15 hälsoproblem orsakade av socker

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

En genomsnittlig person äter 22 teskedar socker varje dag. Detta leder till mycket obehagliga hälsomässiga konsekvenser: övervikt, hjärtsjukdomar, nedsatt insulin- och leptinkänslighet, minnesförsämring. Och det här är inte en komplett lista.

1957 försökte John Yudkin, en brittisk professor i nutrition, bevisa att socker är den främsta boven i hjärtsjukdomar och andra kroniska sjukdomar, inte fett, som man brukar tro.

Yudkins bok "Pure, White, Deadly" blev en succé bland läsarna. Men framstående nutritionister slog sig ihop med livsmedelstillverkare för att förstöra hans rykte och karriär. Yudkins hypotes begravdes och fett blev allmän fiende nummer ett. Vi pratade om denna vetenskapliga orättvisa mer i detalj i artikeln "".

Idag finns det tillräckligt med öppen data och forskning för att bekräfta att överdriven sockerkonsumtion har negativa konsekvenser. Därför rekommenderar Food and Drug Administration (FDA) att du begränsar ditt dagliga sockerintag till 50 gram per dag (4 matskedar, något mer än en burk Coca-Cola). Världshälsoorganisationen (WHO) rekommenderar att du begränsar dig till 2 matskedar om dagen.

Men vad händer om du äter mer än det rekommenderade sockerintaget? Låt oss se vad den senaste vetenskapliga forskningen har att säga om det.

1. Karies

Tandförfall uppstår när bakterier i munhålan livnär sig på enkla sockerarter S. N. Wagoner, T. A. Marshall, F. Qian. … … Som ett resultat av deras vitala aktivitet bildas syra, som förstör tandemaljen, och sedan mjukt dentin - vävnaden som tanden består av. Därför är tandläkarnas rekommendationer angående användningen av socker mycket strängare än i populära dieter.

2. Ständig hunger

Hormonet leptin säger till din hjärna att du är mätt. Men fruktos hindrar leptin från att nå hjärnan och får dig att känna dig hungrig.

Hos personer med leptinresistens får hjärnan inte rätt signal, så det är svårare för dem att kontrollera sin aptit.

Studier på råttor har visat Alexandra Shapiro, Wei Mu, Carlos Roncal. att djur som konsumerade fruktos producerade mer leptin än vanligt. Därför minskade kroppens känslighet för det. När fruktos togs bort från råttans diet återgick leptinnivåerna till det normala.

3. Viktuppgång

Förutom en stillasittande livsstil finns det ett annat beprövat sätt att snabbt och säkert få extra kilon: att göra socker till en stapelvara i din kost.

Godis innehåller mycket kalorier, men inte tillräckligt för att stilla hunger.

Forskare från Nya Zeeland genomförde en studie av Lisa Te Morenga, Simonette Mallard, Jim Mann. … bland vuxna män och försökte hitta ett samband mellan övervikt och andra faktorer: ålder, totalt kaloriintag, socker, body mass index, alkoholkonsumtion, rökning. Det starkaste sambandet var mellan viktökning och sockerintag. Så om du vill gå ner i vikt, ta bort socker först.

4. Nedsatt insulinkänslighet

När du äter mycket sockerrik mat, som frukostmunkar, behöver din kropp mer insulin, ett hormon som hjälper till att omvandla mat till energi. Men när insulinnivåerna är konsekvent höga vänjer sig kroppen vid det och blir mindre känslig för det. Detta leder till en ökning av blodsockernivån.

Forskare framkallade snabbt insulinresistens hos råttor genom att ge dem en diet med mycket socker Sharon S. Elliott, Nancy L. Keim, Judith S. Stern. … …

Symtom på nedsatt insulinkänslighet är trötthet, konstant hunger, suddigt medvetande och högt blodtryck. Fett börjar samlas i buken. De flesta märker vanligtvis inte sin insulinresistens förrän den utvecklas till diabetes.

5. Diabetes

I början av 2014 diagnostiserades 3, 96 miljoner människor i Ryssland, medan de verkliga siffrorna är mycket högre (enligt inofficiella uppskattningar är antalet patienter mer än 11 miljoner).

I ett experiment V. S. Malik, B. M. Popkin, G. A. Bray. … Forskare spårade hälsoindikatorer hos 51 tusen människor under perioden 1991 till 1999. Det visade sig att personer som drack mycket sötade drycker – lemonad, te, energidrycker – hade en högre risk att utveckla diabetes. Samma slutsats nåddes av forskare som genomförde en liknande studie bland 310 tusen deltagare.

6. Fetma

Om du dricker ett glas söt lemonad varje dag har du alla chanser att gå upp cirka 6 kilo per år.

Varje extra glas läsk kan leda till fetma.

Naturligtvis finns det en chans att människor som dricker ett glas lemonad dagligen inte konsumerar fler kalorier än en person behöver per dag. Men som regel bidrar "tomma kalorier" till överdrivet matintag i allmänhet.

7. Leversvikt

Behovet av att bearbeta stora mängder fruktos kan leda till stress och inflammation i levern. Därför är överskott av fruktos den främsta orsaken till utvecklingen av alkoholfri fettleversjukdom.

Hos personer med denna diagnos börjar fett ackumuleras i hela levern. Forskare har funnit att de som regel dricker mer lemonad än den genomsnittliga personen Shira Zelber-Sagi, Dorit Nitzan-Kaluski, Rebecca Goldsmith. … … Men forskare har inte kunnat fastställa exakt vad som är den främsta orsaken till sjukdomen - socker eller övervikt (som, som vi redan har fått reda på, ofta uppstår på grund av socker).

