Hur och hur mycket lagar man ett fläskhjärta så att det blir saftigt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Detta kan göras i en kastrull, multicooker och mer.

Hur man väljer ett grishjärta

Var uppmärksam på färgen först. Ett slaktbiprodukter av hög kvalitet, mörkröd eller rödvinröd, utan en blekgrå nyans. Det finns inga fläckar, slem, plack eller spår av stark vind på hjärtat. Det finns inte mycket fett, och det är ljust i färgen.

Ett fläskhjärta är tätt och spänstigt. Efter pressning jämnas fossan på ytan snabbt ut. Om detta inte händer, och själva produkten är slapp och lös, köp den inte. Lukten bör inte vara hård, utan främmande anteckningar.

Om du bestämmer dig för att köpa fryst fläskhjärta, se först till att det finns väldigt lite is i förpackningen.

Hur man förbereder ett fläskhjärta

Skölj först slaktbiprodukterna, lägg i en skål och täck med kallt vatten för att täcka helt. Efter 15–20 minuter, ta bort, ta bort överflödigt fett och stora kärl.

Skär på mitten eller lämna hela. Du bör inte mala den om du ska laga mat i vatten, annars blir hjärtat inte för saftigt efter kokning. Det är bättre att skära den redan tillagade produkten innan du serverar den eller använder den för att laga olika rätter.

Skölj ditt hjärta väl igen samtidigt som du försöker ta bort eventuella blodproppar.

Om du planerar att laga fryst biprodukt, överför den från frysen till kylen i förväg. När hjärtat är tillräckligt mjukt, förbered det för kokning på samma sätt som kylt.

Hur mycket man lagar ett fläskhjärta

Tillagningstiden beror på dess version och kommer att vara från 1 till 2 timmar. I en tryckkokare kommer hjärtat snabbare i rätt skick än i en kastrull, multikokare eller dubbelpanna.

En annan nyans: ju äldre djuret var, desto mer tid kan det ta.

För att säkerställa att fläskhjärtat är tillagat, stick hål helt enkelt i det med en kniv eller gaffel. Spetsen ska passa lätt.

Hur man lagar ett fläskhjärta i en kastrull

Lägg slaktbiprodukterna i en kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp på hög värme. Ta bort allt skum som uppstår på ytan.

Sänk värmen till låg och fortsätt tillagningen. Efter en halvtimme, töm buljongen, tillsätt rent vatten. Koka i ytterligare 30 minuter och byt sedan vätskan igen. Släng i en hel morot, lök och lite rotselleri om så önskas. Låt stå i eld i ungefär en halvtimme.

Krydda efter smak i slutet av tillagningen. När hjärtat är kokt, låt det svalna i buljongen.

Hur man lagar ett fläskhjärta i en långsam spis

Lägg slaktbiprodukterna i maskinens skål. Häll i vatten för att täcka det helt, tillsätt dina favoritkryddor. Du kan även lägga till lök, morötter och rotselleri. Stäng multikokaren och ställ in "Quenching" -läget i 1, 5-2 timmar.

När hjärtat är klart, smaka av med salt och låt svalna i buljongen.

Hur man lagar ett fläskhjärta i en dubbelpanna

Skär slaktbiprodukterna i små bitar. Krydda med kryddor efter smak och låt stå i 15-30 minuter eller lägg omedelbart i ångkokaren. Häll vatten i maskinen och koka fläskhjärtat i ca 2 timmar. Salta i slutet av processen.

Skäm bort dig själv?

Fläsk med potatis och svamp i ugnen

Hur man lagar ett fläskhjärta i en tryckkokare

Lägg slaktbiprodukterna i en tryckkokare och fyll den med vatten så att den täcker den helt. Tillsätt dina favoritkryddor, lök och morötter om så önskas. Koka i ungefär en timme. När hjärtat är klart, smaka av med salt och låt stå i buljongen.

Läs också?

• Fläsk i gräddfilssås med senap
• Saftiga fläskkotletter i ugnen
• Fläskspett i en panna
• Fläskspett i ugnen
• Hemgjorda dumplings med nötkött och fläsk