10 livsmedel som kan vara farliga för människor

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Bättre att inte luta sig mot dem: det är i ditt bästa intresse.

1. Omogen potatis

Om du försöker skala en omogen eller tvärtom en unken potatis kommer du att upptäcka att den är grönaktig på vissa ställen. På dessa platser innehåller knölen solanin, en växtalkaloid som är giftig för människor.

Det är huvudsakligen koncentrerat till potatisbären (därför kan de inte ätas), men det räcker även i andra delar av växten. En ökad nivå av solanin kan indikeras inte bara av den gröna färgen på knölen, utan också av dess bittra smak.

Förgiftning med detta ämne orsakar kräkningar, diarré och klåda. För att bli sjuk räcker det med att äta några gröna knölar. Det är också möjligt att dö, få förlamning, feber och ibland hallucinationer från solaninförgiftning, men i praktiken är det problematiskt: för detta måste du konsumera flera kilo dåligt skalad grön potatis.

Tvärtom är det inte svårt att skydda sig. Ät inte potatis tillagad med skalet 1.

2., eftersom solanin är koncentrerat i det övre lagret av knölen. Och trimma bort eventuella grönområden innan du tillagar grönsaken. Om knölen är grön i sin helhet är det bättre att kassera den.

2. Sannakchi

Om du reser till Sydkorea, var försiktig med det lokala köket. Till exempel med en mycket specifik maträtt som heter sannakchi. Det här är en levande bläckfisk eller dess tentakler som fortfarande rör sig, skärs av strax före servering. Allt detta gott strös med sesamfrön och hälls med sesamolja.

Bläckfiskar har ett mycket komplext nervsystem, och två tredjedelar av alla nervceller i kroppen finns i armar och ben. På grund av detta kommer de avskurna tentaklarna att betrakta sig själva som levande under en tid och fortsätta att utföra sina naturliga uppgifter - till exempel krypa på en tallrik på egen hand.

Stor försiktighet bör iakttas när man äter en sådan delikatess.

När allt kommer omkring är det osannolikt att tentakeln gillar att bli uppäten. Och den kan försöka ta sig ut ur matstrupen på egen hand. Dessutom kämpar den till det sista, den kan fästa i halsen med sina sugkoppar. Och ätaren kommer att dö av kvävning. Det fanns redan 1 i Sydkorea.

2. flera sådana fall.

Situationen förvärras av det faktum att de traditionellt också dricker när de äter sannakchi. Och om en person kvävs på en bläckfisk, går berusade följeslagare ofta förlorade och kan inte hjälpa honom.

3. Cashewnötter

I allmänhet är cashewnötter inget dåligt, såvida du inte är allergisk så klart. Denna nöt ger många fördelar för kroppen och har en välförtjänt popularitet bland anhängare av en hälsosam kost.

Men när du lägger till en sallad eller bara knaprar på cashewnötter från snabbköpet äter du dem inte råa alls. Innan du går till ditt bord, bearbetas nötter 1.

2.: De rengörs med speciella skalmaskiner och bränns.

Detta är viktigt eftersom cashewskalen är belagda med hartser som innehåller giftig cashewsyra. Invånarna i Västafrika, till exempel, förgiftar termiter med det.

Om du försöker plocka ett dussin nötter direkt från ett träd (plötsligt hittar du dig själv någonstans i Portugal eller, vad bra, plantera cashewnötter i ditt hus på landet), kommer du att få betydande hudirritation, åtföljd av svår smärta, klåda och utslag. Det är osannolikt att man kan dö av detta, men förnimmelserna kommer att vara hemska.

Rostning tar bort frätande cashewgummin, så köpta nötter är säkra.

4. Ostron

Musslor anses vara en delikatess i många länder i Indo-Stillahavsområdet, men denna mat bör behandlas med försiktighet. Ostron kan bära på olika sjukdomar och parasiter, och innehåller även skadliga föreningar som kvicksilver.

Saken är den att dessa varelser livnär sig på att sakna 1.

2.genom vattnet. Och om det finns några farliga ämnen eller mikrober i det, kommer de att ackumuleras i molluskens kropp.

Som ett resultat kommer han att belöna ätaren inte bara med lättsmält protein och jod, utan också med någon form av patogen.

När de samlas i smutsigt vatten kan ostron bära på sjukdomar som hepatit A, E, dysenteri och tyfoidfeber. Till exempel i Shanghai 1988 ledde den traditionella kärleken till så kallade blodiga skaldjur till en fruktansvärd epidemi av hepatit A, som drabbade mer än 300 000 människor. 31 av dem dog.

Människor fortsatte att bli sjuka av dessa musslor fram till 2013, då Shanghais myndigheter införde ett fiskeförbud. Men blodiga musslor äts fortfarande inofficiellt. Det uppskattas att cirka 15% av musslor älskare lyckas plocka upp någon form av sjukdom från dem.

5. Cassava

Det är en tropisk rotfrukt från Sydamerika som även odlas i Afrika och Sydostasien. Cassava och dess produkter distribueras över hela världen. Att äta dem är helt säkert, om du inte provar växten rå.

