10 recept på rosa kalkon i ugnen

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Den knapriga skorpan döljer mört och saftigt fågelkött.

1. Ugn kalkonvingar med honung och sojasås

Ingredienser

• 2 kg kalkonvingar;
• 2 teskedar granulerad vitlök
• 2 teskedar paprika;
• 2 teskedar oregano
• ½ tesked spiskummin;
• 100 g honung;
• 60 ml sojasås;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 nypa varm röd paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt och mald svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Torka kalkonvingarna med en pappershandduk.

Kombinera den granulerade vitlöken med paprika, oregano och spiskummin i den ena skålen och i den andra honungen med sojasås, smör, paprika och hackad färsk vitlök.

Strö vingarna med kryddblandningen, salt och svartpeppar. Gnid in honung och sojasås. Låt stå i kylen i 8-10 timmar eller över natten. Ta sedan ut den och vänta tills köttet värms upp till rumstemperatur.

Lägg på en plåt och täck med folie. Grädda i en och en halv timme i ugnen på 190°C. Ta bort folien 30 minuter före tillagning för att fågeln blir brun.

2. Ugn kalkonklubbor med timjan

Ingredienser

• 4–6 kalkonklubbor;
• 100 g smör;
• 1 tsk salt
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 1 tsk fågelkrydda
• 1 tsk torkad timjan
• 120 ml kycklingbuljong (du kan från en tärning).

Förberedelse

Torka kalkonen med en pappershandduk. Kombinera mjukt smör med salt, peppar, fågelkryddor och timjan i en skål. Gnid smalbenen med denna massa och vik ihop i en ugnsform. Häll i kycklingbuljongen.

Tillaga i en förvärmd ugn till 175 ° C i en och en halv timme eller lite längre. Ta sedan ut den, täck med folie och låt stå i 10-15 minuter.

Servera hel eller skuren i kött, men ta inte bort från benet.

3. Kalkonklubbor med grönsaker i ugnen

Ingredienser

• 4 kalkonklubbor;
• salt och svartpeppar efter smak;
• ½ tesked paprika;
• 1 lök;
• 1 paprika;
• 3 morötter;
• 200 g rotselleri;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 250 ml kycklingfond (eller något mer);
• 1 matsked tomatpuré.

Förberedelse

Torka dina smalben med hushållspapper. Gnid in med salt, svartpeppar och paprika.

Skär lök, paprika, morot, selleri och vitlök i små bitar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Bryn kalkonen i 4-6 minuter på varje sida. Häll i buljong och låt sjuda i 15 minuter.

Lägg över klubborna och buljongen till en ugnsform. Tillsätt grönsaker och tomatpuré. Grädda i 60–80 minuter i en ugn förvärmd till 200 °C. Vänd kalkonen ett par gånger så att den blir jämn. Om grönsakerna börjar torka, tillsätt lite mer buljong.

Överför den kokta kalkonen och en tredjedel av grönsakerna till en tallrik och ställ åt sidan i 15 minuter. Använd en mixer för att puréa de överblivna grönsakerna. Servera som en sås till fågeln.

4. Ugn kalkonbröst med rosmarin, salvia och timjan

Ingredienser

• 230 g smör;
• 3 kvistar rosmarin;
• 10 salviablad;
• 5-7 kvistar timjan;
• 2 teskedar salt
• 1 tsk mald svartpeppar;
• 1 kalkonbröst

Förberedelse

Blanda det mjukade smöret med hackade örter, salt och peppar. Ställ åt sidan 2-3 matskedar och gnugga resterande blandning under huden och ovanpå.

Lägg fågeln på en plåt. Grädda i en förvärmd ugn till 160 ° C i cirka 90 minuter eller något längre. Överför sedan till en tallrik, pensla med den återstående oljan och låt stå i 20 minuter.

5. Ugn kalkonbröst med apelsiner

Ingredienser

• 2 små apelsiner;
• 7-10 kvistar timjan;
• 50 g smör;
• 2 200 g kalkonbröst;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak;
• 3 matskedar mjöl;
• 450 ml kycklingbuljong (du kan från en kub);
• 6 matskedar portvin;
• 2 matskedar sojasås.

Förberedelse

Skär 1 apelsin i tunna skivor, skär den andra i halvor eller fjärdedelar. Hacka timjan och blanda med mjukt smör.

Dra försiktigt skinnet över bröstet och pensla det med smörsås. Lägg tunna skivor av apelsin emellan, stora i halsområdet. Var noga med att inte slita sönder huden.

Överför kalkonen till en ugnsform. Gnid med vegetabilisk olja, salt och peppar. Grädda en och en halv till två timmar i ugnen på 180 ° C. Häll juice från droppbrickan var 20-30:e minut. Om den blir för snabbt, täck med folie och ta bort den 15 minuter innan tillagning.

Lägg den bakade kalkonen på en plåt, täck med folie och ställ åt sidan i 30 minuter.

Häll ungefär hälften av resten av smöret i en kastrull. Värm över medelvärme. Tillsätt mjöl och rör om för att undvika klumpar. Häll i buljong och portvin. Rör om igen. Koka i 7-10 minuter eller längre tills det tjocknat. Tillsätt sojasås, kalkonjuice, tillsätt salt om det behövs. Servera den resulterande såsen med fågeln.

6. Kalkonbröst med äpplen och cider i ugnen

Ingredienser

• 4 matskedar smör;
• 1 tsk torkad salvia
• 1 tsk torkad rosmarin
• 1 tsk torkad timjan
• ¾ tesked salt;
• 1 200 g kalkonbröst;
• 1 stort äpple;
• 1 lök;
• 120 ml äppelcider.

