Hälsosammare än glass: 10 recept på frukt- och bärsorbet

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Läckra, uppfriskande och lättlagade desserter.

Hur man gör den perfekta sorbeten: grundläggande regler

Sorbet är en efterrätt baserad på fryst frukt- eller bärjuice och puré. Den tillagas på två sätt: du kan kyla potatismos och juice i en glassmaskin eller hacka redan frusna frukter och bär. Det är viktigt att de är ordentligt malda: konsistensen på sorbeten ska likna en kräm med individuella varvat med små isbitar.

Hur man korrekt fryser frukt och bär →

För att göra sorbet behöver du en mixer eller juicepress med ett speciellt tillbehör - till exempel Scarlett SC-JE50S41. En sådan juicepress går att vinna i Lifehacker och Scarlett-tävlingen – se villkoren i slutet av artikeln.

Frukt och bär behöver inte tinas först: du tar bara ut dem ur frysen, skickar dem till juicepressen och maler dem i några minuter.

Servera sorbeten direkt tills den har smält. Om du inte har tid, låt den stå i frysen tills den stelnat helt. För att göra den frysta blandningen mer fluffig kan du vispa den igen med en mixer. Servera sorbeten i skålar eller våffelstrutar, garnerad med färska bär, fruktskivor, kolasås eller kokosflingor.

1. Kryddig bärsorbet

Bär är rika på fibrer och vitaminer, har låga kalorier och kan minska risken för hjärtsjukdomar.

Ingredienser:

• 150 g frysta jordgubbar;
• 140 g frysta hallon;
• 280 g frysta urkärnade körsbär;
• 15 g myntablad;
• ½ tsk kanel
• ¼ tesked muskotnöt;
• ½ tsk vaniljsocker.

Förberedelse

Ta ut bären ur frysen och låt dem stå varmt i 15 minuter. Hacka myntan fint, tillsätt den i bären, mal blandningen i en mixer eller juicepress med sorbettillsats. Tillsätt kryddor och socker efter smak, blanda noggrant.

2. Banansorbet med jordnötssmör

Bananer innehåller kalium, vilket är bra för hjärtat, kaliumrika livsmedel minskar risken för stroke och dödsfall för äldre kvinnor, och fibrer som behövs för fibrer och prebiotika: mekanismer och hälsofördelar för normal matsmältning.

Ingredienser:

• 4 stora bananer;
• 2 teskedar jordnötssmör
• 1 msk mjölk
• 1 tsk vaniljsocker

Förberedelse

Skala bananerna, skär i 3-4 bitar och skicka till frysen. Mosa de frysta bananerna med en juicepress, tillsätt mjölk, socker och jordnötssmör. Rör om väl, servera direkt efter tillagning.

3. Persikosorbet med mandelmjölk

Persikor är en källa till vitamin A och C, som är bra för synen och hudens hälsa.

Ingredienser:

• 5 persikor;
• 50 ml mandelmjölk;
• 2 matskedar honung;
• skal av en halv citron.

Förberedelse

Skala persikorna, dela på mitten, ta bort gropar och frys in. Hacka persikorna, tillsätt mjölk, honung och skal och vispa sedan ihop allt till en slät smet. Överför blandningen till en behållare och ställ i frysen i 50-60 minuter.

4. Jordgubbssorbet med balsamvinäger

Jordgubbar är en källa till C-vitamin, som kroppen behöver för att bibehålla friska ben, absorbera järn och stärka immuniteten. Det hjälper bioaktiva föreningar och antioxidantaktivitet i olika typer av bär att minska risken för hjärt-kärlsjukdomar och hämma tillväxten av cancerceller.

Ingredienser:

• 400 g frysta jordgubbar;
• saft och skal av ½ citron;
• 1 tsk balsamvinäger
• 1 matsked honung.

Förberedelse

Låt jordgubbarna stå i rumstemperatur i 15-20 minuter och puré dem sedan med en mixer eller juicepress. Tillsätt skal, balsamvinäger och citronsaft blandat med honung till bären. Blanda noga och ställ i frysen i 30 minuter.

5. Kiwi- och limesorbet

Kiwifrukt: Hälsofördelar och medicinsk betydelse för hud- och hårhälsa, syn och kardiovaskulär hälsa. Det stärker benen och förbättrar matsmältningen.

Ingredienser:

• 10 kiwi;
• 5 matskedar strösocker;
• saft av två limefrukter.

Förberedelse

Skala kiwin, skär i klyftor och frys in. Mal frysta skivor, tillsätt socker och limejuice, rör om tills den är slät och kyl efterrätten i frysen.

