RECEPT: 6 ovanliga multicooker-rätter

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Det visar sig att i en multicooker kan du laga inte bara ris och soppa, utan också tacos, cheesecakes, revben och andra ovanliga rätter. Tro mig inte? Läs den här artikeln och se själv.

Multicooker dök upp i våra kök för bara ett par år sedan och vann snabbt hemmafruarnas hjärtan.

Skulle fortfarande! Tryckkokare, dubbelpanna och bakmaskin i en apparat. Du vill laga mat, du vill ha kadaver, du vill baka, men du vill laga mat för ett par. Bekvämt, hälsosamt och gott.

Du kommer inte att överraska någon med soppa eller pilaff från en multicooker. Men det finns rätter som du inte ens känner till, som kan tillagas i denna "mirakelkastrull".

Multikokarens "farmormor" är en riskokare. Japanska kvinnor har kokat ris i dem sedan 1950-talet, och i slutet av 1900-talet fick riskokare ytterligare funktioner - gryning, stekning och bakning. Så, multikokaren "föddes".

Fördelar med multicooker:

1. Handsfree. Det viktigaste och mest betydande pluset med multikokaren är att du inte behöver stå vid spisen. Förbered mat (tvätt, skär, etc.), lägg dem i en multicooker, slå på önskat läge och gå för att läsa en bok. Perfekt för dem som inte gillar eller vet hur man lagar mat.
2. Sparar tid. De flesta multikokare är utrustade med fördröjd start och varmhållningsfunktioner. Du kan kasta i mjölk och ris på kvällen, och på morgonen kan du väckas av doften av nykokt gröt. Eller en tecknad serie, som värdinnans multicooker kärleksfullt kallas på forumen, kan förbereda middag för din ankomst från jobbet. Tack vare värmefunktionen behöver du dessutom inte värma upp maten varje gång en familjemedlem blir hungrig.
3. Energi sparande. Den maximala effekten för multicooker-värmaren sträcker sig från 500 till 1500 W. På grund av mindre värmeförlust förbrukar den mycket mindre energi än en elektrisk spis.
4. En varierad meny. Modern multicooker har så många program (i TOP-modeller, som regel mer än 20), såväl som en rad manuella inställningar, att du kan laga nästan vilken maträtt som helst, till och med yoghurt eller kondenserad mjölk.
5. Identisk smak. Med korrekt användning skiljer sig rätter från en multicooker inte i smak från rätter som tillagas på en vanlig spis. För att göra detta måste du dosera ingredienserna korrekt och välja tillagningsläge.

Friterad kyckling

Många tror att läcker, saftig kyckling med en gyllene krispig skorpa bara kan tillagas i ugnen. Men faktiskt, om du har en tillräckligt stor multicooker (skålens volym är 5 liter eller mer), hindrar ingenting dig från att steka kycklingen i den.

Ingredienser:

Kyckling - 1 st., Väger 1,5-2 kg.

Salt, peppar, basilika och andra kryddor efter smak.

Förberedelse

Många hemmafruar har sina egna "proprietära" hemligheter av kycklingmarinader (med majonnäs, honung, sojasås, konjak, etc.). Du kan använda vilken som helst av dem, eller så kan du helt enkelt gnugga slaktkroppen med kryddor utanför och inuti, efter att ha tvättat den.

Efter det skickar vi kycklingen till multicooker-skålen (vi smörjer den inte med någonting - kycklingen själv kommer att ge fettet). En viktig punkt - vi lägger ner kycklingbröstet. Detta kommer att tillåta saften att samlas på utsidan och rinna av nedåt och blötlägga köttet.

Slå sedan på läget "Bakning". Tillagningstiden beror på multikokarens modell och effekt.

Dessutom avbryter vissa hemmafruar matlagningen i mitten och vänder på kycklingen.

Cheesecake

Vissa hemmafruar tror att det maximala som kan bakas i en multicooker är en klassisk kex, och många av dem visar sig vara antingen torra eller inte bakade på toppen. Att laga desserter i en långsam spis är faktiskt bara en fråga om skicklighet. Du kan till och med baka en cheesecake.

Ingredienser:

Kakor (du kan havregryn) - 300 gr.

Gräddost - 600 gr.

Smör - 150 gr.

Fet grädde - 150 ml.

Ägg - 3 st.

pulveriserat socker - 100 gr.

Stärkelse - 10 gr.

Salt - ½ tsk

Förberedelse

Först måste du krossa kakorna - med hjälp av en mixer eller galler. Blanda den resulterande "sanden" med smält smör. Vi blandar.

Vi smörjer också väggarna i multikokarskålen med smör och täcker dem med bakplåtspapper. Lägg in degen gjord av kakorna. Stamp tårtan ordentligt. Det är bekvämast att göra detta med en träkavel eller en potatisskjutare. Försök att forma små "sidor" runt tårtan.

Matlagningsostgrädde. Vispa osten och strösockret till en jämn smet. Fortsätt gradvis att vispa och tillsätt ägg (ett i taget), grädde, salt och stärkelse. Du kan också tillsätta vanillin eller citronskal efter smak. Fyll kakan med den resulterande grädden i en långsam spis.

Cheesecake tillagas vanligtvis i "Baking" -läget.

