10 sallader med svamp för alla smaker

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Intressanta kombinationer med grönsaker, ost, kyckling, nötter med mera.

1. Sallad med svamp och bönor

Ingredienser

• 300 g fryst svamp;
• 1 lök;
• 1 chilipeppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 burk bönor (400 g);
• 30 g valnötter;
• 1 litet knippe persilja och dill
• ½ matsked dijonsenap;
• ½ matsked druv- eller vinättika 9%;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• 1 tesked socker.

Förberedelse

Skär svampen och löken i små bitar. Hacka paprikan. Passera vitlöken genom en press. Häll av bönorna från burken. Hacka nötterna. Hacka det gröna.

Blanda senap med vinäger, vitlök, 1 msk olja, salt och socker.

Värm den återstående oljan på medelvärme i en stekpanna. Stek svampen i ca 3-5 minuter. Tillsätt löken och koka i ytterligare 5-6 minuter. Lägg i en skål, blanda med bönor, paprika och nötter. Smaksätt med senapssås, strö över örter och rör om.

2. Sallad med svamp, morötter och ärtor

Ingredienser

• 680 g morötter;
• 190 g inlagda svampar (champinjoner, honungssvampar eller andra);
• 100 g konserverade ärter;
• 3 vitlöksklyftor;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 230 g majonnäs.

Förberedelse

Förvärm en non-stick stekpanna på medelhög värme. Lägg grovt rivna morötter i den och koka i 3-4 minuter under konstant omrörning. Överför sedan till en tallrik och kyl.

Svamp, om den är hel, skärs i medelstora bitar. Häll av vätskan från ärtorna. Passera vitlöken genom en press eller hacka med en kniv.

Kombinera morötter med svamp, ärtor och vitlök. Krydda med salt, peppar och smaka av med majonnäs. Låt stå i kylen några timmar innan servering.

3. Sallad med svamp, nötter och kyckling

Ingredienser

• 300 g kycklingfilé;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 3-4 matskedar vegetabilisk olja;
• 700 g champinjoner;
• 1 lök;
• 3 ägg;
• 2 inlagda eller färska gurkor;
• 70 g valnötter;
• 3 matskedar majonnäs.

Förberedelse

Krydda kycklingen med salt och peppar. Värm hälften av oljan på medelvärme i en stekpanna. Stek filéerna mjuka, ca 20-25 minuter. Kyl och skär i medelstora skivor.

Skär champinjonerna och löken i små bitar. Stek svampen på medelvärme i en stekpanna utan olja. När saften de släpper har avdunstat, tillsätt olja, salt, peppar och tillsätt lök. Koka i ytterligare 5-7 minuter. Lägg på en plåt med hushållspapper för att få bort överflödig olja. Kyl ner den.

Hårdkoka äggen i 10 minuter. Skär i medelstora bitar eller strimlor tillsammans med gurka. Stek valnötterna i en panna utan olja ett par minuter och dela i flera delar.

Lägg kycklingen, äggen, gurkan, svampen och löken och nötterna i en skål. Krydda med salt, peppar och smaka av med majonnäs.

4. Sallad med svamp, kyckling och potatis

Ingredienser

• 550 g potatis;
• 350 g kycklingfilé;
• 250 g pickles;
• 1 knippe salladslök;
• 1 knippe persilja;
• 300 g inlagd honungssvamp;
• svartpeppar efter smak;
• 5 matskedar majonnäs.

Förberedelse

Koka potatisen och kycklingen tills de är mjuka. Kyl och skär i små bitar med gurka. Hacka löken och persiljan.

Lägg grönsaker, kyckling, svamp och örter i en skål. Peppra, krydda med majonnäs och rör om.

5. Sallad med svamp, tunga och gurkor

Ingredienser

• 200 g nötköttstunga;
• 2-3 gurkor;
• 70–80 g hårdost;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 100 g champinjoner;
• 1 lök;
• salt att smaka;
• majonnäs efter smak;
• 1 näve mandel, till garnering.

Förberedelse

Koka nöttungan tills den är mjuk. Kyl och skär i små bitar med gurkorna. Riv osten på ett grovt eller medium rivjärn.

Hetta upp olja i en stekpanna på måttlig värme. Skär svampen och löken i små bitar. Smaka av med salt och stek i cirka 10 minuter, svalna sedan.

Lägg tungan, svampen, löken och osten i en skål. Smaka av med salt, smaka av med majonnäs och rör om. Bred ytterligare ett lager majonnäs ovanpå och garnera med mandel.

