Varför bröd ska ätas varje dag

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Och hur man väljer rätt limpa i butiken.

Vad är användningen av bröd

Bröd är inte bara gott, utan också en hälsosam produkt. Världshälsoorganisationen inkluderar det i grunden för den dagliga kosten. Och av goda skäl. Bröd är en energikälla och många spårämnen.

Brödets huvudsakliga näringsvärde är långsamma (komplexa) kolhydrater. Till skillnad från de snabba (enkla) är de inte bearbetade eller rensade från fiber. Kroppen behöver mer tid för att smälta dem, så mättnadskänslan håller i sig längre.

Bröd innehåller protein - huvudkomponenten i kroppsvävnader. Det hjälper till att bygga muskler och hålla kroppen i form. Bröd innehåller betydligt mindre protein än till exempel kycklingbröst – cirka 9 gram mot 31 gram – men det är okej. Det viktigaste i proteiner är de ingående elementen, aminosyror. Och det finns vanligtvis 18 av dem i bröd, och var och en har sin egen användbara funktion. Till exempel hjälper tryptofan till att förbättra humöret och sömnkvaliteten, medan cystin tar bort gifter och saktar ner åldringsprocessen.

Bröd innehåller en hel rad vitaminer och användbara mikroelement:

• vitaminer B1, B2, B3 hjälper hjärtat och magen, förbättrar ämnesomsättningen;
• vitamin E stärker immunförsvaret, förbättrar blodcirkulationen och upprätthåller kraften;
• Koppar hjälper till att producera kollagen och bibehålla ett energiskt tillstånd;
• zink förbättrar hjärnans funktion och syn, stärker ben;
• järn berikar hela kroppen med syre och förbättrar ämnesomsättningen.

Dessutom kan brödet innehålla kalium, natrium, kalcium, fosfor.

För ännu fler fördelar kan du äta bröd med ytterligare ingredienser. Fazers brödserie "Vegetables-Mix" innehåller bitar av grönsaker och frukt, samt kli och spannmål.

Användbara kosttillskott upptar en betydande plats i kompositionen. Till exempel, "Grönsaker-Mix" bröd med kål och morötter innehåller 34% * grönsaker, spannmål och frön. Morötter innehåller vitamin A användbart för huden, kål - benstärkande vitamin D, linfrön - omega-3 och omega-6 fettsyror.

Bröd "Grönsaker-Mix" med pumpa och äpplen kan användas istället för efterrätt. Rostat i en brödrost eller torr stekpanna, tar den fram doften av kanel och framhäver sötman av pumpa och äpple.

Varför jäst är ofarligt för människor

Jäst är en encellig svamp. De hjälper degen att bli fluffig och porös. Och i färdigt bröd är de helt ofarliga för människor. Dessutom innehåller bagerijäst fördelaktiga spårämnen:

• vitaminer B1 och B2;
• kalium, som är nödvändigt för starka muskler och normal funktion av nervsystemet;
• fosfor, som stärker ben, tänder och leder;
• magnesium, vilket ökar kroppens uthållighet.

Näringsvärdet i jäst borde inte heller vara skrämmande: 100 gram innehåller 75 kalorier, men hela 40 gram protein, 27 gram fibrer och bara 8 gram fett.

Om du ändå inte vill äta bröd med bagerijäst kan du välja något av följande alternativ:

• Surdegsbröd … Den innehåller också jästkulturer, men av annat ursprung. Och surdegsbröd skiljer sig från vanligt bröd med lite syrlig smak.
• Jästfritt bröd … Tätare och grövre, på grund av detta tar det längre tid att smälta och tränar musklerna i mag-tarmkanalen.

Hur mycket fibrer ska du äta dagligen

Fiber är samma sak som kostfiber. Det ger inte extra energi, men:

• hjälper till att smälta mat;
• saktar ner rörelsen av mat i kroppen;
• minskar mängden socker i blodet.

Fiber delas in i två typer:

• löslig - reglerar mängden kolesterol och glukos;
• olöslig - absorberar överflödigt vatten och tar bort allt avfall från kroppen.

En vuxen ska i genomsnitt konsumera 25–38 gram fibrer varje dag. En portion fullkornsbröd innehåller cirka 2 gram fibrer, medan en portion vitt bröd innehåller 0,6 gram. Ät tre skivor om dagen, och redan med 10-30% gör upp dagpenningen.

Bröd är en källa till olösliga fibrer.

Fiberrika bröd finns i Fazer Health Energy-sortimentet. Eldbröd innehåller till exempel hela korn av vete, havre och råg, samt friska solros- och linfrön. Och det jästfria brödet Slender Recept innehåller rågmjöl, som är rikt på olösliga fibrer.

Vad ska man äta bröd med

En skiva fullkornsbröd innehåller endast 60,5 kalorier och 0,84 gram fett. En portion vitt bröd innehåller 77 kalorier och 0,6 gram fett. Så en, två eller till och med tre stycken om dagen kommer inte att skada din figur.

"Tom" kalorier, från vilka du kan gå upp i övervikt, tas oftast inte från bröd, utan från vad vi äter det med. För att inte oroa dig för extra kalorier, ät bröd, till exempel med grönsaker, frukt, kycklingbröst, kokt nötkött eller andra typer av magert kött, fågel eller fisk. De kommer att ge "lång" energi och en känsla av fullkomlighet.

Glöm inte mängden mat. Var uppmärksam på produktens vikt och kaloriinnehållet i portionerna. Se hur mycket du ska äta och vad mer förutom kalorier din kropp kommer att få i sig. Proteiner, fetter och kolhydrater, vitaminer, mineraler, fibrer – allt måste vara balanserat.

Och kom ihåg njutning. Om du inte njuter av mat, kommer ditt humör att förstöras, och om du ständigt begränsar dig själv, kontrollerar din vikt, kan du vid ett tillfälle gå loss och äta skräpmat.

Hur man väljer bröd i butiken

Först och främst, hitta produktionsdatumet på förpackningen: bröd håller sig vanligtvis färskt i 2-5 dagar, sedan kan det börja bli gammalt eller mögla.

Nästa steg är att utvärdera brödets sammansättning. Troligtvis hittar du där vatten, mjöl, jäst, salt och andra tillsatser: spannmål, frön, kli, oljor, grönsaker eller frukt.

Var inte rädd för en lång lista: ansvariga tillverkare skriver den fullständiga sammansättningen av produkten på förpackningen. Och några avslöjar också i detalj de komplexa ingredienserna: keso, margarin, olika tillsatser och förbättringsmedel.

Och glöm inte att titta på näringsvärdet. Jämför vilket bröd som har mer fibrer.

Näringsinformation är lätt att hitta på Fazers grönsaksmix och hälsoenergipaket, i form av infografik. Dessutom, bredvid kaloriinnehållet och mängden fetter, proteiner, kolhydrater och fibrer, skrivs det som en procentandel av dagsvärdet.

På framsidan av brödförpackningarna från raderna "Grönsaksblandning" och "Hälsoenergi" finns information om fördelarna med var och en av produkterna. På ett paket Zerna-Mix-bröd står det till exempel "mindre mjöl" och "1/4 av spannmål, frön och spannmål" *.

Tillsatserna i brödet gör det unikt. Du kan välja klassiskt vitt bröd, en limpa råg, jästfritt, eller till och med bröd gjort utan mjöl. Så olika och användbara på sitt sätt. Det viktigaste är att de alla finns i Fazer-sortimentet.