11 burrito-recept för mexikansk matälskare

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Varva bönor, kött, tomater, paprika, ost och mer i tortillas.

Vad du behöver komma ihåg

• För burritos behöver du tortillas - tunna kakor gjorda av vete eller majsmjöl. Dessa traditionella mexikanska brödprodukter kan köpas i många butiker, ersättas med tunna pitabröd, eller göras på egen hand.
• Bred ut den färdiga fyllningen i en bred remsa i mitten av kakorna. Täck den sedan med kanten på tortillan. Vrid i ett varv, vik kanterna i sidorna och rulla till en rulle.

Servera de små tortillaburritonerna hela och skär de stora tortillorna på mitten om så önskas

1. Burrito med nötfärs, bönor och tomater

Ingredienser

• 1 tomat;
• 80-100 g isbergssallad;
• 70 g cheddarost;
• 1 burk konserverade bönor;
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja;
• 250 g köttfärs;
• 2 tsk chilipulver
• 120 g salsasås;
• salt att smaka;
• 4 tortillas;
• gräddfil efter smak.

Förberedelse

Skär tomaten i små bitar. Hacka salladen. Riv osten på ett grovt rivjärn. Låt bönorna rinna av.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek nötköttet med chili i 5-7 minuter. Tillsätt bönorna och salsan och låt stå i ytterligare 5-10 minuter. Smaka av med salt ett par minuter innan tillagning. Ta av från värmen och rör ner osten.

Dela den resulterande fyllningen i lika delar. Lägg köttet, tomaterna och salladen på tortillorna, slå in och servera med gräddfil.

2. Burrito med nötfärs och ris

Ingredienser

• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 3 tomater;
• 150 g halvhård ost;
• 3-5 kvistar koriander;
• 200-220 g isbergssallad;
• 150 g konserverad majs;
• 150 g konserverade bönor;
• 100 g ris;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 500 g köttfärs;
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk oregano
• 1 tsk salt
• 2 teskedar spiskummin;
• 2 teskedar paprika;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 1 nypa cayennepeppar
• 2 matskedar tomatpuré
• 3 matskedar vatten;
• 6-8 tortillas.

Förberedelse

Hacka löken och vitlöken. Skär tomaterna i tärningar. Riv osten på ett grovt rivjärn. Hacka koriandern. Ta upp salladen. Häll av majsen och bönorna.

Koka riset mjukt och svalna något.

Hetta upp olja i en stekpanna på hög värme. Bryn hälften av löken och vitlöken i ett par minuter. Tillsätt nötköttet och koka i ytterligare 10-20 minuter. Tillsätt lökpulver, oregano, salt, spiskummin, paprika, svart och cayennepeppar ett par minuter innan tillagning. Häll i tomatpuré med vatten och låt stå på spisen i ytterligare 3 minuter. Kyl något.

Lägg ris, nötkött, sallad, majs, bönor, tomater, lök, ost och koriander på varje tortilla. Slå in i kuvert och bryn i en stekpanna i 2-3 minuter på varje sida. Eller slå in burriton i folie och grädda i 15–20 minuter i ugnen på 180 °C.

3. Burrito med biff, avokado och paprika

Ingredienser

• 680 g ribeyestek;
• salt och peppar efter smak;
• ¼ tesked stekkrydda;
• 1 stor lök
• 1 röd paprika;
• 1 avokado
• 200-220 g hårdost;
• 200-220 g halvhård ost;
• 5-7 kvistar koriander;
• 4 tortillas;
• gräddfil - valfritt.

Förberedelse

Skär nötköttet i tunna skivor. Strö över salt, peppar, kryddor och låt stå i 5-10 minuter.

Skär löken i halvringar, paprika och avokado i små bitar, ost i tunna skivor eller riv på ett grovt rivjärn. Hacka koriandern.

Fräs löken och paprikan i en stekpanna på medelvärme i 5-6 minuter. Tillsätt koriander, rör om. Om det finns grönsaksjuice kvar i pannan, ta bort den med en pappershandduk. Lägg i stekbitarna och låt steka i cirka tre minuter på varje sida. Strö över ost på toppen.

Hetta upp kakorna i en stekpanna utan olja i ett par minuter. Bred ut den varma fyllningen ovanpå dem tillsammans med avokadon. Slå in och servera med gräddfil.

4. Burrito med kyckling, skinka och ananas

Ingredienser

• 2 skinn- och benfria kycklingbröst;
• salt och peppar efter smak;
• 2 tsk timjan
• 2 teskedar oregano
• 2 teskedar vegetabilisk olja;
• 100 g mozzarella;
• 250 g konserverad ananas;
• 100 g skinka eller korv;
• ½ paprika;
• 1 jalapeno eller chili
• 3-4 tortillas;
• 4–5 matskedar tomatpizzasås.

Förberedelse

Krydda kycklingbrösten med salt, peppar, halv timjan och oregano. Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek kycklingen tills den är mjuk, 20-25 minuter eller mer. Kyl och skär i skivor.

Riv osten på ett grovt rivjärn. Skär ananas, skinka, paprika och jalapenos i små bitar.

