6 restaurangknep vi faller för

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Knep som används på restauranger och kaféer för att få dig att äta för mycket och betala för mycket.

Alla vet att matreklam är en ren lögn. Men i restaurangen verkar allt vara klart: menyn, tallriken - det finns helt enkelt inget utrymme för bedrägeri. Höger?

Naturligtvis nej. Restauranger försöker lura oss på pengar på samma sätt som livsmedelstillverkare. Här är bara några av de mest välkända metoderna.

1. Restauranger är intresserade av att du sitter i hörnet

Om du, när du kommer in på en restaurang, först och främst letar efter en mysig plats borta från andra besökares ögon, så har vi goda nyheter för dig: nästan alla restauranger är intresserade av att ha så många sådana platser i hallen som möjligt.

Anledningen är enkel: enligt forskning, där de "feta" borden finns på restauranger., beställer besökare fler om ingen ser dem. Dessutom, i det här fallet äter besökare mer skräpmat: antalet beställda desserter korrelerar med exakt var bordet där de beställs finns.

Det finns en annan, mer uppenbar förklaring: du kommer att sitta längre på en bekväm plats. Av denna anledning har Starbucks små runda bord - så att ensamma middagsgäster känner varför Starbucks' Tables Round? dig själv mer bekväm.

Men alla anläggningar är inte fokuserade på detta: de som drar nytta av systemet "kom, ät, betala, lämna" är mer benägna att sätta hårda små stolar än mjuka fåtöljer. Därför är det lätt att bestämma institutionens policy efter möbler.

2. Lägg speciellt choklad eller tuggummi i notan så att du lämnar fler tips

När alla rätter redan är uppätna är det trevligt att få en extra godbit tillsammans med notan: godis, choklad eller tuggummi. Tror du att restauranger gör det här för att de bryr sig om dig?

Inte alls. Enligt statistik påverkar sådana små saker direkt Sweetening the Till: The Use of Candy to Increase

Restaurangtips. storleken på spetsen kvar. Till och med ett leende på checken eller signaturen "Tack!" öka effekten på restaurangdricks av ett användbart meddelande skrivet på baksidan av kundernas checkar. summan pengar som finns kvar för te. Och ett stort tips betyder att du kan betala mindre till servitörer …

3. Gör upp menyn på ett sådant sätt att de dyraste rätterna är i sikte

Gå till valfri restaurang och öppna menyn. Om den är skriven av proffsen The Psychology of Menu Design: Återuppfinn din "tysta säljare" för att öka kontrollmedelvärdena och gästlojalitet., då ser du att rätterna sorteras där som du vill, men inte efter pris.

Det är inte svårt att gissa varför detta är nödvändigt: så att besökarna inte tittar direkt ner i listan i jakt på de billigaste rätterna.

De dyraste föremålen finns alltid på de mest framträdande platserna - högst upp och i mitten av sidorna.

Bilder på dyr mat är ofta omgivna av en ram eller ett tomt utrymme för att fånga ditt öga.

Gissa vem som gör exakt samma sak? Just det, tidningar! Reglerna för att sammanställa menyer och sidor i media är desamma, eftersom de utgår från samma princip: ögat ska omedelbart falla på det viktigaste / dyraste. Därför, om du innan du går till en ny restaurang bestämmer dig för att beställa det första som fångar ditt öga, förbered din plånbok.

4. Skapa artificiell mångfald

Har du någonsin undrat vad är den praktiska användningen av att dekorera fat? Det är klart att på dyra restauranger är nivån och estetiken obligatorisk, men i restaurangerna med billiga och genomsnittliga händer - varför? När allt kommer omkring, även i en provinsiell matsal, kommer en kvist persilja säkert att ligga på potatismos. Vad är poängen med det här? Det korta svaret är att det skapar artificiell mångfald.

Våra hjärnor är inte bara lätta, utan väldigt lätta att lura.

Visa honom en massa blandade färgade godisar och han kommer att bli förvirrad. Som ett resultat kommer du att äta en och en halv gånger mer godis än om de sorterades efter färg - bevisat av matdisplayer, matfärger påverkar hur mycket människor äter. i experimentet. Onödigt att säga varför gelébönor alltid görs Sex sorters gelébönor: Hur uppfattningen om variation påverkar konsumtionen. flerfärgad.

Det är samma sak med annan mat. En gång i tiden bodde vi i träd (och med evolutionära standarder har väldigt lite tid gått sedan dess), och vår hjärna reagerar så villigt på ljusa färger, eftersom de är väldigt lika mogen frukt. Och om det är många så är hjärnan helt enkelt överexiterad och får dig att äta mer.

Det är därför alla bufférestauranger alltid är så färgglada: ju fler färger som blandas, desto mer äter du.

5. Förfalska lukter för att väcka aptiten

En av de äldsta delarna av den mänskliga hjärnan är luktcentret. Ingenting fungerar bättre på vårt undermedvetna än dofter, och marknadsförare som använder Scent som marknadsföringsverktyg, Stores Hope It - och Shoppers - Will Linger vet detta mycket väl. …

Här är ett bra exempel: snabbmatsbagerikedjan Cinnabon har patenterat en speciell ugn med minimal ventilation som ska installeras på sina kaféer på flygplatser och köpcentra. Allt för att doften av nybakat och kanel ska höras många meter från etablissemanget.

Starbucks stötte en gång på en rolig svårighet: företaget hade löst problemet med ostmackor i sex månader. Faktum är att lukten av ost avbröt all kaffearom i kaféet. Och tills företaget hittade en utväg fanns inte ostmackor till försäljning – lukter är så viktiga för restaurangmarknadsföring.

6. Häng TV-apparater på väggarna för att distrahera dig

Slutligen, låt oss prata om något som alla redan vet mycket väl: restauranger hänger TV-apparater på väggarna och sätter på musik för att distrahera besökarnas uppmärksamhet. Mindre uppmärksamhet, mer ätit - en beprövad princip!

Och här är ett föga känt faktum: Känslomässiga filmer gör Why Watching Sad Movies Could Make You Eat More. det finns fler människor. Det finns också sådan statistik: melodramer hjälper till att sälja Att titta på actionfilmer kan få dig att äta för mycket, säger studien. det finns mer popcorn i filmer än komedi. Å andra sidan är nyheter eller intervjuer inte särskilt beroendeframkallande för publiken, så det är osannolikt att du kommer att se en nyhetskanal på en restaurang.