10 päronpajer du inte kan motstå

2024 Författare: Malcolm Clapton | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 04:11

Päron passar perfekt med vaniljsås och mandelkräm, ricotta, maräng, choklad, nötter, äpplen och plommon.

1. Omvänd päronpaj på kefir

Ingredienser

• 320 g siktat mjöl;
• 200 g socker;
• ½ tesked bakpulver;
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 250 ml kefir;
• 120 ml vegetabilisk olja + lite för smörjning;
• 2 päron.

Förberedelse

Blanda mjöl, socker, bakpulver, bakpulver och vaniljsocker. Häll i kefir och smör och blanda väl.

Skala ett päron och skär det i små tärningar. Lägg dem i degen och rör om. Skär det andra päronet på mitten, ta bort kärnan och skär halvorna på längden i tunna skivor.

Klä den avtagbara botten av formen med en diameter på 27 cm med pergament. Smörj botten och sidorna med vegetabilisk olja. Lägg päronskivorna i en cirkel och bred försiktigt ut degen över dem.

Grädda kakan i 180°C i ca 40 minuter tills den fått färg. Vänd och kyl pajen. Det smakar mycket bättre när det är kallt.

5 snabba och goda tepajer →

2. Paj med karamelliserade päron, ricotta och nötter

Ingredienser

• 180 g siktat mjöl;
• 130 g smör;
• 1 matsked socker
• 2 ägg;
• 3-4 päron;
• 3 matskedar honung;
• 1 tsk kanel
• 250 g ricotta;
• 4 matskedar kondenserad mjölk;
• en näve valnötter.

Förberedelse

Mal mjölet och tärnade 80 g iskallt smör till smulor. Tillsätt socker och 1 ägg och knåda degen. Slå in den i plastfolie och ställ i kylen i 30-40 minuter.

Skala päronen och skär i långa tunna strimlor. Lägg dem i en kastrull, tillsätt honung, kanel och 50 g smör. Koka på låg värme, rör om då och då, i 10-15 minuter. Päronen ska vara mjuka, inte knapriga.

Gnid in ricottan med en gaffel. Tillsätt 1 ägg och kondenserad mjölk och blanda väl till en slät, krämig.

Bred ut den kylda degen över botten och sidorna av ugnsformen. En form med en diameter på 24 cm passar bäst.

Bred ut ricottakrädden över degen och lägg päronen ovanpå. Strö kakan med hackade nötter och ställ in i en förvärmd ugn till 180 ° C i 40–45 minuter.

Soufflé med tre ingredienser →

3. Paj med päron och vaniljsås

Ingredienser

• 100 g smör;
• 4 matskedar socker;
• 240 g siktat mjöl;
• en nypa salt;
• 1 ägg;
• 400 ml + 1 matsked mjölk;
• 3 päron;
• 3 matskedar farinsocker
• 3 matskedar vatten;
• 2 matskedar rom;
• 4 äggulor;
• 2 matskedar strösocker;
• en nypa vanillin.

Förberedelse

Mosa smör och 2 msk socker. Häll i 200 g mjöl och salt och rör om till smulor. Tillsätt ett ägg och en sked mjölk och knåda degen.

Bred ut den över botten och sidorna av ugnsformen. Bäst är en form med en diameter på 24 cm Gör flera hål på degen med en gaffel och ställ i kylen i minst 30 minuter.

Förbered fyllningen under denna tid. Skala päronen, dela på mitten och ta bort kärnorna. Sätt pannan på måttlig värme. Häll vatten i den, tillsätt farinsocker och vänta tills den lösts upp. Tillsätt rom och rör om. Lägg päron i blandningen och stek på båda sidor i 2-3 minuter.

Till grädden, blanda ihop gulorna, florsockret, vanillin och 40 g mjöl väl. Häll 400 ml mjölk i en kastrull, tillsätt 2 matskedar socker och låt koka upp. Lägg i äggmassan och koka under konstant omrörning tills det tjocknat.

Lägg den avsvalnade grädden på den kylda degen och jämna till. Gör längsgående snitt på kylda päron. På så sätt bakar frukten bättre och kakan ser mer original ut.

Lägg päronen med platta sidan nedåt ovanpå grädden och tryck till lätt. Grädda kakan i ca 40 minuter i en ugn förvärmd till 180°C. Kyl helt innan servering.

