3 läckra och enkla nudelrätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

I kombination med kryddor och såser förvandlas nudlar från en vanlig maträtt till en exotisk. Alla ingredienser är lätta att hitta i stora snabbköp och tillagningstiden överstiger inte 15 minuter.

1. Dan Dan nudlar

Ingredienser

• 3 vitlöksklyftor;
• 100 g rostade jordnötter;
• 5 matskedar jordnötssmör
• 2 msk vitvinsvinäger
• 100 g färsk spenat;
• 400 g vetenudlar;
• 3 matskedar sojasås
• 1 tsk socker
• ½ tesked Sichuan pepparkorn;
• 4 grön lök fjädrar.

Förberedelse

Hacka vitlöken, hacka löken. Krossa paprikan i en mortel så fint som möjligt. Ta bort stjälkarna från spenaten. Om bladen är stora, hacka dem.

Lägg jordnötter, vitlök, vitlök, mald peppar, socker, soja, vinäger och olja i en mixer eller matberedare. Rör tills det är slätt. Om såsen är för tjock, tillsätt en matsked varmt vatten.

Koka nudlarna i saltat vatten, lägg i ett durkslag och lägg upp på tallrikar. Tillsätt spenat eller vattenkrasseblad och rör om. Häll den beredda såsen över nudlarna, strö över salladslök, jordnötter och peppar.

2. Kalla nudlar med jordnötter och sesamfrön

Ingredienser

• 340 g äggnudlar;
• en liten bit ingefära, skalad;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 morötter;
• salt;
• ¾ glas starkt bryggt grönt te;
• ⅓ koppar jordnötssmör;
• ¼ ett glas sojasås;
• ¼ glas risvinäger;
• 3 matskedar ljust farinsocker
• ¼ glas jordnötssmör;
• 2 msk rostade sesamfrön
• 1 tsk varm chilisås
• 1 tsk mörk sesamolja

Förberedelse

Koka nudlarna i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Gör såsen: I en mixer, kombinera grönt te, jordnötssmör, sojasås, vinäger, socker och jordnötssmör. Tillsätt sesamfrön, chilisås, sesamolja, ingefära, vitlök och en nypa salt. Mixa allt i en mixer tills det är slätt.

I en stor skål, kombinera nudlarna med jordnötssås och fint rivna morötter. Kyl ner den. Strö över jordnötter och sesamfrön.

3. Risnudlar med tofu och grönsaker

Ingredienser

• 100 g risnudlar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 chilipeppar;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 zucchini;
• 100 g tofu;
• 1 morot;
• ingefära rot - efter smak;
• sojasås efter smak.

Förberedelse

Koka nudlarna i saltat vatten och låt rinna av i ett durkslag.

Värm oljan i en wok (eller ytlig kastrull) och fräs chili, hackad vitlök och riven ingefära.

Skär zucchini och morötter i tunna strimlor. Tillsätt morötterna i woken, rör om blandningen och koka på medelvärme i cirka fem minuter. Tillsätt sedan zucchinin och koka i cirka tre minuter till.

Lägg nudlarna och tärnad tofun i woken, tillsätt sojasåsen och rör om. Sjud ytterligare tre minuter.