10 kycklingleversallader du inte kan motstå

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Komplettera din lever med svamp, pickles, koreanska morötter och till och med päron och apelsiner. Det kommer att bli jättegott.

1. Varm sallad med kycklinglever, soja och honung

Ingredienser

• 250 g kycklinglever;
• 15 ml sesamolja;
• 1 matsked solrosolja;
• 30 ml sojasås;
• 30 ml honung;
• 120 g löv av valfri sallad;
• 20 körsbärstomater;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• sesamfrön - till dekoration.

Förberedelse

Skölj kycklinglevern, skala och skär i stora bitar. Hetta upp sesamolja och solrosolja i en stekpanna på medelvärme och stek slaktbiprodukterna.

När bitarna fått färg, tillsätt sojasåsen och rör om väl. Tillsätt honung efter 5 minuter och rör om ordentligt igen. När levern slutar vara rosa inuti, stäng av spisen.

Skölj sallad och tomater. Hacka grönsakerna grovt, skär körsbäret i halvor och fördela jämnt över fyra tallrikar. Toppa med varm lever, salt och peppar efter smak. Garnera med sesamfrön.

Servera salladen varm.

2. Varm sallad på kycklinglever, rucola och hasselnötter

Ingredienser

• 6 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor;
• 20 g torkad persilja;
• 2 teskedar rökt paprika;
• 100 g torkade hasselnötter;
• 450 g kycklinglever;
• ½ tesked smör;
• 125 ml halvsöt sherry (kan ersättas med vermouth eller halvsöt rödvin);
• ½ citron;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 120 g ruccola.

Förberedelse

Mal fyra matskedar olivolja, vitlök, torkad persilja, rökt paprika och tre matskedar skalade hasselnötter med en mixer. Det finns inget behov av att uppnå enhetlighet.

Lägg resten av hasselnötterna på en plåt och ställ in dem i ugnen på 200°C i 5 minuter. Hacka nötterna och ställ åt sidan.

Skölj och rengör levern, skär i stora bitar. Värm smör och två matskedar oliv i en stekpanna på medelvärme.

Stek levern i 2-3 minuter, tills den fått färg. Häll sherryn i pannan och rör om då och då, koka på hög värme ytterligare några minuter.

Tillsätt jordnötssåsen i levern och låt den bli varm. Smaka av med citronsaft, salt och peppar efter smak.

Lägg upp levern på tallrikar, strö över stekta hasselnötter, lägg i tvättade och torkade ruccolablad.

Servera salladen varm.

3. Varm sallad med kycklinglever, bacon och rödbetor

Ingredienser

• 1 medelstor beta;
• 3 skivor bacon;
• ¼ glas + 1 matsked olivolja;
• 1 schalottenlök;
• 350 g kycklinglever;
• 1 msk smör
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 3 matskedar vinäger;
• 1 päron;
• 4 dl spenatblad
• 100 g ädelost;
• 1 näve pinjenötter

Förberedelse

Koka rödbetorna. Skala den och skär i skivor.

Dela baconet i tvärgående strimlor och stek i panna tills det är gyllenbrunt. Häll av fett, tillsätt en matsked olivolja och skalad och tärnad schalottenlök. Koka i ytterligare 2 minuter.

Skölj kycklinglevern och skär i stora bitar. Smält smöret i en ren stekpanna och stek levern i den i 4-5 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll vinäger och olivolja i pannan, låt sjuda i ytterligare 30 sekunder.

Skär päronet i skivor. Lägg de tvättade och torkade spenatbladen på tallrikar och toppa med lever, bacon, rödbetor och päron. Strö över smulad ost och nötter. Häll över såsen som blir över från levern. Servera omedelbart.

4. Varm sallad med kycklinglever, apelsin och honung

Ingredienser

• 2 msk färskpressad apelsinjuice
• 2 teskedar honung;
• 2 teskedar balsamvinäger
• 2 matskedar olivolja
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 300 g kycklinglever;
• 1 gäng grön sallad;
• 1 apelsin;
• svarta sesamfrön efter smak.

