Hur och hur mycket man lagar rosa lax

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Fisken blir smakrik och saftig både i vatten och ångad.

Hur man väljer rosa lax

Kvalitetsfisk har inga yttre skador. Ovanifrån har den inga onaturliga mörka fläckar, och köttet är rosa, inte blekt. Ytan är lätt fuktig, utan klibbigt slem eller plack, och svansen och fenorna är fria från uttorkning och sprödhet. Fisken eller enskilda bitar är fasta och lösa vid beröring.

Om du köper en hel rosa lax, utvärdera dessutom gälarna: de ska vara röda till färgen, utan att mörkna och en gulaktig eller grönaktig nyans.

Lukten är naturlig, fiskig, men inte hård och utan föroreningar.

När du köper en fryst version, se till att det praktiskt taget inte finns någon is i förpackningen.

Hur man förbereder rosa lax

Om fisken är hel, skölj den först och ta bort fjällen i riktning från svansen till huvudet. Efter att ha skurit av huvudet, svansen och fenorna, ta försiktigt bort insidan. Om du stöter på rosa lax med kaviar kan du sylta den. Se till att skölja den rensade fisken igen.

Det räcker att skölja kylda portionsbiffar eller filéer under rinnande vatten.

För över den frysta rosa laxen från frysen till kyldelen några timmar innan den kokar så att den hinner tina. Rengör sedan och skölj.

Före tillagning, skär fisken i portioner eller använd en kniv för att skilja filéerna från benen. Det är bättre att inte använda huvudet och svansen om du inte ska koka örat.

Rosa lax kan marineras innan den ångas. För att göra detta, gnugga fiskbitarna med kryddor och salt, tillsätt lite citronsaft. Låt marinera i 30-40 minuter.

Hur mycket man kokar rosa lax

Tillagningstiden beror på metoden. Så i vatten kommer medelstora fiskbitar att tillagas på 10-15 minuter och ångas på 20-25 minuter. Stora kan ta lite längre tid att tillaga och små snabbare.

Färdig fisk blir blekare, men behåller en rosa nyans. Fruktköttet går lätt av med en gaffel och lämnar benen.

Hur man lagar rosa lax på spisen

I vatten

Lägg fisken i en kastrull och täck med kallt vatten tills den är helt täckt. Du kan lägga till morötter och lök: lägg dem omedelbart tillsammans med rosa lax. Koka upp på hög värme och sänk sedan till låg.

Smaka av med salt direkt efter kokning eller ett par minuter tills de är mjuka. Även i kokande vatten kan du kasta kryddor efter smak, lavrushka, häll i lite citronsaft och olivolja. Koka under lock och ta bort skummet från ytan.

För ett par

Koka upp lite vatten i en kastrull. Placera insatsångaren och placera fisken. Se till att den rosa laxen inte kommer i kontakt med vätska. Om du inte har marinerat slaktkroppen, strö över salt och kryddor efter smak. Täck över och koka på låg värme.

Hur man lagar rosa lax i en långsam spis

Vanligtvis tillagas ångad fisk i en långsam spis.

Häll i rätt mängd vätska och installera en speciell behållare. Ordna fisken, tillsätt medelstora hackade grönsaker om så önskas. Om inte inlagd rosa lax, krydda med salt och kryddor. Stäng locket. Koka i läget "Steam", och om inte - i läget "Soppa".

Hur man lagar rosa lax i en dubbelpanna

Förbered en dubbelpanna och lägg fisken i den i ett lager, du kan, tillsammans med medelstora hackade grönsaker. Om den inte har marinerats tidigare, tillsätt kryddor och salt efter smak. Ånga tills de är mjuka.

Läs också?

• Stekt fisk med krispig skorpa
• Fiskgryta med potatismos
• Okroshka med fisk på kvass
• Fiskfärskoteletter med bacon
• Konserverad fisksoppa med ost