9 jordgubbspajer som försvinner från bordet på några minuter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Delikat deg, aromatisk bärfyllning och krämig eftersmak.

1. Enkel luftig jordgubbspaj

Ingredienser

• 5 ägg;
• 200 g socker;
• en nypa vanillin;
• 160 ml vegetabilisk olja;
• 300 g mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• 500-600 g jordgubbar;
• några matskedar strösocker.

Förberedelse

Separera äggvitorna från gulorna. Blanda socker och vanillin. Vispa vitan med en mixer tills den är fluffig och tillsätt socker medan du fortsätter vispa. Du kan ta lite mer av det om du vill att kakan ska bli sötare. Vispa blandningen noggrant tills den är slät och krämig.

Fortsätt att vispa proteinkrämen med en mixer, tillsätt äggula en i taget och häll i oljan. Blanda mjöl och bakpulver. Tillsätt den siktade mjölblandningen i grädden i delar, rör om noggrant efter varje tillsats.

Lägg degen i en bakplåtspappersklädd ugnsform och platta till. Tryck sedan ner de hela jordgubbarna i degen.

Grädda kakan i 170°C i en timme. Strö det siktade florsockret över den färdiga efterrätten.

Hur man håller jordgubbar fräscha →

2. Delikat paj med jordgubbar på kefir

Ingredienser

• 2 ägg;
• 200 g socker;
• en nypa vanillin;
• 200 ml kefir;
• ½ tesked bakpulver;
• 300 g mjöl + lite till strö;
• 250-300 g jordgubbar;
• 2-3 matskedar vegetabilisk olja.

Förberedelse

Vispa ägg, socker och vanillin. Tillsätt läsk till kefir och rör om. Häll kefiren i äggblandningen och rör om. Tillsätt gradvis mjöl och knåda degen till en enhetlig konsistens.

Skär jordgubbarna på mitten. Smörj en ugnsform med smör och mjöl. Lägg hälften av degen i en form, lägg jordgubbarna ovanpå och täck med resten av degen.

Placera kakan i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i ca 1 timme. Kontrollera om den är klar med en tandpetare: den ska komma torr ur kakan.

Vad ska man göra med jordgubbar som redan är flera dagar gamla →

3. Sandkaka med jordgubbar, keso och gräddfil

Ingredienser

• 450 g mjöl;
• 220 g socker;
• ¼ tesked bakpulver;
• 1 tsk citronsaft
• 300 g smör;
• 3 ägg;
• 200 g fet keso;
• en nypa vanillin;
• 200 g fet gräddfil;
• 120 g florsocker;
• 200-300 g jordgubbar;
• 1 kvist mynta

Förberedelse

Blanda mjöl och 200 g socker. Släck bakpulver med citronsaft och tillsätt till mjölblandningen. Lägg där mjukt smör och 2 ägg och knåda degen. Täck den med hushållsfilm och ställ i kylen i en timme.

Bred ut den kylda degen över botten och sidorna av ugnsformen. Täck med bakplåtspapper och strö torra ärtor eller bönor ovanpå.

En sådan belastning är nödvändig för att kakan inte ska svälla vid bakning.

Placera formen med degen i en ugn förvärmd till 220 ° C i 10 minuter.

Blanda keso, resterande socker, 1 gula och vanillin med en mixer. Ta bort skorpan från ugnen och ta bort det viktade pergamentet. Lägg ostmassan på skorpan, platta till och grädda i 180°C i ytterligare 15 minuter.

Vispa gräddfilen och pulvret tills det är slätt. När skorpan med ostmassa är sval, fördela gräddfilen ovanpå. Skiva jordgubbarna i tunna skivor och lägg dem ovanpå grädden. Lägg en kvist mynta i mitten av kakan till garnering.

Hur man lagar chimichangi - söta frallor med jordgubbar och keso →

4. Jästpaj med jordgubbar och mördegskaka

Ingredienser

• 125 ml mjölk;
• 150 g smör;
• 500 g mjöl;
• 150 g socker;
• 1¾ tsk torr snabbverkande jäst
• ½ tesked salt;
• 2 äggulor;
• en nypa bakpulver;
• 500 g jordgubbar;
• 1 matsked potatisstärkelse

Förberedelse

Värm mjölken något och smält 25 g smör i den. Blanda hälften av det siktade mjölet, 50 g socker, jäst och hälften av saltet. Tillsätt smör och mjölk och 1 gula och knåda degen. Täck den med en handduk och låt stå på en varm plats i ungefär en timme. Degen ska dubbel storlek.

För sandsmulorna, kombinera resterande mjöl, socker och salt och bakpulver. Smält smör, tillsätt mjölblandningen och äggulan och rör om.

Skär jordgubbarna i fjärdedelar, tillsätt stärkelsen och rör om försiktigt. Kavla ut degen, lägg på en plåt och låt stå i 20 minuter. Lägg sedan bären på degen, täck med sandsmulor och grädda pajen vid 180 ° C i 40-50 minuter.

Vad man lagar med jordgubbar →

5. Enkel Strawberry Puff Pie

Ingredienser

• lite vegetabilisk olja;
• 500 g smördeg;
• 300-400 g jordgubbar;
• 150-200 g socker;
• 1 ägg.

Förberedelse

Klä en plåt eller annan ugnsform med bakplåtspapper och pensla med olja. Skär av ca ¼ del av degen, och rulla resten i ett lager till formens storlek. Lägg plattan över pergamentet.

Ordna bären ovanpå och strö över nästan allt socker. Kavla ut resten av degen, skär i remsor och gör en flätning av dem på bären. Håll ihop kanterna på degen ordentligt.

Pensla ytan på kakan med ett uppvispat ägg och strö över resten av sockret. Grädda i 200°C i ca 20 minuter.

