4 myter om matallergier som på något sätt lever vidare

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Om du upplever matallergier, få inte panik! Huvudsaken är att inte ta de vanligaste missuppfattningarna om detta fenomen som sanningen.

Matallergier, matintoleranser och matkänslighet är inte samma sak. Det finns förstås likheter mellan dem. Matallergier, intoleranser och känsligheter är som tre systrar från en dålig familj: alla har en dålig karaktär, men den visar sig på sitt eget sätt.

Matallergi är kroppens immunförsvars reaktion på ett specifikt livsmedel. I mild form åtföljs det av klåda eller utslag. Symtom på en akut form av allergi - anafylaxi - är livshotande. Till exempel, med anafylaktisk chock, kan struphuvudet eller tungan svälla, vilket gör det svårt att andas och leda till hypoxi.

Matintoleranser gör att kroppen saknar ett enzym som behövs för att tillgodogöra sig en del mat. Du har säkert hört mer än en gång om laktos- eller glutenintolerans, som orsakar matsmältningsproblem, uppblåsthet och buksmärtor och diarré. Trots alla obehagliga symtom kan matintolerans inte orsaka snabbt utvecklande anafylaxi, men på lång sikt försvagar det slemhinnan i tunntarmen och stör upptaget av näringsämnen.

Matkänslighet är en speciell kategori av kroppens reaktion på mat. Det visar sig till exempel genom svår huvudvärk när man överäter choklad eller sura uppstötningar (utflödet av magsyra till matstrupen), framkallat av kryddig mat.

Matallergier, intoleranser och känsligheter har en sak gemensamt – förebyggande. Det räcker med att hålla sig borta från problematiska eller okända ingredienser för att inte hamna i trubbel.

Myter om matallergi

Få inte panik om du upplever matallergier för första gången. Det viktigaste är att bli av med de vanligaste missuppfattningarna. De mest kända myterna kommer att skingras av en professionell nutritionist från företaget, som har utvecklat personliga näringsprogram i nio år, med hänsyn till allergiska reaktioner.

Myt 1. Blodprov är det mest exakta testet för allergener

Guldstandarden för allergidetektion är den dubbelblinda matutmaningen (TPT), där varken läkaren eller patienten vet vilket allergen som testas.

Myt 2. Matallergier hos barn är för evigt

Det finns ingen specifik ålder för spädbarn att växa ur matallergier. Det kan vara så länge som 12 månader efter födseln, upp till fem år, och ibland varar symtomen fram till tonåren. Det viktigaste är att förstå orsaken till allergin. Och det är i en mycket ren eller mycket smutsig miljö. Till exempel, under graviditeten, är immunsystemet hos ett nyfött barn sterilt, det berördes inte av ett enda antigen, därför uppfattar det många saker som ett fientligt ämne. I det här fallet är det nödvändigt att vänta tills kroppen vänjer sig vid det.

Myt 3. Endast skaldjur orsakar en stark allergisk reaktion

Den vanligaste och mest akuta reaktionen orsakas av protein! Det kan till exempel vara nötter, kycklingägg, komjölk. Dessutom, när vi inte vet källan till allergin, förutom ägg, mjölk och smör, utesluter vi omedelbart vete från kosten.

Myt 4. Färgämnen och smakämnen är ofarliga

Artificiella färg- och smakämnen orsakar också allergier. Vetenskapliga studier som försökte ta reda på förekomsten av en allergisk reaktion mot sulfiter, mononatriumglutamat, azofärgämnen, sorbater, bensoater, butylhydroxyanisol och butylhydroxytoluen, visade dock att endast sulfiter kan orsaka astmaanfall och anafylaktisk chock. Även om enstaka fall av en liknande reaktion också har observerats för nitrater och karmin. Och glass som innehåller acetylsalicylsyra kan ge utslag.

Kom ihåg: många kosttillskott har inte klarat omfattande tester, särskilt på människor, vilket gör att vi inte vet vilken effekt de kan ha inte bara på en vuxen, utan även på ett barns kropp. Men en sak är klar: jämfört med vuxna har barn, särskilt de i förskoleåldern, inte välutvecklade biologiska mekanismer som hjälper till att bli av med oönskade ämnen vid rätt tidpunkt. Och om för en vuxen en viss dos av ett allergen kan vara ofarligt, kan det för ett barn visa sig vara giftigt. Därför är mitt råd detta: kära föräldrar, försök att inte skämma bort dina smulor med mat med ett överflöd av tillsatser. Gör dina egna fruktgodis!

Hur man undviker matallergier

Som redan nämnts är en förnuftig attityd mot obekant mat det enda perfekta förebyggandet. Var särskilt försiktig när du äter ute. Naturligtvis är det ingen som vill äta potatis när menyn innehåller fisk och skaldjur som oftast är så bristfälliga i kosten.

Men det är bättre att inte ta risker hemifrån. Var inte lat för att ta reda på vilka ingredienser vissa rätter innehåller, så att din semester inte förvandlas till en prövning långt borta från ditt hemland.