11 perfekta cheesecake-recept för dig som älskar klassiker och experiment →

4. En enkel paj med rivna päron och äpplen

Ingredienser

• 130 g siktat mjöl;
• 160 g mannagryn + lite till strö;
• 150 g socker;
• 1 tsk bakpulver
• en nypa vanillin;
• en nypa salt;
• 130 g smör;
• 3-4 päron;
• 3-4 äpplen;
• 1-2 matskedar strösocker.

Förberedelse

Blanda mjöl, mannagryn, socker, bakpulver, vanillin och salt. Smörj botten och sidorna av en ugnsform med 30 g smör och strö över mannagryn. Vilken form som helst duger: ju mindre den är, desto fler lager kommer kakan att ha.

Skala frukten och riv på ett grovt rivjärn. Bred ut en del av mjölblandningen på botten av formen, lägg en del av de rivna päronen ovanpå, en annan del av mjölblandningen och en del av de rivna äpplena. Upprepa lager. Det sista lagret ska vara mjöl.

Täck kakan med ett lager kallt rivet smör. Grädda i 200°C i ca 25 minuter. Strö florsocker på kakan innan servering.

Under tillagningen kommer mjölblandningen att mättas med fruktjuice, och själva pajen kommer att smaka som en strudel.

15 recept med äpplen som definitivt kommer väl till pass →

5. Paj med päron och choklad

Ingredienser

• 2 ägg;
• 80 g smör + lite för smörjning;
• 150 g socker;
• 200 g siktat mjöl;
• 1½ tesked bakpulver
• 150 ml mjölk;
• 100-150 g mörk choklad;
• 3 päron;
• 1-2 matskedar strösocker.

Förberedelse

Separera äggulorna från vitan och vispa den senare till ett lödder. I en annan behållare, vispa smöret med en mixer, tillsätt äggulorna rivna med socker och kombinera. Häll i blandningen av mjöl och bakpulver, häll i mjölken och blanda noga.

Kombinera proteinskummet och smörblandningen och knåda degen. Tillsätt finhackad choklad och rör om.

Olja en ugnsform. Bäst fungerar en form med en diameter på 23 cm Bred hälften av degen över.

Skiva päron på längden eller tvärs i platta, tunna skivor. Lägg det mesta av frukten ovanpå degen, toppa med resten av degen och toppa med resten av frukten.

Ställ in kakan i en ugn som är förvärmd till 180°C i ca 50 minuter. Strö över strösocker före servering.

Chokladfudge med tre ingredienser →

6. Paj med päron, aprikossylt och mandelkräm

Ingredienser

• 160 g + 2 matskedar siktat mjöl;
• 1 tsk salt
• ½ tesked socker;
• 230 g smör;
• 2-4 matskedar vatten;
• 140 g skalade mandlar;
• 100 g florsocker;
• 1 ägg;
• ½ tesked mandelextrakt - valfritt;
• 160 g aprikossylt;
• 3-4 päron.

Förberedelse

Blanda 160 g mjöl, ½ tsk salt och socker. Tillsätt hälften (115 g) tärnat kallt smör och krossa ingredienserna till smulor. Häll i vatten och knåda degen. Rulla degen till en boll och forma till en skiva. Slå in i plastfolie och ställ i kylen en timme.

Kavla ut den kylda degen till en rund plåt. Lägg i en 22 cm diameter form och tryck ner den till botten och sidorna av formen. Ställ den i kylen medan du kokar fyllningen.

Mal mandel med en mixer och blanda med strösocker. Överför blandningen till en skål, tillsätt det återstående smöret, ägget, 2 msk mjöl, ½ tsk salt och mandelextrakt. Rör om med en mixer tills det blir krämigt.

Bred ut hälften av aprikossylten på en syrlig botten. Fördela mandelkrämen ovanpå och ställ i kylen i 15 minuter.

Skiva päron på längden i tunna skivor. Bred ut skivorna över grädden, stapla dem ovanpå varandra. Grädda kakan i 40–45 minuter i 190°C. Smält sylten med lite vatten och pensla över den avsvalnade kakan.

10 doftande och mycket vackra pajer med aprikoser →

7. Varva paj med päron och ost

Ingredienser

• 2 päron;
• 200 g smördeg;
• 1 msk farinsocker
• 150 g ädelost.

Förberedelse

Skär päron på mitten, kärna ur och skiva på längden i tunna strimlor. Kavla ut degen till en rektangulär plåt på en plåt med bakplåtspapper. Använd en kniv för att skära snitt längs kanterna, ta ett litet steg tillbaka från dem.

