10 enkla och läckra rödbetsrätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Överraska dina nära och kära med ljus falafel fylld med rödbetor, Jamie Olivers chokladkaka, kesorullar eller ingefära gräddsoppa.

1. Bakad falafel med rödbetor

Ingredienser

• 1 betor;
• 170-200 g kokta eller konserverade kikärter;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 matskedar tahini (tahini recept finns i vår artikel);
• 1-2 matskedar mjöl;
• några kvistar persilja;
• 1 tesked spiskummin
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Lägg hackade rödbetor, kikärter, vitlök, tahini, mjöl, hackad persilja, spiskummin och hacka i en mixerskål. Blandningen ska inte vara degig.

Krydda blandningen med salt och peppar. Forma små bollar av den och lägg på en bakplåtspappersklädd plåt. Grädda i 200°C i 30 minuter.

2. Martha Stewarts rödbetor ingefärasoppa

Ingredienser

• 2 msk olivolja + lite till servering
• ½ lök;
• 2 msk finhackad ingefära + lite finriven ingefära till servering
• 3 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• 2 rödbetor;
• 2 potatisar;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 liter vatten;
• 120 g naturlig yoghurt;
• några timjankvistar.

Förberedelse

Hetta upp oljan i en stekpanna. Toppa med finhackad lök, ingefära, vitlök och smaka av med salt. Stek i 4-5 minuter tills de är mjuka.

Tillsätt små bitar av rödbetor och potatis, salt, peppar och vatten. Koka upp, täck och koka i 25-30 minuter. Grönsakerna ska vara mjuka.

Kyl soppan något och puré med en mixer tills den är slät. Om den är tjock, tillsätt lite mer vatten. Kombinera yoghurt och riven ingefära och garnera med blandningen innan servering. Ringla över olja och strö över timjanblad.

3. Koteletter med nötkött och rödbetor

Ingredienser

• ½ lök;
• några matskedar olivolja;
• 1 betor;
• 500 g köttfärs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 kvistar rosmarin;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Skär löken i små tärningar. Hetta upp lite av oljan i en stekpanna, tillsätt löken och fräs i 2-3 minuter. Riv rödbetorna med ett fint rivjärn.

Tillsätt lök och rödbetor, hackad vitlök och rosmarin, salt och peppar i köttfärsen. Knåda köttfärsen väl med händerna. Om det verkar torrt för dig, tillsätt lite olja.

Forma biffar av massan. Stek dem i het olja ca 6 minuter på varje sida på medelvärme.

4. Rödbetsrullar med kryddig ostmassafyllning

Ingredienser

• 1 betor;
• lite vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• några matskedar keso;
• mald spiskummin - efter smak;
• några kvistar koriander;
• ¼ – ½ grön paprika.

Förberedelse

Skär rödbetorna i lika tunna skivor. Stek dem i het olja i ca 40 sekunder. Krydda med salt.

Tillsätt spiskummin, salt, hackade korianderblad och finhackad het paprika till ostmassan och rör om. Bred ut ostmassan på rödbetscirklarna och rulla var och en av dem till en rulle.

5. Rödbetor fyllda med kyckling, ris och paprika

Ingredienser

• 4-6 rödbetor;
• salt att smaka;
• 1 lök;
• 1 paprika;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 200 g kokt ris;
• 250 g kokt kycklingfilé;
• mald svartpeppar - efter smak;
• några kvistar dill;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Koka rödbetorna i saltat kokande vatten. Skär lök och paprika i små tärningar och fräs i het olja tills de är gyllenbruna.

Lägg riset, tärnad kyckling, salt, peppar och hackade örter i stekpannan. Rör om och ta bort från värmen. Skala köttet från rödbetorna och fyll med den förberedda blandningen.

6. Jamie Olivers Chokladrödbetstårta

Ingredienser

• 300 g mörk choklad (70% kakao);
• 250 g rödbetor;
• 4 ägg;
• 150 g socker;
• 120 g hackad mandel;
• 1 tsk bakpulver
• 1 msk kakaopulver
• lite olivolja;
• Lite mjöl.

