10 riktigt nyårsrätter för att dekorera bordet

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Snacks, sallader och desserter i form av julgranar, snögubbar och julkransar.

1. Snack "Cheese Snowman"

Ingredienser

• 800 g färskost;
• 450 g riven cheddarost;
• 2 msk pestosås
• ¼ liten lök;
• ¼ tesked senap;
• 1 nypa paprika;
• 2 matskedar mjölk;
• 1 gurka eller 1 kokt betor;
• några oliver eller kapris;
• 1 liten bit morot;
• några fjädrar av grön lök;
• 1 förpackning kex.

Förberedelse

Kombinera 700 g färskost och strimlad cheddar. Dela ostblandningen i tre lika stora delar. Kombinera sedan de två, tillsätt peston och rör om. Tillsätt hackad lök, senap och paprika i resten av ostblandningen och rör om. Täck med matfilm och ställ i kylen i 4 timmar.

När ostblandningen är hårdare formar du den till en stor och liten boll. Slå in dem i plastfolie och ställ in dem i frysen. Sådana ballonger kan göras till och med en månad före själva semestern!

Flytta bollarna från frysen till kylen 12 timmar före servering. Precis innan servering, lägg den stora ostbollen på ett fat, och ovanpå lägg snögubbens huvud - en liten boll.

Vispa ihop 100 g färskost och mjölk och pensla över snögubbeblandningen. Gör en halsduk med några tunna gurk- eller rödbetsremsor. Använd skivor av oliver eller kapris för att göra knappar och ögon. Forma näsan av morötterna och munnen och händerna av löken. Servera mellanmålet med kex.

2. Sallad med krabbpinnar "Julkrans"

Ingredienser

• 4 matskedar ris;
• 250 g krabba pinnar;
• 1 sötsurt äpple;
• 1 msk citronsaft
• 2 tomater;
• 50 g riven hård ost;
• 4 matskedar konserverad majs
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 100 g majonnäs;
• 1 gäng dill;
• 1 knippe salladslök.

Förberedelse

Koka ris i saltat vatten. Häll av vattnet, skölj riset och svalna.

Skär krabbastavarna i små kuber, lämna fem pinnar för att dekorera kransen. Skala äpplet, kärna ur och skär i små tärningar. Strö äpplet med citronsaft så att det inte får färg. Skär en tomat på mitten och lämna hälften att dekorera. Skär 1, 5 tomater i tärningar.

Kombinera kylt ris, krabbstavar, äpple, tomater, riven ost, 3 matskedar majs, salt, peppar och majonnäs. Häll upp salladen på ett serveringsfat för att bilda en julkrans. För att göra ett hål i mitten, ställ en liten burk i mitten av fatet och bred ut salladen runt den.

Stick ner hela krabbstavar i kransen. Skär ljusen ur hälften av tomaten och sätt in dem i ljusen. Hacka ett halvt gäng dill och ett gäng lök. Strö hackade örter över salladen och toppa med hela dillkvistar. Garnera med den överblivna majsen.

3. Julgranar från potatismos

Ingredienser

• 900 g potatis;
• 120 g smör;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 1 stort ägg;
• 2 stora gula paprikor eller 150 g hårdost.

Förberedelse

Skala potatisen, skär den i stora tärningar och koka dem till potatismos. Häll av vattnet från potatisen, tillsätt rumstempererad olja, salt och peppar. Rör om väl och låt stå i 10-15 minuter. När purén svalnat något, vispa i ett ägg och blanda väl igen. För att göra gröna julgranar kan du lägga till lite pestosås.

Överför purén till en spritspåse med stjärnfäste. Klä en plåt med bakplåtspapper och bred ut den fiskbensformade purén ovanpå.

Placera bakplåten i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 15–20 minuter tills träden fått färg. Garnera med stjärnor skurna från paprika eller ost och servera varma.

4. Sallad med champinjoner "nyårspresent"

Ingredienser

• 250 g champinjoner;
• 1 lök;
• lite vegetabilisk olja;
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 300 g rökt kycklingbröst;
• 1 paprika;
• 2 pickles;
• 2 morötter;
• 5 ägg;
• 300 g majonnäs;
• 1 betor;
• 1/2 knippe persilja.

