6 recept på bärnstensfärgad havtornssylt

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Sylt, gelé, råsylt, samt ovanliga varianter med nötter och ingefära.

Ta först och främst bort bladen, stjälkarna och bortskämda bären. Skölj sedan den återstående havtornen väl.

1. Enkel havtornssylt

Förberedelsen av en sådan delikatess kommer att ta ett minimum av tid. Bären förblir nästan intakta, men ger samtidigt sylten en fantastisk smak och arom.

Ingredienser

• 1 kg havtorn;
• 1 kg socker.

Förberedelse

Lägg havtornen och sockret i en kastrull, varva mellan dem. Låt verka i 5 timmar så att frukten får juice.

Ställ kastrullen på låg värme och koka, rör om då och då, i några minuter, tills allt socker är upplöst. Det är inte nödvändigt att koka upp sylten.

Ingefära-citronsylt för att stärka immunförsvaret, som inte behöver kokas →

2. Havtornssylt

Sylten visar sig vara tjock och homogen, utan ett enda ben.

Ingredienser

• 1 kg havtorn;
• 1–1, 2 kg socker.

Förberedelse

Lägg bären i en kastrull och täck med socker. Sätt på hög värme och rör om då och då, låt koka upp. Under denna tid kommer havtornet att släppa ut saften.

Koka i ytterligare 10-15 minuter på medelvärme. Mal sedan bären med en mixer tills de är slät.

Gnid in blandningen väl genom en sil i en annan kastrull. Sätt den på medelvärme och koka, rör om då och då, i 20-30 minuter. Sylten ska koka ner med ungefär en tredjedel.

Ett enkelt recept på päronsylt →

3. Havtornsgelé

Tack vare en speciell komponent blir geléen ännu tjockare än havtornssylt. Och den förbereder sig mycket snabbare.

Ingredienser

• 1½ kg havtorn;
• 400-500 g socker;
• 25 g gelningsblandning.

Förberedelse

Passera havtornet genom en juicepress. Du kan använda en köttkvarn, och sedan mala bären genom en sil. I det här fallet behöver du lite mer bär. För gelé behöver du 1 liter havtornsjuice.

Häll saften i en kastrull. Blanda en liten del av sockret med gelningsblandningen och tillsätt saften. Rör om och låt koka upp på medelvärme. Tillsätt det återstående sockret och koka under konstant omrörning i ytterligare 5 minuter.

2 snabba recept på röda vinbärsgelé →

4. Havtornssylt med ingefära

Ingefära kommer att ge sylten en kryddig skarp smak och rik arom.

Ingredienser

• 800 g socker;
• 300 ml vatten;
• 1 tsk mald ingefära
• 600 g havtorn.

Förberedelse

Häll socker i en kastrull och tillsätt vatten. Tillsätt ingefäran och rör om väl för att lösa upp sockret. Ställ kastrullen på måttlig värme. Koka upp under omrörning och låt sjuda i ytterligare 8-10 minuter.

Lägg bären i sirapen och blanda försiktigt. Koka i 15 minuter och svalna helt. Koka sedan sylten under omrörning i cirka en timme på låg värme.

20 recept med ingefära för riktiga gourmeter →

5. Havtornssylt med apelsiner och valnötter

Denna sylt har en uttalad citrusarom. Och nötter smakar som kanderade frukter.

Ingredienser

• 2 söta apelsiner;
• 150 g valnötter;
• 500 g havtorn;
• 300-350 g socker.

Förberedelse

Juice apelsinerna. Hacka nötterna i stora bitar. Du behöver inte mala dem, annars tappar sylten sitt skal.

Lägg havtornet i en kastrull. Tillsätt apelsinjuice, nötter och socker och rör om. Koka upp sylten på hög värme, reducera den och koka i ytterligare 25 minuter.

Ett väldigt enkelt recept på sylt från aprikoser och apelsiner →

6. Rå havtornssylt

Sylten kallas för rå eftersom den inte är värmebehandlad. Du måste förvara den i kylen.

Ingredienser

• 1 kg havtorn;
• 1, 3–1, 5 kg socker.

Förberedelse

Lägg havtornet i en skål eller kastrull och tillsätt det mesta av sockret. Mal bären med en mixer tills de är jämna. Om du vill ta bort benen från den resulterande purén, mal den genom en sil.

Ordna sylten i burkarna, strö över resterande socker och stäng locken. Ett lager socker är nödvändigt så att arbetsstycket inte försämras.