11 bästa caesarsalladsrecept. Det är definitivt värt ett försök

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Tillsätt kyckling, bacon, räkor, fyll på med svampsallad eller förvandla det till pizza. Smakfullt blir det i alla fall.

Caesarsallads historia

En av de mest populära salladerna är inte uppkallad efter en gammal romersk statsman, utan efter dess skapare, Caesar Cardini, en italiensk-amerikansk krögare från den mexikanska staden Tijuana.

Enligt legenden uppfann han rätten 1924 och samlade alla ingredienser som fanns till hands: romanosallad, vitlök, krutonger, parmesan, kokta ägg, olivolja och worcestersås. Senare föreslog Cardinis bror att lägga ansjovis till rätten och fick rätt: versionen togs emot varmt och blev en klassiker.

Idag finns det många fler varianter av Caesar. Men de har alla en sak gemensamt - kex och en unik dressing. Du hittar deras recept i slutet av artikeln.

Klassisk Caesarsallad

Ingredienser

• 2 huvuden romanosallad;
• 3 koppar krutonger;
• salladsdressing - efter smak;
• grovriven parmesan.

Förberedelse

Tvätta salladsbladen, torka och riv i små bitar. Tillsätt krutongerna, häll över dressingen och rör om. Strö över ost. Rör om lätt igen och servera genast.

Om du vill kan du dekorera rätten med halverade körsbärstomater och ett halvt kokt ägg.

Caesarsallad med kyckling

Ingredienser

• 2 skinn- och benfria kycklingbröst;
• salt och peppar efter smak;
• 1 tsk solrosolja
• 1 huvud romanosallat
• 10 körsbärstomater, halverade
• kex;
• salladsdressing.

Förberedelse

Vispa kycklingbrösten till en tjocklek av 1 cm, krydda med salt och peppar på båda sidor. Smörj en stekpanna med olja och fräs köttet på medelvärme i 2-3 minuter på varje sida tills det är gyllenbrunt. Stäng av spisen, lämna kycklingen i pannan.

Riv salladsbladen i bitar och rör ner tomaterna i en djup skål. Lägg till krutonger. Skär brösten i tjocka strimlor och lägg även dem i salladen.

Häll såsen efter smak och servera medan kycklingen fortfarande är varm.

Caesar med kyckling, gurka och rädisa av Jamie Oliver

Ingredienser

För kyckling och marinad:

• 4 matskedar svartpepparkorn;
• 4 matskedar fänkålsfrön
• 2 liter äppeljuice;
• 100 g salt;
• 15 g timjan (½ gäng);
• 12 lagerblad;
• 6 torkade röda chilipeppar
• 1 hel kyckling som väger 2½ kg;
• 1 matsked olivolja

För krutonger:

• 400 g bröd;
• 1 huvud vitlök.

För att servera rätten:

• 50 g ansjovis i olja (1 plåtburk);
• 30 g persilja (1 knippe);
• 2 röda chilipeppar
• ½ matsked olivolja;
• 1 citron.

För salladsdressing:

• 50 g parmesan + lite till garnering;
• 1 tsk engelsk senap
• 2 teskedar Worcestersås
• 250 g grekisk yoghurt
• 1 citron;
• 8 matskedar olivolja.

Till salladsbasen:

• 4 huvuden romanosallad;
• 150 g rädisa;
• 1 gurka;
• 15 g salladslök (½ knippe).

Förberedelse

Gör en marinad. Stek paprikan och fänkålsfröna i en djup skål på hög värme i 1 minut. Häll i äppeljuice, tillsätt salt, timjan och lagerblad. Hacka chili där. Koka upp och ta bort från värmen. Häll i 1 liter kallt vatten och låt svalna.

Skiva kycklingen längs baksidan och bred ut den. Lägg i marinaden, täck över och ställ i kylen i minst 12 timmar. Torka sedan och klappa torrt med en pappershandduk. Värm ugnen till 200°C.

Riv brödet i stora bitar, dela vitlöken i klyftor, men skala inte. Avsätta. Pensla kycklingen med olivolja och lägg på galler i ugnen, bröstsidan uppåt (utfälld), lägg en bricka ner för att droppa saft. Koka i 30 minuter och sänk sedan temperaturen till 160 °C.

Ta bort brickan, lägg brödet och vitlöken ovanpå och rör om för att absorbera saften. Fortsätt koka i 1 timme för att bryna kycklingen. Rör om krutongerna med jämna mellanrum. Kyl fjäderfän i 30 minuter innan du hackar.

Häll av ansjovisoljan i en separat behållare. Dela fiskfiléerna på mitten på längden och lägg i kors och tvärs på tallrikar. Finhacka persiljestjälkarna (lägg åt sidan) och chilin. Strö över ansjovisen. Strö över olja: 1/2 matsked varje oliv och från under fisken. Riv citronskalet på ett fint rivjärn och häll saften över hälften av frukten. Låt marinera.