Förberedelse

Bryt 200 g choklad i små bitar och smält under omrörning då och då på ångbadet. Riv rödbetorna med ett medelstort rivjärn. Tillsätt äggulor, socker, mandel, bakpulver, kakao, smält choklad och blanda väl.

Vispa äggvitan med en mixer tills den blir krämig. Tillsätt försiktigt proteinerna i betmassan i portioner.

Olja en ugnsform. Bäst är en form med en diameter på 20 cm Täck botten med pergament och pudra väggarna med mjöl.

Häll degen i en form och platta till. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i ca 50 minuter. För att testa om den är klar, stick in en tandpetare i mitten av kakan. Det ska komma ut torrt. Smält den återstående chokladen och dekorera den avsvalnade kakan med den.

Experimentera?

Hur man gör morotskaka och andra ovanliga men läckra desserter

7. Rödbetssallad med kål, äpplen och granatäpple

Ingredienser

• 3 äpplen;
• 650 g rödkål;
• 1 betor;
• 2 msk äppelcidervinäger
• ½ citron;
• 5 matskedar olivolja
• salt att smaka;
• 50 g granatäpplekärnor;
• några kvistar persilja.

Förberedelse

Skala äpplena och skär i tunna skivor eller strimlor. Hacka kål och rödbetor tunt.

Blanda vinäger, citronsaft, olja och salt. Krydda salladen med blandningen. Tillsätt granatäpple och hackad persilja innan servering.

Diversifiera menyn?

10 intressanta rödbetssallader för dig som är trött på en päls och vinägrett

8. Smoothie med rödbetor, selleri, äpplen och gurka

Ingredienser

• 1 betor;
• vatten efter smak;
• 1 stjälkselleri;
• 2 gröna äpplen;
• 1 gurka;
• lite finriven ingefära.

Förberedelse

Puréa rödbetorna med en mixer, häll i lite vatten. Tillsätt selleri, skalade äpplen och gurka och ingefära. Häll i vatten och vispa tills det är slätt.

Skäm bort dig själv och nära och kära?

5 enkla frukostsmoothies

9. Rödbetssås

Ingredienser

• 2 rödbetor;
• 1 lök;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1-3 vitlöksklyftor;
• 150 g klassisk yoghurt;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse

Slå in rödbetorna i folie och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 45-60 minuter. Rödbetorna ska vara mjuka. När den är kall skär du den i bitar.

Hacka löken också. Stek den i het olja tills den är mjuk och kall. Purea rödbetor, lök och vitlök med en mixer. Tillsätt yoghurt, salt, peppar och rör om. Du kan lägga till andra kryddor efter din smak.

Ta upp såsen?

10 varma såser för varje smak

10. Betkanelchips

Ingredienser

• 4 rödbetor;
• 3 matskedar socker;
• 2 matskedar salt;
• 950 ml vatten;
• 2 matskedar kanel
• vegetabilisk olja - för stekning.

Förberedelse

Skär rödbetorna i mycket tunna skivor. Häll socker och salt i en djup skål, täck med vatten och rör om tills det är helt löst.

Blötlägg rödbetorna i denna vätska i 40 minuter. Vik sedan i ett durkslag, lägg på hushållspapper och torka ordentligt.

Lägg över cirklarna i en skål, tillsätt kanel och rör om med händerna. Värm oljan i en djup behållare till 160°C. Om du inte har en termometer, lägg en liten bit bröd i smöret. Om oljan har bubblat runt den är den redo att stekas.

Fördela rödbetscirklarna i smöret i portioner. Stek i 5-8 minuter, tills det kommer bubblor på båda sidor. Lägg chipsen på en pappershandduk. De blir krispiga när de svalnat helt.

Läs också ? ? ? ?

• 11 ursprungliga grönsaksrätter som kan tillagas utan krångel
• Hur man lagrar rödbetor korrekt
• 10 originalrecept på kanapéer
• 10 katrinplommonsallader för älskare av ovanliga kombinationer
• 9 bästa recepten på sill under päls för den som gillar att överraska