Faktum är att det innehåller toxinet linamarin, som när det bryts ned i kroppen frigör cyanid. Och för att dö räcker det att äta cirka 400 g obearbetad kassava. I sig själv är rotfrukten ganska bitter, men trots detta äts den utan tvekan.

För att ta bort giftet kokas knölarna, blötläggs eller fermenteras.

Men på grund av felaktig bearbetning av kassava i outvecklade länder dör människor regelbundet, och produkten är särskilt farlig för barn. Så om du går till en plats där den odlas - till exempel Thailand, prova inte denna växt rå.

6. Omoget svart fläder

I grund och botten är svart fläder ett bra bär. Det används i folkmedicin. Det finns vissa bevis för att fläder kan lindra influensasymptom, men de verkliga fördelarna med fläder / National Center for Complementary and Integrative Health har inte bevisats. Dessutom görs gelé, sylt och marmelad av det, tinkturer och vin görs på det, tillsätts till sirap, konjak och te för smak.

Men man bör komma ihåg att fläder har måttlig toxicitet. Omogna bär, som innehåller ett ämne som kallas cyanogen glykosid sambunigrin, är farliga. Endast ett fåtal av dessa frukter kan orsaka kolik och matsmältningsbesvär.

7. Aprikoskärnor

I sig är aprikoser välsmakande och hälsosamma, men de vita nukleolerna i deras frön innehåller ett ämne som kallas "amygdalin". Och när den bryts ner frigör den cyanid. Som ett resultat kan användningen av aprikoskärnor potentiellt leda till allvarlig förgiftning och till och med död.

Alternativ medicin annonserar amygdalin som ett cancerläkemedel. Därför är vissa anhängare av "folkmetoder" övertygade om att det är mycket användbart att äta innehållet i aprikoskärnor helt enkelt för att förebygga.

Men forskning 1.

2. visa att amygdalin och dess derivat inte är läkemedel mot någonting. Men om du äter för många frön kan du få illamående, feber, huvudvärk, sömnlöshet, led- och muskelvärk och blodtrycksfall.

Det rekommenderas inte att äta mer än två aprikoskärnor om dagen på grund av risken för förgiftning. Och barn kan inte ges dem alls.

8. Fugu

Pufferfisken, eller pufferfish av släktet takifugu (från japanska - "flodgris"), åtnjuter en välförtjänt ryktbarhet runt om i världen. Den innehåller det dödliga tetrodotoxinet i inre organ. Det är särskilt rikligt i levern och äggstockarna, mindre i huden och testiklarna. På grund av detta är det bara rätt utbildade och licensierade kockar som får laga fugu.

Men även under detta tillstånd dör som regel flera personer per år av en japansk delikatess.

Motgift mot tetrodotoxin 1. Y.

2.

3. nej. Det förlamar musklerna, och offret, medan han är fullt medvetande, dör smärtsamt av kvävning. Det enda läkare kan göra är att försöka underhålla andnings- och kardiovaskulära systemen i hopp om att patienten ska leva så länge giftets effekter avtar.

Märkligt nog är fuguna själva inte giftiga. Tetrodotoxin produceras initialt av marina bakterier av släktet Pseudomonas. Sedan kommer de in i kropparna av olika marina organismer - till exempel blötdjur. Slug fisk äter dem och samlar giftet i kroppen. Det fungerar inte på dem – de är vana vid det.

9. Röda bönor

Baljväxter är en bra källa till protein och fibrer. Men var försiktig med röda bönor. Faktum är att det innehåller mycket fytohemagglutinin, och detta ämne är giftigt.

Det räcker att äta mer än fem råa bönor, och du kan få förgiftning, åtföljd av svåra kräkningar och diarré. Att äta denna baljväxt utan att vara genomkokt kan dessutom leda till kontaminering med Salmonella, Listeria och E. coli.

Försiktighetsåtgärderna är ganska enkla: du måste koka de röda bönorna i 30 minuter vid 100 ° C. Detta kommer att leda till att fytohemagglutinin förstörs. Tänk på: Långsam tillagning vid lägre temperaturer förstör inte giftet helt.

10. Aki

Aki, eller läcker bligia, är Jamaicas nationalfrukt. Där äts den både rå och tillagad tillsammans med rimmad fisk – pollock eller kummel.

Man bör dock komma ihåg att frukterna av aki är giftiga tills de öppnar sig. Tills de är helt mogna innehåller de ett ämne som kallas hypoglycin. Efter att frukten spricker sjunker mängden toxin i dem, så att den gulaktiga fruktköttet säkert kan ätas. Men benen är alltid giftiga.

Bara en omogen aki-frukt 1.

2. orsakar det kraftigaste illamåendet hos dem som förgiftat det, vilket lokalbefolkningen kallar "jamaicanska kräkningar". Hypoglycin framkallar en snabb utarmning av glukosdepåer i kroppens celler, vilket leder till konsekvenser som uttorkning, kramper, koma och död. Och dödligheten från att äta omogen aki i Karibien och Västafrika är ganska hög.