6. Hallon- och citronsorbet

Hallon innehåller mycket fibrer, vilket är viktigt för matsmältningen. Färskt fytokemiskt hallonextrakt hämmar leverskada i en Wistar-råttmodell för levern och hjälper hallonketonernas anti-fetma verkan mot fetma.

Ingredienser:

• 500 g frysta hallon;
• ½ citronsaft;
• 7 matskedar vatten;
• 4 matskedar strösocker.

Förberedelse

Purea hallonen i en juicepress eller mixer och tillsätt en blandning av citronsaft, vatten och strösocker. Vispa tills den är slät och kyl sorbeten innan servering.

7. Blåbärssorbet med ingefära

Blåbär hjälper blåbärsextrakt att normalisera blodsockernivåerna och blåbär är bra för blodkärlen.

Ingredienser:

• 300 g frysta blåbär;
• ½ glas vatten;
• 2 matskedar strösocker;
• ¼ citronsaft;
• 1 tsk färsk ingefära, riven.

Förberedelse

Blanda vatten, citronsaft, florsocker och ingefära i en liten kastrull och låt koka upp. Hacka blåbär i en mixer, tillsätt sirap kyld till rumstemperatur och blanda. Lägg den färdiga blandningen i frysen i cirka en halvtimme.

8. Körsbärssorbet med yoghurt

Körsbär bidrar till A Review of the Health Benefits of Cherries för att förbättra sömnkvaliteten och hjälpa till att bekämpa ångest. Om den här sommaren inte lyser för dig, och på jobbet är det ett ständigt krångel, gläd dig åtminstone med en körsbärssorbet.

Ingredienser:

• 400 g frysta körsbär;
• 140 g grekisk yoghurt
• 3 matskedar flytande honung.

Förberedelse

Låt körsbären stå i rumstemperatur i 10 minuter och hacka dem sedan i en juicepress. Tillsätt yoghurt och honung, blanda noggrant. Kyl sorbeten i frysen innan servering.

9. Svartvinbärssorbet med mynta

Svarta vinbär innehåller mycket C-vitamin, är användbart för ögonhälsa: Kliniska prövningar med svarta vinbär för synen och hjälper Effekten av kosttillskott med svarta vinbärsfröolja på immunsvaret hos friska äldre försökspersoner att stärka immunförsvaret.

Ingredienser:

• 500 g frysta svarta vinbär;
• ½ glas vatten;
• ½ citronsaft;
• 4 matskedar strösocker;
• 2 msk färsk mynta, hackad.

Förberedelse

Blanda mynta, vatten, citronsaft och strösocker i en liten kastrull, koka upp och sila genom en sil. Hacka vinbären i en mixer eller juicepress, tillsätt den kylda sirapen, vispa tills den är slät. Ställ sorbeten i frysen i 50-60 minuter.

10. Ananas- och banansorbet

Ananas förbättrar rollen av enzymtillskott vid matsmältningsrubbningar och kan fungera som den kemopreventiva effekten av bromelain, från ananasstam (Ananas comosus L.), på koloncancer är relaterad till antiproliferativa och proapoptotiska effekter som ett cancerförebyggande medel. Du äter inte mycket av det färskt: om det konsumeras överdrivet fräter det på slemhinnan i munnen. Men med sorbet blir det inga sådana problem.

Ingredienser:

• 500 g ananas;
• 1 banan;
• 100 ml kokosmjölk

Förberedelse

Skala banan och ananas, skiva och frys in. Mal sedan i en juicepress eller mixer, tillsätt kokosmjölk och blanda noga. Frys in desserten i 40 minuter innan servering.

Recept Juicer: Lifehacker och Scarlett Competition

Lifehacker och Scarlett utlyser en tävling för de bästa recepten på sorbet och juice från frukt och bär. Om du vet vilket recept som saknas i den här texten, dela ditt signaturrecept och vinn en av sex Scarlett-juicer. Ju mer detaljerad och original tillagningsprocessen beskrivs, desto större är dina chanser att få ett pris.

Klicka på formuläret nedan, logga in med din VKontakte- eller Facebook-profil och skicka oss ditt recept på sorbet eller juice.

Författare till de tre bästa juicerecepten och de tre bästa sorbetrecepten kommer att få varsin Scarlett juicepress. Resultaten av tävlingen kommer att tillkännages den 18 september i en separat artikel om Lifehacker. Vi samlar alla recept på tävlingssidan, där du även hittar detaljerad information om priserna.