De flesta människor med alkoholfri fettleversjukdom är vanligtvis omedvetna om sina symtom och kanske inte ens är medvetna om att de har sjukdomen. Men för vissa kan det ackumulerade fettet leda till ärrbildning i levern, och i slutändan kan sjukdomen utvecklas till leversvikt.

8. Bukspottkörtelcancer

Vissa forskare hävdar att hög sockerkonsumtion kan öka risken för att utveckla N. Tasevska, L. Jiao, A. J. Cross. … pankreascancer är en av de dödligaste formerna av sjukdomen.

Även om andra forskare inte håller med och hävdar att cancer och socker är indirekt relaterade: att äta stora mängder socker leder till fetma och diabetes, och de påverkar i sin tur utvecklingen av cancer i bukspottkörteln.

9. Njursjukdom

Det finns spekulationer om att överdriven sockerkonsumtion kan leda till njursjukdom. Även om detta bara är en hypotes hittills, finns det skäl till oro.

Forskningsresultat Richard J. Johnson, L. Gabriela Sanchez-Lozada, Takahiko Nakagawa. … bland 9 358 deltagare visade att konsumtion av saft och andra sockerhaltiga drycker kan vara associerat med njursjukdom.

En liknande studie genomfördes på råttor. Råttornas diet innehöll för stora mängder socker (12 gånger högre än WHO:s rekommendationer). Som ett resultat växte deras njurar i storlek och fungerade mindre bra.

10. Högt blodtryck

Socker kan också leda till högt blodtryck. I en studie, Marilda Mazzali, Jeremy Hughes, Yoon-Goo Kim. … 4 528 vuxna som aldrig har haft högt blodtryck konsumerade 74 g socker varje dag. Risken för högt blodtryck har ökat markant.

I en annan liten studie genomfördes följande experiment: 15 personer drack 60 g fruktos. Två timmar senare fick de ett kraftigt hopp i blodtrycket. Denna reaktion kan uppstå på grund av det faktum att under nedbrytningen av fruktos bildas en biprodukt - urinsyra, som i stora mängder påverkar blodtrycket negativt.

11. Sjukdomar i det kardiovaskulära systemet

Kardiovaskulära sjukdomar är den vanligaste dödsorsaken i världen. Mest av allt påverkar rökning och en stillasittande livsstil deras utseende, men bland riskfaktorerna finns också överskott av socker, övervikt och diabetes.

Nyligen genomförda studier visar att att äta mycket socker kan orsaka irreparabel skada på din hjärthälsa. Detta gäller särskilt för kvinnor.

Enligt forskning av Q. Yang, Z. Zhang, E. W. Gregg. … Centers for Disease Control and Prevention (CDC), som besöktes av 11 733 personer, finns ett samband mellan sockerkonsumtion och en ökad risk att utveckla hjärtsjukdomar och efterföljande död. Deltagare som åt 17 till 21 % av sina dagliga kalorier från socker hade en 38 % chans att dö i hjärtsjukdom, jämfört med de som begränsade sina kalorier från socker till 8 % av sitt totala intag.

12. Beroende

Trots det faktum att inte alla läkare stöder idén om existensen av matberoende, är detta ett mycket verkligt fenomen, även om det är något annorlunda än alkoholberoende eller drogberoende.

Det är till exempel ett välkänt faktum att människor som försöker bli av med beroende av opioider (heroin) eller helt enkelt slutar röka börjar äta mer godis. En hypotes är att hjärnan på så sätt ersätter verkan av beroendeframkallande ämnen.

Även om det kan vara mycket enklare: folk vänjer sig vid maten de gillar, och det spelar ingen roll om det finns socker eller inte.

13. Nedsatt kognitiv förmåga

Fetma och diabetes är direkt kopplade till kognitiv funktionsnedsättning och Alzheimers sjukdom. Därför är det inte förvånande att nya studier hittar ett samband mellan överdriven sockerkonsumtion och effekten av ett sådant beteende på hjärnan.

Forskare genomförde nyligen ett experiment: en grupp råttor fick mat med hög sockerhalt. Detta hade en negativ effekt på deras minne och dämpade känslomässig upphetsning. En liknande reaktion hittades i människokroppen: en koppling hittades mellan konsumtion av livsmedel med hög fetthalt och kolhydrater och en minskning av prestanda hos hippocampus, den region i hjärnan som ansvarar för minnet EK Naderali, SH Ratcliffe, MC Dale. … …

14. Näringsbrist

När du äter för mycket socker kommer du sannolikt att ta bort många av de näringsämnen som din kropp verkligen behöver.

Mat med hög sockerhalt ersätter naturlig mat – som läsk istället för juice och mjölk – och leder därmed till näringsbrister i kroppen. Du konsumerar mycket kalorier från socker, men får inte tillräckligt med D-vitamin, kalcium eller kalium.

Brist på näringsämnen yttrar sig i form av trötthet, ökad benskörhet, muskelsvaghet.

En studie från 1999 visade att människor som får 18 % eller mer av sina dagliga kalorier från socker hade de lägsta nivåerna av viktiga vitaminer och mineraler som folat, kalcium, järn, vitamin A och vitamin C. …

15. Gikt

Gikt kallas "kungarnas sjukdom" eftersom den orsakas av överdrivet ätande och drickande. Och även om vår kost har förändrats, blir denna smärtsamma form av artrit allt vanligare i olika delar av samhället.

Livsmedel som utlöser gikt är vanligtvis höga i puriner. När puriner bearbetas bildas urinsyra. Det byggs upp och leder till gikt.

Men urinsyra produceras inte bara genom nedbrytningen av puriner, den är också en biprodukt av sockermetabolismen. Därför ökar överdriven konsumtion av socker risken för att utveckla gikt, särskilt hos män Hyon K. Choi, Gary Curhan. … …