Vad man lagar till te: puffar med jordgubbar och färskost →

6. Jordgubbs- och persikopaj

Ingredienser

• 350 g mjöl;
• ½ tesked salt;
• 240 g smör;
• 6-8 matskedar kallt vatten;
• 300-400 g jordgubbar;
• 6-8 persikor;
• 80 g socker + för strö;
• en nypa mald muskotnöt;
• ⅓ tesked salt;
• ¾ tesked majsstärkelse;
• 1 äggvita.

Förberedelse

Blanda 300 g mjöl, salt och 220 g smör. Ringla över kallt vatten, gnugga lätt blandningen med en gaffel och knåda degen med händerna. Om det går sönder, tillsätt lite mer vatten. Dela degen i två, linda in med hushållsfilm och ställ i kylen en timme. Kavla sedan ut en bit deg och lägg i en ugnsform.

Degen ska täcka botten av formen och sticka ut lite över sidorna.

Skär jordgubbarna på mitten och skiva persikorna. Kasta dem försiktigt med socker, muskotnöt, salt och stärkelse. Lägg fyllningen över degen och toppa med resterande smör, skär i små bitar.

Kavla ut den andra delen av degen och skär i flera remsor. Gör en fläta av dem på en paj, skär bort överflödig deg och håll hårt i kanterna. Blanda proteinet med 1 msk vatten, pensla över kakan och strö över socker.

Grädda kakan i en ugn förvärmd till 220 ° C i 20 minuter. Sänk sedan temperaturen till 180 °C och koka i ytterligare 35-40 minuter.

Inverterad jordgubbskardemummapaj →

7. Sluten jordgubbspaj

Ingredienser

• 100 g smör;
• 120 g mjöl;
• 1½ tesked bakpulver
• ¼ tesked salt;
• 300 g socker;
• 240 ml mjölk;
• en nypa vanillin;
• 500 g jordgubbar.

Förberedelse

Lägg smöret i en ugnsform och smält i en förvärmd ugn till 180 ° C. Blanda mjöl, bakpulver, salt, 250 g socker, mjölk och vanillin till en jämn smet. Ta ut formen från ugnen och häll i degen utan att röra i smöret.

Skär jordgubbarna på mitten, täck med resterande socker och rör om försiktigt. Lägg bären i en form tillsammans med degen utan att röra om. Grädda kakan i 180°C i 45 minuter tills den fått lite färg.

8 jordgubbssyltrecept och hemligheter som gör efterrätten perfekt →

8. Jordgubbspaj utan bakning

Ingredienser

• 250g Oreo eller vanliga chokladkakor
• 80 g smör;
• 1½ tesked gelatin
• 3 matskedar kallt vatten;
• 300 g jordgubbar;
• 300 g vispgrädde;
• 80 g florsocker;
• en nypa vanillin.

Förberedelse

Mal kakorna i en mixer, häll i det smälta smöret och blanda väl. Bred ut kakbottnen över botten och sidorna av en form på 20–23 cm. Ställ formen i kylen en halvtimme.

Lös upp gelatinet i vatten och låt stå i 5-10 minuter. Mosa 200 g jordgubbar med en mixer. Värm upp vatten med gelatin på låg värme för att helt lösas upp. Tillsätt gelatin till de krossade bären och rör om.

Vispa grädden krämig. Tillsätt pulvret och vanillin medan du fortsätter att vispa. Häll i jordgubbspurén i smörkrämen och blanda noga. Skär de återstående jordgubbarna i stora bitar, lägg i grädden och rör försiktigt igen.

Bred ut fyllningen över den kylda botten. Kyl pajen över natten eller åtminstone några timmar. Dekorera den färdiga tårtan med jordgubbar och kakor.

11 perfekta cheesecake-recept för dig som älskar klassiker och experiment →

9. Paj med jordgubbar, bananer och smörkräm

Ingredienser

För provet:

• 200 g mjöl;
• 60 g florsocker;
• ¼ tesked salt;
• 130 g smör;
• 1 äggula;
• lite vegetabilisk olja.

För fyllning:

• 480 ml mjölk;
• 6 äggulor;
• 100 g farinsocker;
• 60 g majsstärkelse;
• en nypa salt;
• 2 nypor vanillin;
• 40 g smör;
• 2 mogna bananer;
• 100 g jordgubbar;
• 240 g vispgrädde;
• 2 matskedar strösocker.

Förberedelse

Blanda mjöl, florsocker och salt. Tillsätt bitar av kallt smör och mal blandningen med en mixer. Fortsätt att röra degen, häll i den vispade äggulan. Knåda degen till en jämn konsistens. Bred ut den över botten och sidorna av ugnsformen och ställ i kylen i en halvtimme.

Smörj den blanka sidan av folien med olja och täck sidan av degen med folien tryckt mot den. Sätt in formen i en ugn som är förvärmd till 190 ° C i 25 minuter. Ta sedan försiktigt bort folien.

Om degen är något svullen, tryck försiktigt ner med händerna.

Grädda degen i ytterligare 8-10 minuter och svalna.

Koka upp mjölken. Vispa äggulorna med socker, stärkelse, salt och en nypa vanillin tills den är slät. Fortsätt att röra, häll i varm mjölk i portioner. Överför blandningen till en kastrull och rör om då och då, låt koka upp på medelvärme.

Ta bort grädden från värmen och låt stå i 5 minuter. Tillsätt sedan olja och blanda noggrant. Täck krämen med hushållsfilm och svalna i kylen.

Skiva nästan alla jordgubbar och bananer i tunna skivor och lägg på den avsvalnade skorpan. Täck fyllningen med kyld grädde. Vispa grädden krämig, tillsätt pulvret och en nypa vanillin och vispa igen. Grädda pajen och garnera med hackade jordgubbar.