Förberedelse

I en skål, kombinera apelsinjuice och 1 tsk vardera honung, balsamvinäger och olivolja. Tillsätt salt och peppar efter smak och rör sedan tills det är slätt.

Skölj varje lever, skala och skär på mitten. Krydda med salt och peppar efter smak.

Hetta upp olivolja i en stekpanna och stek skivorna tills de är gyllenbruna. Tillsätt resten av honungen och balsamvinägern. Rör om väl och låt puttra i ett par minuter tills vinägern avdunstat.

Dela levern i portioner och lägg i skålar. Tillsätt tvättad sallad och grovt hackade apelsinklyftor. Ringla över sås, garnera med sesamfrön.

Servera salladen varm.

5. Sallad med kycklinglever, päron och sojasås

Ingredienser

• 350 g kycklinglever;
• torkad basilika efter smak;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 5 mogna päron;
• 3 matskedar mjöl;
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 3 matskedar sojasås
• 1 knippe ruccola är valfritt.

Förberedelse

Skölj levern, skala, skär i stora bitar och blotta med en servett. Tillsätt basilika, salt och peppar, rör om och låt stå i några minuter.

Ta under tiden bort skal och kärnor från päronen och skär i tunna klyftor.

Doppa levern i mjöl och stek i het olja på medelvärme. Tecken på beredskap: levern är täckt med en gyllene skorpa, rosa juice utsöndras inte. Skär i skivor.

Lägg päronskivor i en djup salladsskål, tillsätt något avsvalnad lever och sojasås. Du kan lägga ruccola. Rör om försiktigt och servera genast.

6. Varm sallad med kycklinglever, avokado och vaktelägg

Ingredienser

• 4 vaktelägg;
• 400 g kycklinglever;
• 4 matskedar olivolja
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 1 avokado
• 3 tsk citronsaft
• salladsblandningsförpackning;
• 4 körsbärstomater;
• 1 matsked granulär senap.

Förberedelse

Lägg vakteläggen i en kastrull med kokande vatten och koka i 5 minuter. Kyl, ta bort skalen och skär var och en på mitten.

Skölj kycklinglever noga och ta bort fett och kanaler. Skär i små bitar och torka torrt med en servett.

Värm två matskedar olivolja på medelvärme i en stekpanna. Stek levern i 5-7 minuter, rör om då och då. Smaka av med salt och peppar, lägg över i en skål och låt svalna något.

Skala avokadon och skär fruktköttet i tunna skivor. Ringla över en tesked citronsaft för att hålla skivorna från att mörkna.

Skölj och torka salladsbladen. Skär de tvättade körsbärstomaterna i halvor.

I en liten skål, kombinera två matskedar olivolja, senap, två teskedar citronsaft, salt och peppar.

Dela salladsblandningen i två skålar och häll över varje ¼ av såsen. Lägg ut avacado- och körsbärsskivorna. Lägg kycklinglever och vaktelägg ovanpå. Häll ut resten av dressingen.

Servera varm.

Notera?

Avokadosallad med räkor och senapsdressing

7. Sallad med kycklinglever och konserverade bönor

Ingredienser

• 300 g kycklinglever;
• 2 ägg;
• 2 medelstora inlagda gurkor (kan ersättas med färska);
• 1 lök;
• 2 matskedar vinäger 9%;
• 2 matskedar vatten;
• 1 burk konserverade bönor;
• 2 matskedar majonnäs;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• färska örter efter smak.

Förberedelse

Koka den tvättade och skalade kycklinglevern, kyl, skär i små bitar och lägg i en salladsskål.

Koka hårdkokta ägg. Kyl, skala, skär i tärningar och lägg över levern. Tillsätt hackad inlagd gurka där.