När kakan är gräddad, låt den svalna. Ta sedan bort från multikokaren. Det är enkelt tack vare bakplåtspapper. Lägg den färdiga cheesecaken i kylen i flera timmar. Garnera med färska bär, sylt eller sirap innan servering.

Taco

Nästan alla hemmafruar som har en multicooker vet hur man lagar stekar i den. Hur är det med tacos? Tro mig, det här är inte svårare än att stuva kött.

En taco är en mexikansk rätt som består av en tortilla (majs eller vete tunnbröd) och kött och/eller grönsaker pålägg. Så här gör du multicooker bifftacos.

Ingredienser:

Nötrevben - 1,5 kg.

Tortilla - 4 st.

Sojasås - 0,8 msk

Risvinäger - 6 msk l.

Vitlök - 5 kryddnejlika.

Rörsocker - 0,5 msk

Sesamolja - 2 matskedar l.

Koriander - 2 msk. l.

Röd paprika - 1 tsk

Förberedelse

Ingefärsroten ska skalas och hackas med en mixer tillsammans med vitlöken. Tillsätt sojasås, rörsocker, risvinäger, sesamolja och peppar.

Häll den resulterande marinaden i multikokarskålen och lägg revbenen där. Vi väljer läget "Släckning". Det är bättre att ställa in tillagningstiden själv - 6-8 timmar. Du kan lägga in matvaror och gå till jobbet så att nötköttet till tacosen är redo för din återkomst.

När revbenen är genomstuvad behöver de svalna lite. Separera sedan köttet från benen och hacka. Lägg sedan köttet i portioner på tortillan (köp färdig), smula ner färsk koriander ovanpå. För att smaka kan du lägga till fler grönsaker, och även hälla över soja-sesamsåsen som blivit över efter tillagningen av revbenen.

Rack av fläsk revben

Alla älskar grillmat, men inte alla vet att saftiga och möra fläskrevben kan tillagas med en långsam spis. Det tar längre tid än att grilla, men väl värt det.

Ingredienser:

Paprika - 3 msk. l.

Rörsocker - 2 msk l.

Chilipeppar - ¼ tsk

Fläsk revben - 1-1,5 kg.

BBQ-sås - 200 gr.

Salt att smaka.

Förberedelse

Revbenen ska vara små för att få plats i multikokarskålen. Blanda kryddorna (socker, peppar, salt) och gnugga revbenen med dem. Lägg sedan revbenen i en slow cooker (köttsidan ut) och koka på "Sauté"-inställningen tills de är mjuka.

Sedan behöver revbenen, så att de blir som de ska, skickas in i ugnen i några minuter. Vi lägger dem på gallret, under vilket vi lägger folie smord med vegetabilisk olja, häller över grillsåsen och, efter 10-15 minuter, njut av den hemlagade "grillen".

bakad potatis

Bakad potatis - dess smak är bekant från barndomen. Naturligtvis kan ingenting ersätta potatis bakad i eld. Man bränner händerna, täckta av aska, men man doppar potatisen i salt och äter den som en delikatess. Multicooker bakad potatis kommer att påminna dig om denna smak.

Ingredienser:

Potatis - 5-7 st.

Salt, peppar och andra kryddor efter smak.

Förberedelse

För att baka potatis i en långsam spis behöver du folie. Det är nödvändigt att linda in preliminär tvättad och torkad potatis i den. När du gör detta kan du strö folien med vegetabilisk olja och tillsätta kryddor.

Sedan skickar vi potatisen till multikokaren och väljer läget "Bakning". Tillagningstiden beror på multikokarens modell och storleken på potatisen.

Creme brulee

Creme brulee är en karamelliserad vaniljsåsdessert. Som regel gillar hemmafruar inte att bry sig om karamellisering och andra kulinariska knep. Men med en långsam spis blir det mycket lättare att göra denna dessert.

Ingredienser:

Fet (33-35%) grädde - 500 ml.

Ägg - 5 st.

Granulerat socker - ½ kopp.

Vanilj - 1 msk. l.

Rörsocker - ¼ kopp.

Förberedelse

Den största fördelen med multikokaren när du gör crème brulee är att hålla en konstant låg temperatur. Vi kommer att använda multikokaren som ett vattenbad. För att göra detta, häll lite vatten på botten av multikokaren, installera en ångande skål (ingår), i vilken vi lägger en keramisk platta som är lämplig i diameter.

Vispa äggen (vi behöver bara äggulorna), grädde, socker och vanilj i en separat skål. Häll sedan denna blandning i en tallrik i en multikokare. Slå på läget "Steam cooking" och koka vaniljsåsen i 2-4 timmar tills blandningen tjocknar.

Häll därefter den resulterande grädden i formar, svalna lite och skicka den till kylen i ett par timmar så att den äntligen stelnar. Före servering bör efterrätten ströas med ett tunt lager rörsocker och, med en speciell flambing gun, värma sockret tills det är karamelliserat. Om du inte har en sådan pistol, baka sedan desserten i ugnen tills den är gyllenbrun.

Som nämndes i början beror smakligheten hos flera rätter på de exakta proportionerna. För att inte ta fel i dem, använd Lifehackers kulinariska kalkylator.

(via: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)