Förberedelse

Kombinera mjukt smör med salvia, rosmarin, timjan och salt.

Torka kalkonen med hushållspapper. Dra försiktigt tillbaka huden och smeta ut ungefär en tredjedel av oljeblandningen under, fördela resten över ytan.

Skär äpplet och löken i medelstora bitar. Lägg i en ugnsform med fågel ovanpå. Toppa med cider. Grädda i en ugn förvärmd till 175 ° C i cirka en och en halv timme. Om bröstet får färg snabbt, täck det med folie.

Låt kalkonen brygga i 10-15 minuter innan servering.

Göra till middag?

10 enkla quesadillarecept med kyckling, köttfärs, räkor och mer

7. Kalkonlår och klubbor med potatis i ugnen

Ingredienser

• 800 g potatis;
• 2 kalkonlår
• 3 kalkonklubbor;
• 6 matskedar smör;
• salt och peppar efter smak;
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Skär stora potatisar i fjärdedelar, små i halvor.

Torka kalkonen med en pappershandduk. Lyft försiktigt upp skinnet och bred ut mjukt smör under. Krydda med salt och peppar.

Lägg fågeln i en smord ugnsform. Täck tätt med folie. Grädda i en förvärmd ugn till 175 ° C. Efter 1 timme, ta bort folien och häll saften och oljan över fågeln. Tillsätt potatis, smaka av med salt och peppar och koka i ytterligare 40–45 minuter.

Lägg den bakade kalkonen på ett fat tillsammans med potatisen. Låt det brygga i 10-15 minuter innan servering.

Överraska alla?

5 otroligt goda kycklingpajer

8. Kalkonlår och trumpinnar med öl i ugnen

Ingredienser

• 3 kalkonklubbor;
• 3 kalkonlår;
• 800 ml lättöl;
• salt att smaka;
• 8 vitlöksklyftor;
• 1 msk torr grönsaksfond (eller krossad buljongtärning)
• 2 kvistar timjan;
• 1 kvist rosmarin;
• 3-4 kvistar persilja.

Förberedelse

Gör ett par grunda snitt på varje kalkonbit. Lägg fågeln i en skål. Häll i öl och salt. Tillsätt hackad vitlök, buljongpulver, hackad timjan, rosmarin och persilja. Täck med folie och kyl i 5-6 timmar. Rör om flera gånger under denna tid.

Lägg kalkonen i en ugnsform. Häll hälften av ölmarinaden. Täck tätt med folie och grädda i en ugn förvärmd till 200 ° C. Efter en och en halv timme, ta bort folien och koka i ytterligare 10-15 minuter för att få en gyllenbrun skorpa.

Låt stå i 15 minuter innan servering. Använd bakad potatis eller andra rätter som tillbehör.

Experimentera?

10 kycklingsoppor för varje smak

nio. Hel kalkon med basilika och salvia i ugnen

Ingredienser

• 600 ml olivolja;
• 2 matskedar vitlökspulver
• 2 tsk torkad basilika
• 1 tsk malen salvia
• 1 tsk salt
• ½ tesked mald svartpeppar;
• 1 kalkon (cirka 5½ kg);
• 500 ml vatten.

Förberedelse

Blanda olivolja, vitlökspulver, basilika, salvia, salt och peppar. Bred såsen över kalkonen med en kokborste.

Lägg fågeln i en ugnsform och tillsätt vatten. Täck med lock eller folie. Grädda i 165 ° C i två eller två och en halv timme. Öppna locket 15-20 minuter före tillagning eller ta bort folien för att bryna kalkonen. Låt stå i rumstemperatur i 30 minuter innan servering.

Notera?

10 recept på läckra kycklingkotletter

10. Hel fylld kalkon i ugnen

Ingredienser

• 7 vitlöksklyftor;
• 1 knippe persilja;
• 220 g smör;
• 2 matskedar olivolja
• 2 teskedar salt
• ½ tesked chilipulver;
• 1 kalkon (cirka 5½ kg);
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 1 citron;
• 1 lök.

Förberedelse

Passera tre vitlöksklyftor genom en press. Hacka persiljan och ställ åt sidan cirka tre fjärdedelar. Kombinera med mjukt smör, olivolja, 1 tsk salt och chilipulver.

Krydda kalkonen med salt och peppar. Lyft försiktigt huden och smeta in under den med en oljeblandning (låt vara ungefär en tredjedel). Mosa kalkonen lite för att fördela såsen. Gnid in resten av oljan över huden, salta och peppra.

Skär citronen i skivor, löken med skalet i fjärdedelar, vitlöken som hittills inte har använts i halvor. Blanda allt med resten av persiljan och fyll i kalkonen. Knyt fågelns ben med kulinarisk tråd.

Lägg tillbaka kalkonen på bakplåten. Se till att vingarna är under slaktkroppen, annars kan de brännas. Baka i en förvärmd ugn till 220 ° C. Efter 20 minuter, ta bort och häll olja, vilket glas i en bakplåt. Sänk temperaturen till 175 ° C och koka i ytterligare två eller två och en halv timme. För att förhindra att fågeln brunnar för snabbt, täck den med folie, som måste tas bort 20-25 minuter innan tillagning.

Lägg den bakade kalkonen på ett fat och häll över den tilldelade juicen. Täck med folie och låt stå i en timme.

Läs också???

• 10 sätt att laga mört nötkött i ugnen
• 10 sätt att laga läckra grönsaker i ugnen
• 7 bra idéer om hur man lagar gös i ugnen
• 15 recept på utsökt fläsk i ugnen
• Hur man lagar den möraste ankan i ugnen. Bara de bästa recepten