12 original aptitretare till festbordet

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Om du är trött på kaviarsmörgåsar, förbered ovanliga rätter med lax, räkor, bacon, ost och andra ingredienser.

1. Kryddade räkor i bacon

Ingredienser

• 8 skivor bacon;
• 16 skalade räkor;
• 1 nypa cayennepeppar

Förberedelse

Skär baconskivorna på mitten, slå in räkorna i dem och fäst med spett. Strö sedan över räkorna med cayennepeppar.

Lägg dem på en plåt klädd med folie och grädda i en ugn förvärmd till 230 ° C i 10-15 minuter.

2. Rullar med bacon och getost

Ingredienser

• 8 skivor okokt rökt bacon eller prosciutto
• 8 tsk mjuk getost
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 gäng ruccola;
• 8 små gurkor.

Förberedelse

Lägg en tesked getost på kanten av varje baconskiva. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg ruccolan ovanpå osten så att bladen sträcker sig över baconets kanter på båda sidor. Skär gurkorna på längden i fyra bitar och lägg dem ovanpå ruccolan.

Rulla rullarna hårt och skär varje rulle på mitten.

3. Köttbullar med ost

Ingredienser

• 180 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• ½ tesked salt;
• 2 msk smör, smält
• 900 g fläskkorv;
• 450 g riven cheddarost;
• 1 lökhuvud;
• 1 vitlöksklyfta;
• 2 stjälkar selleri;
• 1 knippe persilja.

Förberedelse

Blanda mjöl, bakpulver, salt och smör. Tillsätt hackade korvar, riven ost, hackad lök, vitlök, selleri och persilja till den resulterande blandningen. Blanda väl och forma bollar med en diameter på 2,5 cm av denna köttfärs.

Lägg dem lite isär på en folieklädd plåt. Grädda i en förvärmd ugn till 190 ° C i 15 minuter, tills bollarna fått färg. Stick hål i dem med spett innan servering.

4. Mexikanska räkor

Ingredienser

• 2 tsk olivolja
• 18 räkor;
• ½ tesked chilipulver;
• ¾ ett glas guacamolesås;
• 18 krispiga chips med naturlig smak eller salt;
• flera kvistar koriander - valfritt.

Förberedelse

Sätt en stekpanna på hög värme och värm oljan i den. Lägg i räkorna där, tillsätt chilipulvret och fräs i 2-3 minuter, rör om då och då. Räkorna ska bli rosa och grumliga.

Lägg 1–2 teskedar guacamole ovanpå chipsen och en räka ovanpå. Strö över hackade korianderblad före servering.

5. Tarteletter med krabbkött och ost

Ingredienser

• 220 g färskost;
• 170 g krabbakött eller krabbapinnar;
• 2 matskedar majonnäs;
• 2 matskedar riven parmesan;
• 60 g riven cheddar;
• några fjädrar av grön lök;
• 1 tsk sojasås
• 20 tarteletter;
• 1 nypa paprika.

Förberedelse

Kombinera färskost, malet krabbakött, majonnäs, riven ost, hackad lök och sojasås. Fördela blandningen över tarteletterna, strö över paprika och sätt in i en ugn förvärmd till 190 ° C i 5-7 minuter. Servera varm.

6. Gurkkorgar med rökt lax

Ingredienser

• 2 gurkor;
• 120 g rökt lax;
• 100 g ostmassa;
• 2 msk citronsaft
• 1 matsked hackad lök;
• 1 matsked kapris
• några kvistar persilja;
• ½ tesked dijonsenap;
• ⅛ tesked mald svartpeppar.

Förberedelse

Skala gurkorna, halvera på längden och ta bort kärnorna. Hacka fisken och blanda med resten av ingredienserna.

Fyll gurkhalvorna med fiskblandningen. Slå in dem i plastfolie och ställ i kylen i 3-4 timmar. Skär gurkorna i cirka 1,5 cm breda korgar innan servering.

Gör det?

Smörgåsar med röd kaviar och gurka

7. Ostbollar

Ingredienser

• 900 g färskost;
• 450 g riven cheddar;
• 200 g hackade nötter;
• 60 ml koncentrerad eller bakad mjölk;
• 120 g oliver;
• 2 vitlöksklyftor;
• ½ tesked salt;
• ½ knippe persilja;
• några matskedar paprika.

Förberedelse

Blanda färskost och cheddar. Tillsätt 150 g nötter, mjölk, hackade oliver, hackad vitlök och salt. Blanda väl, dela i tre delar och forma en boll av varje del.

Rulla försiktigt en boll i hackad persilja, en annan i de återstående nötterna, tryck lätt så att de fixeras i osten och den tredje i paprika. Lägg bollarna i kylen.

Du måste få dem 15 minuter innan servering. Denna aptitretare passar perfekt med kex.

Notera?

De godaste ostbollarna

8. Tarteletter med kött, ost och torkat päron

Ingredienser

• 8 skivor bacon;
• 1 ½ tsk farinsocker
• ¼ en tesked mald kanel;
• ¾ koppar hackat färdigt kycklingbröst;
• ¼ koppar hackade torkade päron;
• 3 matskedar aprikossylt;
• 2 teskedar smör;
• ¼ tesked salt;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 80 ml päronjuice;
• 30 tarteletter;
• 60 g ädelost (gärna gorgonzola).

Förberedelse

Stek baconskivorna knapriga på båda sidor. Blanda socker och kanel, strö över bacon och koka ytterligare en minut. Överför sedan den till en pappershandduk.