Smörj varje tortilla med sås, lägg i lite kyckling, ost, ananas, skinka, paprika och het paprika, strö över kryddor och slå in. Stek i vanlig stekpanna eller grilla 2-3 minuter på varje sida.

5. Burrito med kyckling, koriander och avokado

Ingredienser

• 300-350 g kycklingfilé;
• 50-60 g mozzarella;
• 3-5 kvistar koriander;
• 1 avokado
• 4 tortillas;
• 1 matsked vegetabilisk olja.

Förberedelse

Koka kycklingfilén mjuk, svalna och skär i små bitar.

Riv osten på ett grovt rivjärn. Hacka koriandern. Skär avokadon i medelstora tärningar.

Dela fyllningen i fyra lika stora delar och lägg lite ovanpå varje tortilla. Slå in det försiktigt.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek burritonerna ett par minuter på varje sida.

6. Chicken Burrito av Jamie Oliver

Ingredienser

• 90 g ris;
• 4 kycklinglår utan skinn och ben;
• 1 matsked paprika;
• ½ matsked mald spiskummin;
• salt och peppar efter smak;
• 1-2 matskedar smör;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 knippe koriander;
• 1 lime;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 burk konserverade bönor;
• 4 tomater;
• 4–5 stjälkar salladslök;
• 1 litet knippe sallad
• 4 tortillas;
• 4 matskedar grekisk yoghurt
• 80 g cheddar.

Förberedelse

Koka riset tills det är mjukt och kallt.

Dela kycklingen i medelstora bitar. Knacka lätt med en köksklubba. Strö över paprika, spiskummin, salt och peppar, pensla med mjukt smör. Värm pannan över hög värme. Stek kycklingbitarna 5-7 minuter på varje sida. Lägg upp på en tallrik och svalna något.

Passera vitlöken genom en press. Hacka korianderstjälkarna, hacka bladen och ställ åt sidan. Ta bort skalet från limen och riv på ett fint rivjärn. Pressa ur saften ur fruktköttet.

Värm vegetabilisk olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs vitlöken med korianderstjälkar en minut. Häll av saften från bönorna, lägg dem i samma kastrull och fortsätt koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt ris och stek i 5 minuter, rör om då och då. Strö över rivet skal och halva korianderblad. Rör om och ta bort från värmen.

Skär tomaterna i medelstora skivor. Häll i hackad salladslök, överbliven koriander och limejuice. Plocka salladsbladen med händerna.

Värm kakorna i en stekpanna i cirka en minut. Lägg lite ris med bönor, tomater, kyckling, yoghurt och grovriven ost på varje. Slå in och servera.

Skämma bort din familj?

10 zucchinirullar med ost, kyckling, keso, ägg med mera

7. Burrito med chorriso och äggröra

Ingredienser

• 350 g chorrisokorvar eller andra valfria;
• ½ lök;
• ⅓ paprika;
• 1 chilipeppar;
• 100 g cheddar;
• 4 ägg;
• salt och mald peppar efter smak;
• 1 tesked vegetabilisk olja;
• 4 tortillas.

Förberedelse

Skala och krossa chorrizokorvarna. Skär löken, paprikan och chilin i små bitar. Riv osten på ett grovt rivjärn. Vispa ägg med salt och mald peppar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Stek chorrizon i 5-10 minuter, tillsätt löken med paprika och het paprika och koka ytterligare 3-5 minuter. Häll ägg över stekningen och låt stå några minuter till, rör om då och då.

Värm tortillorna i en torr stekpanna i en minut. Lägg fyllningen på tortillorna och strö över osten. Slå in och servera.

Göra det utan anledning?

15 läckra recept på fyllda ägg

8. Räkburrito

Ingredienser

• 100 g ris;
• 12-15 medelstora räkor;
• 1 liten lök;
• ½ röd paprika;
• ½ grön paprika;
• 100 g hård ost;
• 1 burk konserverade bönor;
• 1 matsked vegetabilisk olja;
• 35 g tacokrydda;
• 200 ml vatten;
• 4 tortillas.

Förberedelse

Koka riset tills det är mjukt och kallt.

Skala räkorna och skär i flera bitar. Skär löken och paprikan i små bitar. Riv osten på ett grovt rivjärn. Häll av bönorna från burken.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs paprikan och löken i 2 minuter. Strö över kryddor och koka ytterligare en minut. Tillsätt bönor med vatten och låt sjuda i 10 minuter. Lägg till riset med räkor och låt stå på elden i ytterligare 3-5 minuter eller lite längre för att förånga all fukt.

Bred ut fyllningen över tortillorna, strö över ost och slå in. Stek burriton på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida, eller 5-7 minuter i ugnen på 200 °C, vänd flera gånger.

Kom ihåg?

10 sätt att laga läckra räkor

9. Burrito med fetaost, avokado och lime

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor;
• 1 röd chili
• 2 limefrukter;
• 8-9 körsbärstomater;
• 2 avokado;
• 200 g fetaost;
• 200 g ungkål eller isbergssallad;
• 1 litet knippe koriander;
• 3-5 kvistar oregano;
• 400 g konserverade bönor;
• 2 teskedar vegetabilisk olja;
• ½ tesked rökt paprika;
• 2 nypor chiliflakes
• 2 matskedar vatten;
• 4 tortillas.

