13 snabbrätter du inte ska skämmas för att ställa på bordet

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Snabba snacks, sallader, varmrätter och fruktdesserter - för de tillfällen då gästerna redan står utanför dörren.

1. Chips med svampdipp

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser

• 4 stora färska svampar;
• 350 g gräddfil;
• 2 matskedar smör;
• ½ kopp mjöl;
• ett gäng dill;
• salt att smaka;
• 2-3 förpackningar chips.

Förberedelse

Smält smör i en kastrull på låg värme. Tillsätt mjöl och rör om så att det inte blir några klumpar. Om det är för mycket av det, tillsätt mer olja. Lägg där gräddfilen. Hacka svampen och dillen fint och lägg i kastrullen. Smaka av med salt och koka under konstant omrörning i cirka 10 minuter. Redo! Denna mängd dipp räcker till två eller tre stora förpackningar chips.

2. Champinjoner med ljusgrön dipp

Tillagningstid: 10 minuter

Ingredienser

• 500 g färska champinjoner;
• 1-2 ägg;
• mjöl eller brödsmulor;
• vegetabilisk olja för stekning;
• 1 stor lök
• ett gäng persilja;
• ett gäng salladslökar;
• 500 g gräddfil eller tjock naturlig yoghurt;
• salt, svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Champinjoner kan skäras i skivor eller lämnas hela. Blanda ägg med salt och svartpeppar. Doppa svampen i denna blandning, doppa i mjöl eller ströbröd och stek i olja tills de är gyllenbruna.

Med en dipp är allt också enkelt: hacka alla ingredienser och blanda med yoghurt eller gräddfil. Denna sås kan även serveras med chips utöver föregående dopp, eller med skivade grönsaker eller bröd.

3. Grönsaksskivor med böndipp

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser

• 2 burkar vita bönor på burk
• 2 tsk citronsaft
• 2 vitlöksklyftor;
• 6 matskedar olivolja
• en nypa varm röd paprika;
• svartpeppar, salt efter smak.

Förberedelse

Lägg bönorna och vitlöken i en mixer och hacka. Fortsätt att vispa blandningen, tillsätt gradvis olivolja, citronsaft, salt och svartpeppar. Lägg dippen i en stor skål, ringla över lite olja och strö över röd paprika.

Hacka alla grönsaker - gurka, morötter, rädisor eller selleri. Servera baguetteskivor eller chips. På grund av bönorna visar sig dippen vara mycket tillfredsställande, så en sådan aptitretare kan ersätta en lätt middag.

4. Lavashrullar med ost

Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser

• 2 tunna pitabröd;
• 4 ägg;
• 200 g hårdost;
• ett gäng persilja;
• ett gäng dill;
• 3 matskedar gräddfil;
• salt att smaka;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Koka äggen. Vid denna tid, riv osten, hacka örterna. Skiva pitabrödet i breda strimlor. När äggen har kokat kyler du dem under kallt vatten och mosar med en gaffel. Blanda ägg med ost och örter, tillsätt gräddfil och rör om igen. Lägg blandningen på pitabrödet och rulla ihop rullarna. Stek dem i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna. Om du har ont om tid kan du helt enkelt värma rullarna i mikron.

5. Tomater i smet

Tillagningstid: 15 minuter

Ingredienser

• 3-4 tomater;
• 200 g hårdost;
• 2 ägg;
• 2 matskedar mjöl;
• 1 matsked majonnäs;
• alla gröna för dekoration.

Förberedelse

Skär tomaterna i 1/2-tums skivor. Riv osten, blanda den med majonnäs, mjöl och ägg. Doppa varje tomatcirkel i denna smet och lägg i en stekpanna med uppvärmd olja. Hacka grönt och dekorera rätten

6. Krispiga kycklingfingrar

Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser

• 2 kycklingfiléer;
• 1 dl brödsmulor
• 0,5 koppar kefir;
• 2 vitlöksklyftor;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse

Vispa kycklingfilén med den platta sidan av en kniv och skär i 2–3 centimeter tjocka tärningar. Blanda brödsmulor, salt och kryddor. Krossa vitlöken och blanda med kefir i en separat skål. Doppa varje filéblock först i kefir och rulla sedan i panering. Stek tills de är gyllenbruna. Servera med valfria såser och grönsaker.

7. Kycklingfilé med ananas och broccoli

Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser

• 2 kycklingbröstfiléer;
• 3-4 skivor konserverad ananas;
• 400 g broccoli;
• vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar efter smak.

Förberedelse

Om du inte har konserverad ananas till hands kan du använda en apelsin eller sötsur sås. Skär filéerna i tärningar och stek i en smord stekpanna i 7-10 minuter. Skär nu ananas i tärningar och sortera broccolin i buketter. Tillsätt alla ingredienser till filéerna och koka i ytterligare 5-7 minuter. Om rätten inte verkar mättande nog kan du dessutom snabbt laga spagetti.