Förbered en salladsdressing. Riv parmesanen på ett fint rivjärn, tillsätt senap, worcestershiresås och yoghurt. Blanda väl. Ringla över citronsaft, tillsätt olja och rör om. Smaka av och tillsätt kryddor efter smak, eller strö över vatten för att jämna ut smaken.

Separera salladsbladen, ta bort topparna från rädisan och skrapa bort det översta lagret av gurkskalet med en gaffel. Skär rädisan och gurkan i skivor, finhacka bladpersilja och lök, riv salladen i bitar. Lägg allt i en stor skål.

Tillsätt hälften av krutongerna, täck med hälften av dressingen, rör om och strö över tunna skivor parmesan. Ordna kycklingbitarna, släng i resterande krutonger, garnera med ansjovis och tillsätt mer sås. Servera till bordet.

Caesarsallad med räkor

Ingredienser

• 1 matsked olivolja
• 450 g medium skalade räkor;
• ½ tesked salt;
• ¼ en tesked peppar;
• 1 huvud romanosallat
• 2 dl körsbärstomater, halverade
• 2-3 koppar kex;
• salladsdressing.

Förberedelse

Förvärm en stekpanna. Häll i olja, tillsätt räkor, salt och peppar. Stek tills de är mjuka (ca 4 minuter), vänd då och då.

Skär eller plocka salladsblad i strimlor och lägg i en djup skål. Tillsätt tomater, krutonger och räkor. Häll över såsen och rör om. Garnera med parmesan om så önskas.

Caesarsallad med bacon och avokado

Ingredienser

• 4 skivor bacon;
• salt och peppar efter smak;
• 1 huvud romanosallat
• 1 avokado
• ½ kopp parmesan + för garnering;
• ½ kopp krutonger;
• salladsdressing.

Förberedelse

Kasta baconet i en torr stekpanna och fräs på medelvärme tills det är gyllenbrunt, vänd sedan upp och ner. Krydda med salt och peppar och lägg på hushållspapper för att absorbera överflödig olja.

Riv salladsbladen i en djup skål. Hacka avokadon i klyftor eller tärningar och hacka baconet. Skär eller riv parmesanen i tunna skivor.

Blanda alla ingredienser, tillsätt sås efter smak och rör om. Garnera med parmesanskivor.

Caesarsallad med lax och sparris

Ingredienser

• ½ knippe sparris;
• salt att smaka;
• 230 g laxfilé (2-4 stycken);
• olivolja efter smak;
• peppar efter smak;
• 1 stort huvud romanosallad;
• salladsdressing;
• kex;
• ¼ kopp parmesan, hackad eller tunt skivad.

Förberedelse

Skär sparrisen i 3 bitar och häll i kokande saltat vatten i 2 minuter. Överför sedan till isvatten. När sparrisen har svalnat tar du bort den.

Gnid in laxfiléerna med olja och smaka av med salt och peppar. Stek på alla sidor i en uppvärmd och oljad stekpanna tills de är mjuka, ca 4-5 minuter.

Hacka eller plocka salladsbladen i små bitar och blanda med några matskedar av såsen. Lägg upp på ett fat, lägg på sparris, krutonger, fisk, ostskivor och lite mer sås. Servera till bordet.

Försök att upprepa?

7 intressanta fiskrätter från Gordon Ramsay

Caesarsallad med kyckling, champinjoner och bacon

Ingredienser

• 400 g champinjoner;
• ¼ glas olivolja;
• 2 msk rödvinsvinäger
• 2 teskedar strösocker;
• 1 tsk dijonsenap
• salt och peppar efter smak;
• 3 ägg;
• 3 skivor bacon;
• 1 hel kyckling, ugnsbakad eller grillad
• 1 huvud romanosallat
• 2-3 koppar kex;
• ⅓ koppar salladsdressing;
• riven parmesan - till dekoration.

Förberedelse

Skär svampen i tunna skivor och lägg i en djup skål. Blanda väl olja, vinäger, strösocker, senap, salt och peppar och häll blandningen över svampen. Blanda noggrant, täck över och marinera i 30 minuter.

Koka äggen. Stek det skivade baconet i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna på varje sida (3-4 minuter). Lägg på hushållspapper för att fånga upp överflödigt fett. Ta kycklingen, ta bort benen och skinnet och hacka köttet.

Riv salladsbladen och lägg i en stor skål. Tillsätt kyckling, svamp, bacon, krutonger och 4 klyftor ägg. Rör om försiktigt och ringla över salladsdressing.

Servera garnerad med parmesan.

Lägg till i menyn?

Hur man lagar kyckling i ugnen: 15 bästa recepten

Champinjoner fyllda med caesarsallad

Ingredienser

• 16 stora porcini-svampar eller champinjoner;
• salt och peppar efter smak;
• salladsdressing;
• 1½ dl romanosallad, hackad
• riven parmesan - till dekoration.

Förberedelse

Grädda svamplocken i ugnen i 190°C i 10 minuter, krydda efter önskemål. Kombinera såsen med den skivade salladen, rör om väl och fyll svampen. Strö över parmesanost och servera.