Placera päron i mitten av lagret så att varje efterföljande tallrik något överlappar den föregående. Strö över socker och toppa med tärnad ost.

Grädda kakan i en förvärmd ugn till 200 ° C i 15–20 minuter tills den fått färg. Och du kommer att ha en fantastisk vinförrätt.

12 läckra aptitretare för rött och vitt vin →

8. Inverterad karamelliserad päronpaj

Ingredienser

• 180 g smör;
• 100 g farinsocker;
• 3 päron;
• 190 g siktat mjöl;
• 2 tsk bakpulver
• ¼ tesked salt;
• 200 g vitt socker;
• en nypa vanillin;
• 2 ägg;
• 120 ml mjölk;
• ½ tsk citronsaft.

Förberedelse

Smält 65 g smör i en kastrull på svag värme. Tillsätt farinsocker och rör tills det löst sig. Bred ut karamellen över botten på 26 cm formen.

Har du en kastrull som är lagom stor kan du smälta sockret i den. Då behöver du inte föra över kolan till en annan form.

Skiva päronen på längden i tunna skivor och arrangera i en cirkel ovanpå karamellen, stapla klyftorna ovanpå varandra.

Blanda mjöl, bakpulver och salt. I en separat behållare, kombinera det återstående smöret, sockret och vanillin med en mixer. För in äggulorna, vispa väl efter varje tillsats.

Tillsätt mjölk- och mjölblandningen i smörblandningen och blanda väl. Vispa vitorna med citronsaft fluffigt, lägg i degen och rör om igen.

Bred försiktigt ut degen över päronen. Grädda kakan i 180°C i ca 45 minuter. Vänd upp kakan på ett serveringsfat direkt efter tillagningen.

Hur man gör en doftpaj med päron, kanel och apelsinskal →

9. Paj med päron, plommon och maränger

Ingredienser

• 200 g mjöl;
• 1 tsk bakpulver
• 1 ägg;
• 100 g margarin;
• 100 g socker;
• 4-5 päron;
• 300-400 g plommon;
• 1½ msk majsstärkelse
• 2 äggvitor;
• 100 g florsocker.

Förberedelse

Blanda mjöl och bakpulver. Vispa ägg, margarin och 75 g socker med en mixer. Tillsätt mjölblandningen och knåda degen.

Utan att rulla, bred ut degen över botten och sidorna av en ugnsform på 26 cm. Använd helst en form med löstagbar botten, klädd med bakplåtspapper. Detta gör det lättare för dig att ta ut kakan.

Skala päronen, skär i små klyftor och lägg på degen. Skär plommonen på mitten, ta bort gropar och lägg på päronen, skär upp. Strö över stärkelse och resterande socker. Grädda i 50 minuter vid 160°C.

Vispa under tiden vitorna och florsockret med en mixer till en tjock, krämig konsistens. Bred ut proteinblandningen över kakan och låt koka ytterligare 15 minuter i 180°C för att grädda marängen. Kyl pajen innan du skivar den.

10 enkla pajer med plommon för älskare av lätt syrlighet →

10. Paj med päron och mandelsmulor

Ingredienser

• 230 g smör;
• 280 g siktat mjöl;
• 150 g + 2 matskedar socker;
• 130 g mandelblad;
• ½ tesked salt;
• 3-4 päron;
• 1¼ tesked kanel

Förberedelse

Använd en mixer för att blanda hälften av smöret, 160 g mjöl, 50 g socker, 50 g mandelblad och ¹⁄₄ tesked salt. Bred ut degen över botten av ugnsformen. Bäst är en form på 22 x 22 cm. Grädda botten i 15 minuter i 180 °C.

Skär päronen i små tärningar och lägg över i en kastrull. Häll i tillräckligt med vatten för att täcka hälften av frukten. Koka upp på medelvärme, reducera och koka i ytterligare 5 minuter. Kasta päronen i ett durkslag.

Vispa ihop 115 g smör och 100 g socker. Tillsätt 120 g mjöl, 80 g mandelblad, ¹⁄₄ tsk salt och 1 tsk kanel och rör om till en smula. Lägg päronen i en skål och blanda med 2 msk socker och ¼ tsk kanel.

Fördela päronen över den bakade botten och täck med mandelsmulor. Grädda i 180°C i ca 25 minuter, tills ovansidan är lätt brynt.