6. Sallad med svamp, skinka och gurka

Ingredienser

• 1 potatis;
• 1 morot;
• 150 g skinka;
• 3-4 små inlagda gurkor;
• 2-3 ägg;
• 200 g inlagd honungssvamp;
• 200 g majonnäs;
• 1 litet knippe dill

Förberedelse

Koka potatis och morötter tills de är mjuka. Kyl och riv på ett grovt rivjärn.

Skär skinkan och gurkan i små avlånga bitar. Hårdkokta ägg i 10 minuter och riv på ett medium rivjärn.

I en skål, lägg skinka, svamp (lämna lite till dekoration), morötter, potatis och ägg i lager. Belägg varje lager med majonnäs. Toppa med hackad dill och honungssvampar.

Spara dina recept?

10 svala sallader med ost

7. Sallad med svamp, kyckling och ärtor

Ingredienser

• 2 kycklingbröst;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 18 medelstora svampar;
• salt att smaka;
• 1 litet gäng dill;
• 400 g konserverade ärter;
• 150-180 g majonnäs.

Förberedelse

Koka kycklingbröst tills de är mjuka. Kyl och skär i små bitar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Skär svampen i små tärningar, salta och stek tills de är gyllenbruna, cirka 10 minuter. Kyl ner den.

Hacka örterna. Häll av vätskan från ärtorna. Lägg kyckling, svamp, ärtor och dill i en skål. Smaka av med salt, smaka av med majonnäs och rör om.

Experimentera? ️

15 läckra gröna ärtsallader

8. Sallad med svamp, gurka och ägg

Ingredienser

• 1 kycklingbröst;
• salt att smaka;
• svartpeppar efter smak;
• 2 ägg;
• 200 g ostronsvamp;
• 1 gurka;
• 1 lök;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• 2-3 matskedar majonnäs.

Förberedelse

Salta och peppra kycklingbröstet, slå in i folie och grädda i 20-30 minuter i 200°C. Kyl och dela i medelstora bitar.

Hårdkoka äggen i 10 minuter. Kyl och riv på ett grovt rivjärn. Skär ostronsvamp och gurka i små bitar, löken i halva ringar.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 2-3 minuter, tillsätt svampen och koka i ytterligare 12-15 minuter. Lägg på en tallrik och svalna.

Lägg kyckling, svamp, lök, ägg och gurka i en skål. Krydda med salt, peppar och smaka av med majonnäs.

Skämma bort din familj?

10 intressanta sallader med ris

9. Sallad med svamp, rökt kyckling och tomater

Ingredienser

• 4 ägg;
• 300 g champinjoner;
• 3 tomater;
• 2 lökar;
• 300 g rökt kyckling;
• 100 g hård ost;
• 1-2 matskedar vegetabilisk olja;
• majonnäs efter smak.

Förberedelse

Koka äggen mjuka på 10 minuter. Skär svamp och tomater i medelstora bitar, lök och kyckling i små bitar. Riv ägg och ost på ett grovt rivjärn.

Hetta upp olja i en stekpanna på medelvärme. Fräs löken i 2-3 minuter, tillsätt svampen och koka ytterligare 3-5 minuter. Lägg på en tallrik och svalna.

Varva kyckling, ost, halva ägg, svamp, resterande ägg i en skål. Smörj varje lager med majonnäs. Lägg tomaterna ovanpå salladen. Låt stå i kylen en timme innan servering.

Göra det utan anledning?

10 originalsallader med färska tomater

10. Sallad med svamp, nötter och vindruvor

Ingredienser

• 40 g cashewnötter;
• 40 g solrosfrön;
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1 msk farinsocker
• salt att smaka;
• lite vatten;
• 1 lök;
• 230 g ostronsvamp;
• 1 matsked sojasås
• 1 tesked vitlökspulver
• 1-2 stjälkar selleri;
• 100 g gröna druvor;
• 70 g valnötter;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Blötlägg cashewnötter och frön i vatten. Efter en och en halv timme, töm vätskan. Tillsätt äppelcidervinäger, socker, några nypor salt och en tesked vatten. Vispa med en mixer för att få en massa liknande densitet som majonnäs. Tillsätt lite mer vatten om det behövs.

Skär löken och ostronsvampen i små bitar. Blanda dem med sojasås och vitlökspulver. Sjud på medelvärme i 7-10 minuter. Kyl och rinna av överflödig vätska, om det finns.

Skär sellerin i små bitar, druvorna i halvor, ta bort fröna från den. Hacka valnötterna. Lägg svamp, lök, selleri, vindruvor och valnötter i en skål. Smaka av med salt, peppar och sås.

Läs också?

• 10 läckra torskleversallader
• 10 enkla och goda sallader med lax och annan röd fisk
• 10 läckra och matiga sallader med champinjoner
• 10 läckra sallader med krutonger
• 9 bästa recepten på sill under päls för den som gillar att överraska