Försök?

10 enkla recept på fyllda svampar

Caesar med kyckling och prosciutto i en smörgås

Ingredienser

• 8 skivor prosciutto skinka;
• olivolja efter smak;
• 4 kycklingfiléer, halverade
• 2 stora franska baguetter;
• salladsdressing;
• 3 små huvuden romanosallad;
• 80 g parmesan, riven eller tunt skivad.

Förberedelse

Fräs skinkan på medelvärme i 1-2 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun. Lägg på en pappershandduk. När svalnat, skär i medelstora bitar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen på varje sida i ca 4 minuter tills bitarna är gyllenbruna. Låt svalna och skär i tunna skivor tvärs över fibrerna.

Skär baguetterna i längd. Vik ut och pensla med sås. Ordna sallad, kyckling, skinka och ost. Stäng och tryck lätt.

Skär varje baguette i 4 bitar och knyt med tjock tråd. Istället för baguetter kan du ta några semlor.

Kom ihåg ?

8 varma originalmackor från kända kockar

Caesarsallad med kyckling och pasta

Ingredienser

• 220 g kort pasta;
• salt att smaka;
• 2 kycklingbröst;
• salt och mald vitlök efter smak;
• 1 kopp krutonger;
• 4 dl romanosallad, hackad
• ½ kopp riven parmesan;
• 1 dl salladsdressing

Förberedelse

Koka pastan i saltat vatten tills den är mjuk. Skölj under kallt vatten och låt torka.

Stek kycklingbröst tills de är mjuka, krydda med kryddor. Skär till små bitar. Blanda pasta, kyckling, krutonger, sallad och ost i en djup skål. Du kan lägga till körsbärstomater.

Servera med dressing och rör om väl.

Unna dig själv?

10 pastarecept vem som helst kan hantera

Hemlagad Caesar Pizza

Ingredienser

• 1 förpackning pizzadeg;
• olja - för smörjning av formen;
• 450 g kycklingbröst;
• 1½ tesked vitlök, finhackad
• 6 matskedar salladsdressing
• 2 koppar riven ost;
• 2 grön lök fjädrar;
• 2 dl romansallat, hackad
• 2 tomater.

Förberedelse

Tina upp degen. Värm ugnen till 200 ºC. Smörj en bakplåt eller bakplåt med olja, vik ut degen och lägg i en bunke. Forma stötfångare runt kanterna. Grädda i 10 minuter tills botten är lätt brynt.

Skär filéerna i små tärningar. Tillsätt ½ tesked vitlök och kyckling i oljan som värmts upp i en panna. Stek tills köttet blir vitt. Ta bort från värmen och kombinera med 2 matskedar sås.

Pensla pizzabotten med 3 msk sås och strö över 1 tsk vitlök. Rör ner hälften av osten och bred ut kycklingen. Tillsätt resterande ost och grädda i 15 minuter, tills den smält och gyllenbrun.

Hacka löken fint och blanda med sallad och resterande sås. Häll blandningen över pizzan och tillsätt tomaterna innan servering.

Försök?

Hur man lagar pizza i en panna: 3 aptitretande recept

Caesar salladsdressing

Ingredienser

• ¼ glas vegetabilisk olja;
• ¼ glas olivolja;
• 3–6 ansjovisfiléer - valfritt;
• 1 rå stor äggula eller 1 matsked majonnäs;
• 2 msk citronsaft
• 2 tsk dijonsenap
• 1 tsk finrivet citronskal
• ½ tsk Worcestersås
• ¼ tesked salt;
• ¼ en tesked mald svartpeppar;
• 1/2 dl riven parmesan.

Förberedelse

Kombinera vegetabilisk och olivolja, ställ åt sidan. Använd en mixer för att kombinera ansjovis, äggula eller majonnäs, citronsaft, senap, skal, Worcestershiresås, salt och peppar. Uppnå en enhetlig konsistens.

Byt till medelhastighet och häll olja i blandningen i en tunn stråle. Tillsätt ost och blanda väl. Dressingen räcker till 1 stor portion sallad.

Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar.

Kom ihåg?

20 dressingar som förhöjer smaken på vilken sallad som helst

Hemgjorda caesarsalladskrutonger

Ingredienser

• 2 matskedar smör;
• 2 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor, halverade
• 3 dl vitt bröd, tärnat
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse

Smält smöret och olivoljan i en liten kastrull och tillsätt vitlöken. Ta sedan bort från värmen och låt stå i 10 minuter. Ta bort vitlöken och doppa brödet i oljan. Lägg på en plåt och grädda tills de är gyllenbruna i 10 minuter vid 170–180 °C. Rör om krutongerna flera gånger under processen. Krydda med salt och peppar efter smak.

Läs också?

• 10 recept på sallad Olivier. Inklusive för veganer
• 10 svala sallader utan majonnäs
• 15 läckra gröna ärtsallader
• 10 riktigt läckra crab stick sallader
• 10 bästa sallader med majs