8. Kycklingsallad med selleri

Tillagningstid: 25 minuter

Ingredienser

• 2 kycklingfiléer;
• 2-3 stora äpplen;
• 1 stjälk selleri
• en näve skalade valnötter;
• en handfull russin;
• 2 matskedar majonnäs;
• 2 matskedar gräddfil;
• 1 citron;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Skär kycklingfilén i tärningar och stek i olja i 10-15 minuter. Hacka sellerin fint. Förbered såsen: pressa citronsaft och tillsätt gräddfil och majonnäs. Krydda med salt och peppar, blanda noga. Blanda den färdiga filén med russin, selleri och dressing.

Ta försiktigt bort kärnan från äpplena och skär dem i en halv centimeter tjocka cirklar. Lägg försiktigt salladen ovanpå dem. Du kan helt enkelt skära äpplena i tärningar och blanda med resten av ingredienserna. Hacka valnötterna och strö dem över salladen.

9. Pasta med tomater

Tillagningstid: 10-15 minuter

Ingredienser

• 400 g pasta;
• 3-4 stora tomater (du kan ersätta körsbär);
• 2 paprika;
• 3 matskedar gräddfil;
• 3 vitlöksklyftor;
• ett gäng basilika;
• ett gäng persilja;
• salt, kryddor - efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Koka pastan tills den är aldent, enligt receptet på förpackningen. Medan det kokar, hacka paprikan och tomaterna. Fräs allt i olja tills grönsakerna är mjuka. Gnid in vitlöken vid den här tiden.

Tillsätt gräddfil, salt, peppar, vitlök och eventuella kryddor. Medan gräddfilen skingras, hacka örterna. Lägg det i pannan med grönsaker och rör om. Efter en minut, tillsätt pastan i pannan och stäng av värmen. Rör om igen – så kan du servera.

10. Tonfisk- och bönsallad

Tillagningstid: 5 minuter

Ingredienser

• 1 burk konserverad tonfisk
• 1 burk konserverade bönor;
• 2 pickles;
• 1 färsk gurka;
• 1 liten lök;
• 1 matsked vinäger
• salt - valfritt;
• vegetabilisk olja för dressing.

Förberedelse

Späd vinägern med vatten i de proportioner som anges på förpackningen. Hacka löken och marinera den i utspädd vinäger. Mosa tonfisken med en gaffel, lägg till bönorna efter att du har tömt såsen. Skiva gurkorna. Ta bort löken från vinägern och lägg i salladen. Fyll på med olja. Salt efter smak: rätten kan redan ha tillräckligt med salt från tonfisk och gurka.

11. Katrinplommon med valnötter i gräddfilssås

Tillagningstid: 10 minuter

Ingredienser

• 300 g urkärnade katrinplommon;
• 1 dl skalade valnötter
• 200 g gräddfil;
• 3 matskedar socker;
• vanillin på spetsen av en kniv.

Förberedelse

Blötlägg katrinplommon i varmt vatten. Vispa nu gräddfilen med socker och vanilj. Låt katrinplommonerna rinna av och lägg dem på en handduk. Medan den torkar, bryt upp de stora valnötterna.

Det återstår bara att fylla varje katrinplommon med en bit valnöt, arrangera på tallrikar och hälla över gräddfil. Låt inte denna process skrämma dig: desserten är mycket tillfredsställande, och 5–6 bitar räcker till en portion. Om du har tid kan du dekorera rätten med riven choklad eller smula ner nötterna.

12. Bananer i choklad med jordnötter

Tillagningstid: 10 minuter

Ingredienser

• 6 bananer;
• 1 bar mörk choklad;
• en näve jordnötter (eller smulade kakor);
• citron- eller limejuice;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse

Smält chokladen i vattenbad eller mikrovågsugn. Finhacka jordnötterna och stek lite i en panna med tillsats av olja. Rostade och saltade nötter är också bra, du behöver bara hälla dem i en sil och aktivt skaka av överflödigt salt.

Skala bananerna och gnid in dem med citronsaft så att de inte mörknar längre. Doppa varje frukt eller hälften i choklad och sedan i jordnötter eller kex. Lägg upp på tallrikar.

13. Apelsiner bakade med honung och nötter

Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser

• 2 apelsiner;
• 4 matskedar honung;
• 1 tsk kanel
• en näve skalade valnötter.

Förberedelse

Sätt genast på ugnen på 200 grader. Medan den värms, skal du apelsinerna. Skär dem i cirklar eller dela dem i klyftor. Om det finns ben, ta försiktigt bort dem. Hacka nötter fint, blanda med honung och kanel. Lägg apelsinerna i en form och häll över den resulterande blandningen. Grädda i 10-15 minuter.