Medan baconet svalnar, lägg kycklingen, bitar av torkat päron, sylt, smör, salt och peppar i en ren stekpanna, häll över päronjuicen. Koka upp och låt koka i ytterligare 3-4 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar.

Lägg cirka en tesked vardera av fyllningen i tarteletterna, strö över hackat bacon och små bitar ost. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 5-7 minuter. Servera varm.

Skäm bort dig själv?

Päron i champagne

9. Skotska vaktelägg

Ingredienser

• 12 vaktelägg;
• 300 g malet fläsk;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 2 kvistar timjan;
• 1 stort kycklingägg;
• 100 g brödsmulor;
• vegetabilisk olja för djupt fett.

Förberedelse

Doppa vakteläggen i kokande vatten i 2 minuter. Överför dem sedan till kallt vatten och borsta försiktigt när de svalnat.

Blanda färsen med salt, peppar och timjanblad. Dela blandningen i 12 lika delar och täck äggen med den, forma jämna bollar. Doppa bollarna i ett uppvispat ägg och rulla i ströbröd.

Häll 5 cm vegetabilisk olja i en djup kastrull och värm upp den. Lägg bollarna i smör i portioner och låt koka i 1 till 2 minuter tills de fått lite färg.

Använd sedan en hålslev för att överföra dem till en pappershandduk för att rinna av överflödig olja. Lägg de skotska äggen i en ugnsform och sätt i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 5 minuter.

Spara till bokmärken?

Bästa fyllda äggrecept

10. Pingviner gjorda av oliver och färskost

Ingredienser

• 18 stora oliver;
• 250 g färskost;
• 18 små oliver;
• 1 morot.

Förberedelse

Skär ett längsgående snitt i varje stor oliv och fyll den med färskost. Skär morötterna i 0,5 cm breda cirklar och skär en liten triangel vid varje cirkel som bildar pingvinernas ben. Sätt in de skurna delarna av morötterna i små oliver.

Lägg de ostfyllda oliverna på morotsskivorna. Lägg "huvudena" - små oliver - ovanpå och fäst med spett.

Försök?

Ananas, oliver och skinksallad

11. Pannkakor med rökt lax

Ingredienser

• 120 g mjöl;
• 1 nypa salt;
• 1 stort ägg;
• 1 matsked olivolja
• 250 ml mjölk;
• 1 liten bit smör;
• 50 ml gräddfil;
• 150 g rökt lax;
• några kvistar dill.

Förberedelse

Blanda mjöl och salt. Gör en liten fördjupning i mitten, häll i ägg och olivolja och rör om. Under omrörning, häll långsamt i mjölken. Ge degen en jämn konsistens.

Smält smöret i en stekpanna och stek pannkakorna på den i en minut på varje sida. De ska få en gyllene nyans.

Lägg lite gräddfil, några små laxskivor på varje pannkaka och garnera med dill.

Förbereda?

Smörgåsar med laxmousse och kaviar

12. Chelsea bun julgran

Ingredienser

För bullar:

• 800 g mjöl;
• 1 matsked salt
• 15 g snabbverkande jäst;
• 400 ml mjölk;
• 60 g smör;
• 2 ägg.

För fyllning:

• 400 g av en blandning av hackad torkad frukt, nötter och socker;
• 1 äpple;
• 1 päron;
• rivet skal av en apelsin;
• 75 g hackade pistagenötter;
• 100 g kanderade frukter;
• 1 msk mald kanel
• 25 g smör.

För dekoration och glasyr:

• 1 näve tranbär eller andra bär;
• 3 matskedar aprikossylt;
• 200 g florsocker;
• rivet skal av en apelsin.

Förberedelse

Tillsätt salt och jäst till mjölet. Häll smöret i mjölken och värm upp blandningen. När smöret smält, häll blandningen i mjölet. Tillsätt ägg och rör om.

Lägg blandningen på mjölat underlag och knåda i cirka fem minuter, tills degen är elastisk. Överför den till en smord skål, täck med en handduk och låt den jäsa i en timme.

Blanda under tiden blandningen av torkad frukt, nötter och socker, skalat och hackat äpple och päron, apelsinskal, pistage, kanderad frukt och kanel.

Kavla sedan degen på mjölat underlag till ett 50 × 45 cm lager Pensla med smält smör. Bred sedan ut den söta fyllningen över degen, lämna 2 cm längs kanterna.

Rulla ihop rullen försiktigt och skär av kanterna. Använd en vass kniv för att skära rullen i 15 bitar. Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt till en julgran. Det ska vara utrymme mellan bullarna, men ganska lite så att de, när de jäser, nuddar varandra. Forma stammen av ett träd av resterna av degen.

Täck trädet med en ren handduk och låt sitta i ytterligare 30–45 minuter. Ta sedan bort handduken och placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 20-25 minuter, tills bullarna fått färg. Om du märker att de blir bruna för snabbt under gräddningen, täck dem med folie.

Smält aprikossylten i en kastrull med lite vatten. Smörj lätt avsvalnade bullar med den och låt svalna helt. Sätt i ett eller flera bär i varje bulle.

Blanda florsockret, apelsinskalet och 2 matskedar vatten tills det är slätt. Lägg över i en plastpåse, skär av spetsen och glasera trädet.

Läs också???

• Kanapé med sill och potatis
• Nyårsmackor med ananas och krabbpinnar
• Skinka, ost och morotstarteletter
• Fyllda ägg med skarpsill och röd kaviar
• Tarteletter med röd fisk och ost