3 recept på mandariner: chutney, varm lemonad och mandariner i choklad

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-13 03:02

Mandariner är en av få glädjeämnen bland fruktsortimentet på hyllorna vintertid. Att stoppa i sig söta citrusfrukter är ett nöje i sig, men för den som är sugen på variation har vi förberett tre intressanta recept med mandariner i huvudrollen.

Mandarin Chutney

Uppkomsten av kallt väder betyder inte slutet på beredningen av olika preparat, och chutney är en direkt bekräftelse på detta. En burk med en sådan krydda kommer att tjäna alla köttätare, eftersom det går bra med nötkött, fläsk och fågelrätter.

Ingredienser:

• 2 mandariner;
• 1 citron;
• ⅔ kopp (160 ml) vinäger
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• en handfull dadlar;
• 2 cm ingefära rot;
• ½ tesked mald koriander;
• ½ tsk chiliflakes
• ½ tesked senapsfrön;
• 1 tsk salt
• 2-3 lagerblad.

Förberedelse

Gnid in citrusskalet. Separera mandarin och citronklyftor från skalet, var noga med att bli av med det vita köttet helt, eftersom det kan smaka bittert i den färdiga kryddningen.

Finhacka löken och dadelmassan. Passera vitlöken genom en press och riv ingefäran. Lägg alla beredda ingredienser i en kastrull tillsammans med kryddor, tillsätt vinäger och socker och sätt på låg värme.

Chutney bör kokas under lång tid, tills alla ingredienser kokas till en purékonsistens, i vårt fall tar det 40 minuter.

Överför sedan chutneyn till en liten burk, täck den med lock (men vrid den inte!) Och lägg den för att sterilisera i ett vattenbad i 10 minuter.

Skruva tillbaka locket ordentligt och kyl burkarna innan de förvaras i kylen. Låt chutneyn sitta i en månad.

Het mandarin lemonad

Den hedervärda andraplatsen på listan över drycker som hjälper till att värma upp tas av glögg (i den första, naturligtvis, te). Vi erbjuder ett alternativ i form av en blandning av varm citrusjuice med kryddor, honung och alkohol. Det senare läggs förstås till efter behag.

Ingredienser:

• 3 mandariner;
• 1 citron;
• 1 apelsin;
• 1 kanelstång;
• 2 stjärnanis;
• honung efter smak;
• 400 ml vatten;
• 40 ml rom eller whisky.

Förberedelse

Pressa ut maximal juice ur alla citrusfrukter, undvik fruktkött och frön. Blanda juicen med vatten och kryddor, lägg sedan på medelvärme och koka i 5 minuter efter kokning.

Söta den färdiga drycken med honung efter smak, låt svalna något och häll i alkohol.

Servera med en skiva apelsin, kryddor eller granatäpplekärnor.

Mandariner i choklad

Det sista receptet är absurt enkelt, men förvånansvärt gott. Den kommer att passa som en delikatess i tider när det är omöjligt, men verkligen vill, eller som ett snabbt och sött tillskott till ett glas vermouth, vin eller champagne.

Ingredienser:

• bitter choklad;
• mandariner;
• kokos, nötter, socker och mer att välja mellan.

Förberedelse

Dela de skalade mandarinerna i klyftor. Smält chokladen i mikrovågsugn eller vattenbad. Doppa en halv mandarin i choklad, lägg på en bit pergament och dekorera som du vill. Låt chokladen stelna i frysen några minuter.