Förberedelse

Stek hackad svamp och hackad lök i vegetabilisk olja. Krydda med salt och peppar efter smak.

Tärna det rökta bröstet, paprikan och gurkan. Koka ägg och morötter tills de är mjuka och riv dem, lämna en morot att garnera.

På ett serveringsfat, placera ingredienserna i en kvadrat i denna ordning: kyckling, gurka, morötter, ägg, svamp och lök, paprika. Belägg varje lager med majonnäs. Täck salladen med den på toppen och sidorna.

Skär fyra långa, tunna remsor från de återstående kokta morötterna. Lägg dem på salladen som visas på bilden. Koka rödbetorna, skala, skär i tunna skivor, forma en ros av dem och placera den i mitten av "gåvan".

Dekorera salladen med bladpersilja och ställ i kylen några timmar.

5. Kanapéer "Julstrumpor"

Ingredienser

• 5 korvar;
• lite färskost;
• flera kvistar persilja - valfritt;
• en liten bit röd paprika - valfritt.

Förberedelse

Koka korvarna: de räcker till 10 kanapéer. Skär korvarna på mitten. Skär sedan varje halva på mitten igen, men i spetsig vinkel.

Fäst korvskivor med ett snitt på varandra och fäst med spett.

Använd en konditorispruta eller påse för att dekorera sockornas kanter med färskost. Om så önskas, fäst en liten kvist persilja och en liten bit röd paprika i mitten.

6. Beskärssallad "nyårsträd"

Ingredienser

• 200 g katrinplommon;
• 2 rödbetor;
• salt att smaka;
• 200 g riven hård ost;
• 4 ägg;
• 250 g majonnäs;
• 1 gäng dill;
• 1 skiva röd paprika;
• några granatäpplekorn.

Förberedelse

Denna sallad är upplagd i lager i form av ett fiskben. Varje lager måste smörjas med majonnäs.

Skär katrinplommonen i små bitar och lägg i en cirkel på ett serveringsfat. Koka rödbetorna, riv, lägg på katrinplommon och salt Nästa lager är riven ost. Tillsätt sedan de rivna kokta äggen och salta lite.

Smörj den resulterande julgranen med majonnäs. Täck med dillkvistar uppifrån och ned, garnera med en stjärna skuren av röd paprika och granatäpplekärnor. Förresten kan konserverad majs användas istället för granatäpplekärnor.

7. Nyårsmackor

Ingredienser

• 12 skivor bröd;
• 200 g färskost;
• ½ knippe salladslök;
• 1 röd paprika;
• 1 stor gurka.

Förberedelse

För att göra dessa smörgåsar behöver du stora och små stjärnkakor i metall. Om du kan skära två stora stjärnor ur en brödskiva, får du 12 smörgåsar från den angivna mängden bröd. Justera därför mängden ingredienser beroende på formarnas storlek.

Rosta brödskivorna lätt till bruna. Klipp ut stora stjärnor ur dem. Bred färskost på hälften. Och i den andra halvan, klipp ut små stjärnor i mitten.

Strö en tredjedel av de smorda smörgåsarna med hackad lök, den andra med hackad paprika och täck den tredje med tunna strimlor av gurka. Lägg de förberedda stjärnorna med den utskurna mitten ovanpå.

Du kan förresten välja fyllning för smörgåsarna efter din smak. Detta kan inkludera tunna skivor av korv, stekta baconskivor, tomater och andra ingredienser.

8. Nyårs brownie

Ingredienser

För brownie:

• 180 g smör;
• 120 g osötad choklad;
• 3 stora ägg;
• 400 g socker;
• ¼ tesked salt;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• 120 g mjöl;
• lite vegetabilisk olja.
• några M & M:s godis.

För glasyr:

• 500 g florsocker;
• 60 g smör;
• 4 matskedar mjölk;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• grön matfärg.

Förberedelse

Smält smöret och chokladen i mikron. Rör om tills det är slätt och låt svalna.

