För kryddälskare: enkla och läckra recept med chili

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Enkla och läckra recept med chili, men inte på asiatisk, utan på mexikansk stil. De kommer att lägga till lite variation till din meny.

Förra gången pratade vi om hur paprika kan gynna löpare. Idag har vi, som utlovat, förberett några ganska enkla och läckra recept med glimt, inte asiatiskt, utan mexikanskt, som kan ge lite variation till din löpmeny.

Recept nummer 1. Vit chili

Ingredienser (för 4 portioner):

• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 400 g finhackad kycklingfilé;
• 1 vit lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, hackade;
• 2 tärnade paprika
• 400 g tärnade tomater (på burk);
• 2 tsk chilipulver
• 1 tesked spiskummin;
• 400 g konserverade eller kokta vita bönor;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning. Hetta upp oljan i en panna och tillsätt kycklingfärsen. När den blir smulig, skicka den hackade löken och den hackade vitlöken till pannan och stek i ca 2 minuter till. Tillsätt sedan tomaterna och blanda väl igen. Efter några minuter, tillsätt spiskummin, chilipulver, salt och peppar efter smak. Täck över och låt sjuda i cirka 30 minuter, eller tills de är mjuka.

Kan serveras med torkade tortillas.

Recept nummer 2. Mellanmål av bönor, koriander och chili

Ingredienser:

• 400 g konserverade eller kokta bönor;
• 1 msk rödvinsvinäger
• 2 matskedar olivolja
• 1 liten vitlöksklyfta
• 1/2 tsk mald koriander
• 1/2 tsk paprika
• 1/8 tsk cayennepeppar
• salt och peppar efter smak;
• tortilla eller något annat tunnbröd.

Matlagning. Lägg bönorna, oljan, vinägern, vitlöken och kryddorna i skålen på en matberedare och mal tills de är slät. Om den är för tjock kan du tillsätta 1-2 matskedar vatten. Krydda den beredda pastan med salt och peppar efter smak, häll lite olivolja på toppen och strö över lite paprika som dekoration.

Servera med tortilla eller tunnbröd.

Recept nummer 3. Grönsaks chili

Ingredienser (för 4 portioner):

• 2 matskedar olivolja
• 1 rödlök, tärnad
• 1 morot, tärnad
• 1 paprika, tärnad
• 1 varm paprika, kärnad, tärnad
• 800 g hackade tomater i sin egen juice;
• 1 msk chilipulver
• 800 g kokta eller konserverade bönor;
• salt och peppar efter smak.

Matlagning. Hetta upp oljan i en djup stekpanna och tillsätt morötter, lök, varm och söt paprika där, låt sjuda i ca 4 minuter, tills grönsakerna är lite mjuka. Efter det, tillsätt konserverade tomater med en liten mängd tomatjuice där och blanda väl, salt och peppar efter smak och häll försiktigt bönorna i grönsaksblandningen. Rör om allt igen, låt koka upp, sänk värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter, rör om då och då.

Recept nummer 4. Kryddig provensalsk potatis

Ingredienser:

• 1 kg småpotatis;
• 1 medelstor lök, hackad i fina fjädrar;
• 6 vitlöksklyftor med skal (du måste först tvätta och torka);
• 2-3 medelstora tomater, skurna i små kuber;
• 10 stora gröna eller svarta urkärnade oliver;
• 1/2 tsk chiliflakes
• 1/4 tsk torr vitlök
• 1 matsked provensalska örter (blandning i påsar);
• 1/2 kopp olivolja
• 2 tsk rödvinsvinäger
• 2 teskedar salt
• nymalen svartpeppar efter smak;
• salladslök för dekoration.

Matlagning. Värm ugnen till 200 grader. Lämna vitlöken i skalet och krossa den med en kniv. Skär potatisen, om det behövs, i hälften eller i fjärdedelar (beroende på storlek). Lägg alla ingredienser, utom salladslöken, i ett djupt bakplåtspapper, tillsätt salt, svartpeppar, pepparflingor och en blandning av torra örter, blanda allt väl. Tillsätt sedan olivolja och blanda väl igen.

Välj potatis från blandningen och sätt in den i ugnen i ca 15 minuter. Lägg sedan på resten av grönsakerna på bakplåten, rör om med en spatel, sänk temperaturen till 190 grader och grädda i 30-40 minuter, tills alla ingredienser är mjuka och tomaterna karamelliserats. Ta ut och rör om blandningen då och då så att den bakas jämnt.

Ta ut den färdiga potatisen med resten av grönsakerna från ugnen, låt dem svalna till rumstemperatur och strö över färsk salladslök innan servering.