga mat på en induktionshäll i kastruller med ferromagnetisk botten.

Tillverkare markerar det med ett speciellt tecken i form av en spiral, och idag kan en uppsättning induktionsredskap köpas i nästan vilken specialiserad butik som helst.

Du kan kontrollera om din panna eller panna är lämplig för en induktionshäll med hjälp av en magnet: om den fastnar i botten kan du säkert använda den.

Om du sätter en olämplig behållare på kokplattan kommer kaminen helt enkelt inte att fungera. Under tillagningen värms bara botten av pannan och följaktligen maten i den, men inte hällen. Därför, om en bit mat faller på brännaren, är det okej. Proteinet kommer inte att krypa ihop sig, löken kommer inte att brinna, och du behöver inte skrapa kolen i vånda.

När du väljer rätter bör du definitivt vara uppmärksam på dess botten, som ska vara jämn, utan bucklor och utbuktningar. Tillverkare rekommenderar att man väljer rätterna så att diametern på botten matchar brännarens diameter: ju mindre pannan eller stekpannan är, desto mindre kraft blir det.

Men tänk om du är van vid att dricka kaffe nybryggt i en turk på morgonen? Då måste du dessutom köpa en speciell adapter - en metallskivaadapter som täcker brännarens yta.

Denna skiva låter dig laga mat i konventionella kokkärl som inte är lämpliga för induktionshällar. Det är dock knappast bekvämt att använda den löpande. För det första rekommenderar adaptertillverkare inte att du slår på spisen med maximal effekt, vilket redan begränsar dig i disken. För det andra räcker det fortfarande inte med en skiva för att du ska laga flera rätter samtidigt på olika brännare. Det är lämpligt att tänka på att köpa den om du verkligen har ett behov av att använda smårätter med låg eller medelhög effekt. Till exempel för att brygga kaffe eller värma mjölk.

Lönsamhet

Induktion förbrukar inte energi för att värma kontaktytorna och luften. Värmeförlust är utesluten, eftersom alla krafter kastas in i uppvärmning av mat.

Maten tillagas snabbare: det finns inget behov av att förvärma pannan, uppvärmningsprocessen startar omedelbart och värmen fördelas strikt längs diametern på diskens botten, vilket optimerar energiförbrukningen.

Å andra sidan finns det en möjlighet att du måste byta ut disken mot nya.

Mängd design och funktioner

Liksom klassiska spisar tillverkas induktionsspisar i olika versioner:

• Full storlek - Fristående spis med ugn och kokplattor.
• Kokplatta - en inbyggd panel som kan monteras direkt i bänkskivan.
• Portabla - mobil kokplatta med en eller två brännare.
• Kombinerad - utrustad med både induktions- och klassiska brännare.

Välj valfritt alternativ, beroende på ditt kök.

För att göra matlagningsprocessen ännu enklare och bekvämare är tillverkarna inte snåla och introducerar fler och fler ytterligare funktioner, av vilka några faktiskt kan vara användbara.

• Booster (Booster eller Power Boost) - funktionen att flytta kraften från en kokplatta till en annan. Du lånar bara lite kraft från gratisbrännaren ett tag om du behöver laga en måltid väldigt snabbt. Nästan alla modeller är utrustade med det.
• Snabb start (Snabbstart) - du sätter på spisen och den känner automatiskt av vilken kokplatta det finns rätter på.
• Håll varmt läge - med funktionen påslagen kan du lämna den tillagade maten på spisen, och den svalnar inte.
• Timer med och utan automatisk avstängning - du ställer in tillagningstiden, varefter en signal ljuder och kokplattan antingen stängs av (automatisk avstängning) eller fortsätter att fungera (utan automatisk avstängning).
• Säkerhetsavstängning - det fungerar om vätska kommer på hällen: alla brännare stängs av automatiskt.
• Effekt- och temperaturkontroll - du skapar optimala förutsättningar för att tillaga specifika rätter. Vissa sorter erbjuder ett urval av lämplig tillagningsmetod, såsom stekning, kokning eller stuvning.
• Paus - om du behöver bli distraherad en kort stund, tryck bara på paus och gör din grej. I det här fallet kommer de tidigare installerade inställningarna inte att återställas.

När du väljer en kamin, var uppmärksam på de funktioner som du verkligen behöver. Ju fler varianter som erbjuds, desto högre blir priset. Men ska du använda dem alla i praktiken?

säkerhet

Funktionsprincipen för en induktionshäll orsakar misstro och oro bland vissa hemmafruar. Tillverkarna försäkrar att det är säkert och att det inte finns något att oroa sig för. Är det verkligen?

Vadim Rukavitsyn miljökonsult

Olika studier har utförts på säkerheten hos induktionshällar, deras resultat är något annorlunda, men de är överens om att på ett avstånd på mindre än 30 cm från spisen överskrider det elektromagnetiska fältet fortfarande standarderna. Dessutom, om du lägger en skål med en mindre diameter än brännaren på panelen, eller lägger den lite ojämnt, kommer den elektromagnetiska strålningen att bli starkare och påverkansradien kommer att öka.

Experten klargör dock att allt detta spelar roll om du spenderar mer än två timmar om dagen vid spisen. I andra fall blir standarderna mindre stränga, vilket gör att du kan laga mat utan att skada hälsan.

Det är absolut nödvändigt att följa instruktionerna och säkerhetsföreskrifterna med alla elektriska apparater. Induktionshällen är inget undantag. Som nämnts tidigare måste du vara särskilt uppmärksam på pannans diameter och typen av botten.

Det elektromagnetiska fältet från en induktionshäll påverkar inte maten, eftersom denna strålning inte är joniserande och verkar huvudsakligen på disken och värmer upp dem. Om vi pratar om effekten på kroppen, beror det starkt på strålningsfrekvensen, dess kraft och exponeringstid.

Vadim Rukavitsyn miljökonsult

Dessutom är det extra viktigt för personer med pacemaker att följa säkerhetsreglerna. Det rekommenderas att konsultera en läkare innan du använder en induktionshäll.

Det är stor sannolikhet att pacemakern kan misslyckas när man närmar sig mer än 0,5 meter till den påslagna spisen.

Vadim Rukavitsyn miljökonsult

De flesta hushållsapparater och prylar som vi använder varje dag har en inverkan på vår kropp på ett eller annat sätt. För att säkerställa bekväm användning av enheterna som vi är så vana vid är det viktigt att följa alla säkerhetskrav, inte försumma instruktionerna och strikt följa alla instruktioner. Så du skyddar dig först och främst och förlänger naturligtvis livslängden på din utrustning.

Resultat

Fördelar

• Maten tillagas snabbare.
• Energiförbrukningen är optimerad.
• Arsenalen har några mycket användbara funktioner.
• Hällen är lätt att rengöra.
• Mindre chans att bränna sig.

nackdelar

• Priset blir högre än för liknande spisar (gas eller el).
• Alla köksredskap kan behöva bytas ut.
• Ytterligare adaptrar kan också vara praktiska för att använda behållare med liten bottendiameter. Till exempel ett turkiskt kaffe.
• Vissa modeller kan verka bullriga jämfört med de vanliga klassiska spisarna.
• Strikta krav för drift på grund av tillagningsmetodens särdrag.