Hacka den skalade löken i ringar och lägg i en djup skål. Tillsätt vinäger, två matskedar vatten och marinera i 5 minuter. Krama sedan ur den och släng den i en salladsskål.

Skölj konserverade bönor med kallt vatten, torka lite och lägg i salladen. Tillsätt majonnäs, salt, peppar och blanda noggrant.

Servera salladen garnerad med färska örter.

Experimentera?

10 läckra bönsallader att laga om och om igen

8. Kycklinglever och koreansk morotssallad

Ingredienser

• 500 g kycklinglever;
• 2 matskedar vegetabilisk olja;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 2 medelstora inlagda gurkor;
• 250 g koreanska morötter;
• majonnäs efter smak;
• 2 kokta ägg - valfritt;
• färska örter efter smak.

Förberedelse

Skölj och rensa kycklinglevern. Skär i små bitar, torka lite med en servett.

Värm vegetabilisk olja på medelvärme och stek levern i några minuter, rör om då och då. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg i en salladsskål.

Tillsätt tunt skivade pickles och koreanska morötter. Smaksätt med majonnäs, blanda noga. Du kan lägga rivna eller skivade ägg i salladen.

Garnera salladen med örter vid servering.

Försök?

Koreansk morot, majs och rökt korvsallad

9. Sallad med kycklinglever och vitlökskrutonger

Ingredienser

• 300 g kycklinglever;
• salt, svartpeppar - efter smak;
• 1 lök;
• 8 matskedar olivolja
• 2 vitlöksklyftor;
• 200 g rågbröd;
• 2 matskedar balsamvinäger
• 1 matsked senap
• 200 g grönsallad.

Förberedelse

Spola och rengör levern. Skär den i stora bitar, salta och peppra. Hacka löken i halva ringar.

Värm två matskedar olivolja på medelvärme. Fräs levern och löken i 5-7 minuter, rör om då och då. Färdiga köttbitar ska täckas med en gyllene skorpa och släppa ut lite klar saft när de pressas.

Skala och krossa vitlöksklyftorna. Gnid in dem väl i brödskivor, skär sedan i tärningar eller riv med händerna.

Värm två matskedar olivolja i en ren stekpanna och bryn brödet.

Blanda olivolja, balsamvinäger, senap, salt och peppar i en skål. Skölj salladsblad, torka och grovhacka i en salladsskål.

Tillsätt levern, tillsätt krutongerna. Häll i såsen och rör om försiktigt.

Spricka av nöje?

Pekingkålsallad med kyckling och krutonger

10. Lagersallad med kycklinglever och svamp

Ingredienser

• 200 g kycklinglever;
• 1 medelstor potatis;
• 1 liten morot;
• 2 ägg;
• 200 g färska eller tinade champinjoner;
• 1 tsk smör
• salt att smaka;
• mald svartpeppar - efter smak;
• 3 inlagda gurkor;
• majonnäs efter smak;
• ett gäng färsk dill.

Förberedelse

Koka den rengjorda och tvättade kycklinglevern. Koka jackpotatisen och morötterna. Koka de hårdkokta äggen separat.

Skölj champinjonerna, skär i skivor och lägg i en het stekpanna. När fukten har avdunstat, tillsätt smör, salt och peppar. Stek tills de är gyllenbruna.

Tärna de skalade äggen, gurkan och levern. Riv den skalade potatisen på ett grovt rivjärn. Hacka persiljan.

Lägg ut salladen i lager: lever, svamp, potatis, morötter, gurka, ägg. Smörj varje lager med majonnäs, dekorera med dill ovanpå.

Låt salladen stå i kylen i minst 30 minuter innan servering.

Läs också? ???

• Kycklinglever och svampsallad
• Kycklinglever i krämig sås
• Kycklingleverpastej med konjak och timjan
• Leversallad med ägg och lök
• 10 recept på läckra leverkakor