Vispa ägg, socker och salt i en separat skål. Tillsätt vanillin och chokladblandningen. Tillsätt mjöl gradvis, blanda degen noggrant.

Klä en ugnsform ca 30 x 20 cm med folie och pensla med vegetabilisk olja. Lägg degen i en form och sätt in i en ugn som är förvärmd till 180 ° C i 25-30 minuter.

Medan brownien svalnar, kombinera florsocker, smör, mjölk och vanillin och vispa med en mixer tills den är slät. Använd matfärg för att färga frostingen grön.

Skär en julgran ur kakan, bred glasyren över och dekorera med godis.

9. Snow Wreath Cupcake

Ingredienser

Till cupcaken:

• lite vegetabilisk olja;
• 370 g mjöl;
• 100 g kakao;
• 1 tsk bakpulver
• ½ tesked salt;
• ½ tesked bakpulver;
• 240 ml gräddfil;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• 1 nypa kanel
• 250 g smör;
• 400 g socker;
• 2 stora ägg;
• 240 ml mjölk.

För dekoration:

• 1 apelsin;
• 200 g socker;
• några kvistar rosmarin eller mynta;
• några tranbär eller körsbär (frysta eller färska);
• en handfull kanderade frukter;
• en näve granatäpplekärnor.

För glasyr:

• 3 stora ägg;
• 150 g socker;
• 1 nypa salt;
• vanillin - på spetsen av en kniv.

Förberedelse

Pensla en muffinsform med vegetabilisk olja och pudra lätt med mjöl, skaka av överskottet. Blanda i en skål 360 g mjöl, kakao, bakpulver, salt och bakpulver. I den andra - gräddfil, vanillin och kanel.

Vispa smör och socker med en mixer till en jämn smet. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl. Presentera den kryddade gräddfilen. Tillsätt sedan gradvis mjölblandningen och mjölken, ständigt vispa degen med en mixer.

Lägg degen i en muffinsform och grädda i en ugn förvärmd till 160 ° C i 40-50 minuter. Kontrollera beredskapen med en tandpetare: den ska komma ut ur kakan helt ren.

Förbered apelsinen för att dekorera cupcaken i förväg. Skär den i tunna skivor (du behöver 3-4 skivor till en muffins), lägg på en bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 100 ° C i ett par timmar.

Under tiden svalnar kakan, häll ett glas vatten i en kastrull, tillsätt 100 g socker, sätt på låg värme och vänta tills sockret löser sig. Öka värmen, låt sjuda ytterligare en minut och ta bort från värmen. Doppa rosmarin- eller myntakvistarna i sirapen, skaka av, rulla i resterande socker och lägg på en tallrik för att torka. Upprepa med bären.

Glasyren ska göras i vattenbad. Häll 2,5 cm vatten i en kastrull och låt koka upp. I en skål, kombinera äggvita, socker och salt. Ställ skålen över en kastrull och vispa blandningen i 3-5 minuter tills sockret löst sig. Ta sedan bort skålen, tillsätt vanillin och vispa frostingen med en mixer i ytterligare 7-10 minuter.

Lägg glasyren ovanpå den avsvalnade muffinsen. Garnera med apelsiner, kanderade kvistar och bär, kanderad frukt och granatäpple.

10. Kokoskakor "Yolochki"

Ingredienser

För cookies:

• 120 g smör;
• 250 g florsocker;
• 2 matskedar mjölk;
• 280 g kokosflingor;
• vanillin - på spetsen av en kniv;
• grön matfärg.

För dekoration:

• 100 g vit choklad;
• 1 tsk smör
• 1 msk mjölk
• några M & M:s godis.

Förberedelse

Smält smöret. Tillsätt strösocker och mjölk och rör om. Tillsätt sedan kokos, vanillin och matfärg. Rör om ordentligt igen. Forma små kottar av denna blandning.

Ställ träden i kylen i 2-3 timmar. Smält sedan chokladen, smöret och mjölken under konstant omrörning på låg värme. Doppa trädens toppar i glasyren, dekorera med godis, lägg i en behållare och kyl.