Förberedelse

Hacka vitlöken och chilin. Ta bort skalet från limefrukterna och riv fint, pressa saften från fruktköttet. Skär körsbär och avokado i medelstora bitar, fetaost i skivor, hacka vitkål. Hacka koriander och oregano. Låt bönorna rinna av.

Hetta upp 1 msk olja i en stekpanna på medelvärme. Bryn chilin och vitlöken i ett par minuter. Strö sedan över paprika, häll hälften av saften och tillsätt bönorna. Rör om och koka i ytterligare 7-10 minuter.

Blanda tomaterna med hälften av resterande limejuice och koriander. Mosa avokadon med resten av saften.

Strö fetaosten med zest och en nypa chiliflakes. Stek skivorna i den återstående oljan i 2-3 minuter på varje sida. Lägg på en tallrik och täck för att hålla osten varm.

Lägg kål, oregano och skal i samma stekpanna. Tillsätt chiliflakes och vatten. Sjud i några minuter, tills all fukt har avdunstat och kålen är något knaprig.

Dela fyllningen i lika delar, lägg på tunnbrödet och slå in.

Experimentera?

12 livfulla avokadosallader för dig som älskar utsökt mat

10. Burrito med ris, svamp och spenat

Ingredienser

• 250 g champinjoner eller andra svampar;
• ½ lök;
• 1 jalapeno;
• 2 vitlöksklyftor;
• 120-150 g mozzarella;
• 100 g ris;
• 1 burk konserverade bönor;
• 1-2 teskedar vegetabilisk olja;
• 160 g spenat;
• 1 msk limejuice
• ½ tesked salt;
• ½ tesked mald spiskummin;
• 4 tortillas;
• salsasås - valfritt.

Förberedelse

Skär svampen i medelstora skivor, hacka löken och jalapenosen, för vitlöken genom en press. Riv osten på ett grovt rivjärn.

Koka riset tills det är mjukt och kallt. Häll av bönorna från burken.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken med vitlök, svamp och jalapenos i 5 minuter. Tillsätt spenat och koka i ett par minuter under konstant omrörning. Strö över limejuice, strö över salt och kumminfrön. Tillsätt sedan ris med bönor och låt stå i brand i en minut eller två. Tillsätt ost och rör om så att den börjar smälta.

Värm tortillorna i en torr stekpanna i ett par minuter. Dela fyllningen i lika delar och lägg ovanpå tortillorna. Slå in och servera med salsasås.

Njut av?

10 läckra spenatsallader

elva. Burrito med potatis, tofu och kikärtspannkakor

Ingredienser

• 2 medelstora potatisar;
• 60 ml grönsaksbuljong;
• 240-250 ml + några matskedar vatten;
• ¾ tesked vitlökspulver;
• ¼ tesked lökpulver;
• ½ tesked paprika;
• 1/2 tsk timjan eller rosmarin
• salt att smaka;
• 2 teskedar vegetabilisk olja;
• peppar efter smak;
• 420 g tofu;
• ½ tsk gurkmeja
• 120 g kikärtsmjöl;
• 60 g spenat;
• 1 tomat;
• ½ lök;
• 50 g valfria nötter;
• sriracha eller annan sås efter smak;
• 4 tortillas.

Förberedelse

Skär potatisen i små tärningar. Häll över buljongen, täck över och koka i 12 minuter på medelvärme. Blanda en gång. Om det börjar brinna, tillsätt några matskedar vatten. Strö över vitlök och lökpulver, paprika, timjan, salt. Ringla över en tesked vegetabilisk olja och rör om. Täck över och låt sjuda i ca 2-3 minuter till. Peppra och lägg på en tallrik.

Krama tofun lätt för att ta bort överflödig fukt, finhacka sedan tofun. Lägg i samma stekpanna där du kokade potatisen, krydda med gurkmeja, salt och peppar. Rör om, täck över och koka i 3-4 minuter.

Blanda kikärtsmjöl, en nypa salt och 180 ml vatten. Degen ska inte vara särskilt tjock, annars blir kakorna tjocka. Tillsätt därför lite mer vätska om det behövs. Värm en stekpanna på medelvärme. Ringla över olja och häll i lite deg. Grädda tunna kikärtspannkakor i ca 3-4 minuter, täck sedan över och låt stå i ett par minuter.

Lägg kikärtspannkakor, spenat, tofu, potatis, tunt skivade tomater och lök, hackade nötter och sås ovanpå tortillorna. Slå in burriton och fräs i en stekpanna på medelvärme ett par minuter på varje sida.

Om kikärtspannkakorna är för tjocka och stör kakan att kavla, skär i tunna skivor och lägg till resten av fyllningen. Burritos blir inte mindre välsmakande utan dem.

Läs också?

• 50 måltider du kan laga på 5 minuter
• 10 enkla quesadillarecept med kyckling, köttfärs, räkor och mer
• Hur man gör pita nachos
• 5 recept på zucchinipizza i ugn och i panna
• Hur man snabbt gör en tortillapizza