Kopp kakor för söta älskare

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Ibland får nästa gastronomiska trend att man vill slå sig själv i pannan med ett utrop:”Varför tänkte jag inte på det här själv?”. Ungefär samma reaktion i lejonparten av dem som såg den orsakas av dessa charmiga, enkla och ändå geniala muggar gjorda av kakor. Om din kärlek till kakor inte vet några gränser, då är detta en bra ursäkt för att ta detta recept till liv.

När konditorn Dominique Ansel presenterade sin enkla uppfinning i sitt eget kafé i New York blev publiken förvånad. Små shots av mjölk och espresso gjorda helt på chokladkakor har blivit en världsomspännande hit. Vi går längre än Dominic och förbereder fullstora koppar som du inte bara kan hälla mjölk i, utan även fylla dem med dina favoritdesserter.

Egentligen finns det inga knep i det här kakreceptet. Vispa först och främst mjukt (rumsvarmt) smör med socker tills det är vitt. Tillsätt ett ägg och en nypa salt i det vispade smöret, blanda allt väl igen.

Efter siktning av mjölet, tillsätt en tredjedel av den totala mängden åt gången i smör-äggblandningen.

Allra på slutet, lägg chokladchips, blanda och låt degen vila i kylen i en halvtimme.

Nu om formerna. Som bas är en emaljmugg idealisk, vilket de flesta av oss säkert kommer att hitta i köket. Smörj muggens sidor med mycket smör och fortsätt sedan med att fördela degen. Tjockleken på kaklagret bör vara ca 0,5 cm - idealiskt för att koppen ska gräddas jämnt och inte smulas sönder när den fylls.

Vi lägger in koppar deg i ugnen i en halvtimme vid 180 grader på tjänst. Om du vispade överflödigt smör eller ojämnt fördelade degen längs botten och den började jäsa - utan panik kommer degen efter att ha tagits ut ur ugnen fortfarande att vara tillräckligt plastig för att ge den sin förlorade form.

Vi kyler kopparna helt och täcker dem med ett lager smält choklad från insidan, det är han som kommer att skydda kakorna från deoxidation när de är fyllda med vätska.

Efter att chokladen stelnat kan du börja smaka på den. Och glöm inte att dricka mjölk för Dominique Ansels hälsa!

Recept

Ingredienser:

• mjöl - 2 ¼ msk. (280 g);
• ägg - 1 st.;
• smör - ½ msk. (113 g);
• socker - ⅔ msk. (130 g);
• chokladchips - ½ msk. (80 g) + för smörjning;
• en nypa salt.

Förberedelse

1. Vispa smör och socker i några minuter, tillsätt ägget och en nypa salt. Vi blandar ingredienserna tills det är slätt och börjar lägga till det siktade mjölet i portioner.
2. Tillsätt chokladbitar i den färdiga degen och låt den stå i kylen i 20-30 minuter.
3. Smörj väggarna på de valda kopparna med olja och täck med ett enhetligt 0,5 cm lager deg.
4. Vi bakar kakor i en halvtimme vid 180 grader, kyler helt, täck med smält choklad från insidan och låt beläggningen frysa.