Ny kost: lite mindre kolhydrater och lite mer fett

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Det är ingen hemlighet att modet upprepar sig vart 10:e år, och vi får nygamla outfits med små tillägg. Detsamma gäller för dieter. Det är det bara brittiska forskare som inte har upptäckt som ett resultat av sin forskning. Och idag vill jag dela en annan ganska trevlig och välsmakande upptäckt: för att gå ner i vikt är det inte nödvändigt att helt ge upp fett och noggrant beräkna de förbrukade kalorierna. Det är mycket lättare! Möt den nygamla kosten: mindre kolhydrater och lite mer fett;)

Fett i mat - bra eller dåligt? Det hamrades in i våra huvuden att mat med högt animaliskt fett är dåligt (hjärt- och kärlproblem), men samtidigt glömmer vi bort att det är fetter som är ansvariga för hudens jämnhet, hårglans och för värmereglering i vår kropp. Det är bara det att fett är nyttigt och inte särskilt bra. Forskare studerade återigen uppgifterna från olika studier och kom till en ganska intressant slutsats: människor som äter mer fett än kolhydrater (även mättat fett), som ett resultat, går ner i övervikt snabbare, och risken att tjäna hjärt-kärlsjukdom minskar jämfört med de som äter som övervakar sin kost och håller sitt fettintag till ett minimum.

I allmänhet är detta en mycket kontroversiell fråga, och poängen har ännu inte lagts i den, därför övervägs nya hypoteser och fler och fler nya antaganden görs, vanligtvis med början med orden "Brittiska forskare har etablerat." Så varför inte ge en annan teori en chans, speciellt eftersom den ser ganska aptitlig ut?

Till att börja med, låt oss komma ihåg att vissa typer av fleromättade fetter är användbara. - dessa är linolsyra (omega-6-fettsyror) och alfa-linolensyra (omega-3). Det vill säga, det är redan en miljon gånger berömd röd fisk (omega-3) och vegetabiliska oljor (omega-6). Men även mättade fetter, som alla skäller ut så vänskapligt, har en användbar funktion – de förser vår kropp med energi. Och kolesterol, till exempel, är en del av cellmembranen, och det är involverat i produktionen av vitamin D, könshormoner (östrogener, testosteron, progesteron), stresshormoner (kortisol, aldosteron) och, mest intressant, stimulerar det produktionen av serotonin, som också kallas humörhormonet. Så fullständig eliminering av kolesterol från din mat hotar dig med åtminstone ett deprimerat humör.

Så vad säger forskarna mer? Och de säger att tidigare fynd reviderades efter en längre period, och studierna visade en mer komplex bild. Det vill säga, allt är inte så enkelt som det verkar. Människor som åt färre kolhydrater och mer fett från kosten minskade också sina chanser att drabbas av hjärt-kärlsjukdom och var mer effektiva på att minska sina strategiska fettdepåer och gå ner i vikt.

Den nya studien finansierades av National Institutes of Health. En grupp på 150 män och kvinnor av olika raser tilldelades en ny diet att följa under ett år. Denna diet för viktminskning begränsade mängden fett eller kolhydrater, men påverkade inte på något sätt den totala mängden kalorier som konsumerades, det vill säga kaloriinnehållet i produkterna var inte begränsat på något sätt.

Till slut visade det sig att du kan gå ner i vikt genom att begränsa dig själv i användningen av kolhydrater, men samtidigt absolut inte vara uppmärksam på antalet mottagna kalorier. Det betyder att för att gå ner i vikt är det inte alls smärtsamt att räkna de kalorier som äts. Det räcker med att hålla koll på vad du äter och så är det. Det är mycket lättare.

Denna diet var populär på 1970-talet, men den kritiserades hårt eftersom man trodde att en person går ner i vikt i form av vatten, inte fett, och kolesterol täpper till blodkärlen och skapar problem i form av hjärtsjukdomar. Detta berodde på det faktum att människor på denna diet åt för mycket mejeri- och köttprodukter som innehöll mycket mättat fett, det vill säga att de inte kontrollerade mängden och kvaliteten på fett. Som ett resultat var många nutritionister och läkare emot lågkolhydratdieten och uttryckte aktivt sina åsikter.

Ny forskning har visat att så faktiskt inte är fallet. Vid slutet av försöksåret hade personer i lågkolhydratgruppen gått ner i genomsnitt 8 pund mer än lågfettsgruppen, hade högre fettförlusthastigheter och ökad muskelmassa, även om ingendera gruppen ändrade mängden träning. … Gruppen på lågfettdieten tappade inte bara fett utan även muskelmassa.

Dr. Mozaffarian noterade att förlust av muskelmassa är ett problem, eftersom att upprätthålla balansen mellan muskel- och fettmassa i vår kropp är viktigare än att gå ner i vikt.

Lågkolhydratgruppen fick äta mycket fet mat, men det var mestadels omättade fetter: olivolja, fisk och nötter. Men de fick också äta annan mättad mat, inklusive rött kött och ost.

En typisk diet bestod av ett ägg till frukost, tonfisksallad till lunch och en proteinmiddag: rött kött, fisk, fläsk eller tofu tillsammans med grönsaker. Det föreslogs att laga mat med vegetabiliska oljor, men smör var tillåtet. Som ett resultat fick de cirka 13 % av sina dagliga kalorier från fett, mestadels omättade.

Gruppen med låg fetthalt bestod av spannmål och spannmål med hög stärkelse. Därmed minskade de sitt fettintag med 30 %. Den andra gruppen ökade tvärtom sitt fettintag till 40%. Deltagarna i båda grupperna fick också rådet att äta mer baljväxter och färsk frukt.

Som ett resultat visade tester att i gruppen med lågkolhydratkost ökade halten av det goda kolesterolet i blodet, och markörerna för inflammation och triglycerider (en typ av fett som cirkulerar i mänskligt blod) minskade. Dessa priser var bättre än de i dietgruppen med låg fetthalt. Ett annat stort plus för lågkolhydratspersoner är att de har kunnat sänka sina riskuppskattningar för Framingham, som beräknar risken för hjärtinfarkt under de kommande 10 åren.

Dr. Mozaffarian anser att det är nödvändigt att gradvis minska utbrottet riktat mot fett, och förklara för människor varför dessa element är viktiga, samtidigt som man minskar konsumtionen av bearbetade kolhydrater.

Slutsats: vi måste analysera vad vi matar oss med. Vi kan undvika att konsumera helmjölk eller rota igenom hela hyllan med fermenterade mjölkprodukter i jakten på keso med låg fetthalt eller yoghurt, men samtidigt helt strunta i mängden socker den innehåller. Som en bekant tränare sa, fettfri ≠ lågkalori.;)